Ingredientes: 20 champiñones, 1 cucharita de nata, 1 cebolla picada, 1 vaso de caldo de pollo, 5 rodajas de jamón, 200g de queso blanco, 1 1/2 cucharadas de harina, pan rallado, un recipiente con huevos batidos, aceite para freír, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Calentar los champiñones en un recipiente con medio vaso de agua, al hervir bajar el fuego al mínimo por 5 minutos. Retirar y escurrir el agua y sazona, Para la crema: en una sartén vertir 1 1/2 cucharadas de aceite y luego la cebolla hasta que dore. Añadir la harina y dejar tostar, luego vertir el caldo poco a poco, por último el queso blanco y la nata. Revolver por unos minutos hasta que la mezcla sea homogénea, Rellenar uno a uno los champiñones con la crema y taparlos con un trozo de jamón, Pasar los champiñones por huevo batido, luego por el pan rallado y freir en una sartén con aceite previamente calentado, retirar y colocar en papel absorbente.
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