Ingredientes: 8 codorcines, 150 g uva blanca, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1/2 nabo, 1/2 puerro, 8 cebollitas, 150 g champiñones, 1 vaso vino blanco, 1 cucharada harina, 1 hoja laurel, 2 ramitas tomillo, pimienta aceite, sal,
Preparación: En una sartén con un poco de aceite tostar la harina y reservar, lavar y salpimentar las codornices en una cazuela de barro, aparte cortar finamente la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y agregar a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadir un vaso de agua y cocer al horno durante 30 minutos a 180º, mientras, pelar las uvas y quitar las pepitas, lavar los champiñones y cortar, pasados los 30 minutos retirar la cazuela del horno, añadir la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones, tapar y continuar la cocción durante 30 minutos más.
Preparación: En una sartén con un poco de aceite tostar la harina y reservar, lavar y salpimentar las codornices en una cazuela de barro, aparte cortar finamente la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y agregar a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadir un vaso de agua y cocer al horno durante 30 minutos a 180º, mientras, pelar las uvas y quitar las pepitas, lavar los champiñones y cortar, pasados los 30 minutos retirar la cazuela del horno, añadir la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones, tapar y continuar la cocción durante 30 minutos más.
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