Ingredientes: 250 g de cebada perlada, 200 g de frijoles colorados secos, 1 hueso de jamón con alguna masa, 1 papa, 2 zanahorias, 1 cebolla pequeña picadita, 1 diente de ajo aplastado, 1 macito de prejil picadito, 1/4 de cucharadita de romero seco, 2 cdas de mantequilla, 2 cdas de aceite de oliva, 2 cubitos de caldo concentrado, 1 cda de salsa de tomate, queso parmesano rallado al gusto, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Remojar 12 horas la cebada y los frijoles, después en una cazuela hacer un sofrito con el aceite, la mantequilla, la cebolla, el ajo y el perejil. Agregar el romero, las zanahorias en rueditas, la papa en cubitos, la lenteja y la cebada bien escurridas. Mezclar todo bien salar y añadir dos litros de agua caliente. Cuando comience a hervir la sopa agregar el hueso, el caldo concentrado y la salsa de tomate. Cocinar 2 horas a fuego muy lento. Sazonar con pimienta, desechar el hueso y servir con queso rallado por encima. Rinde para 4 personas.
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