Ingredientes: Un kilo y medio de muslos de pollo, 1/4 de litro de vinagre de manzana, 375 ml. de caldo de pollo, 1 hoja de laurel, 6 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de granos de pimienta negra, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite,
Preparación: Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de bija, y la salsa de soja, Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en la nevera, enfriándose, traslade el contenido a una cacerola y llevelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos, Destape la cacerola y dejar cocer 10 minutos más. Saque el pollo y separe aparte. Llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad, Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo. Fríalo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado. Eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido.
Preparación: Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de bija, y la salsa de soja, Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en la nevera, enfriándose, traslade el contenido a una cacerola y llevelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos, Destape la cacerola y dejar cocer 10 minutos más. Saque el pollo y separe aparte. Llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad, Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo. Fríalo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado. Eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido.
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