Tomates verdes fritos

Introducción

Una receta veraniega en el que, el tomate, es algo principal, no secundario como en las ensaladas. Es un plato que se hizo muy popular debido a la pelicula con el mismo nombre : Tomates verdes fritos, donde se delitaban con este delicioso plato a la vez que iban narrando su historio de amistad.

Ingredientes

-1 Tomate verde tamaño mediano (se tienen que hacer de 8 a 10 rodajas de unos 5mm de ancho cada una)

-1/4 de taza de harina de maiz

-1/4 de taza de haria de todo uso

-1 clara de huevo batido ligeramente

-1 cucharadita de sal

-2 cucharaditas de aceite de oliva

-aceite para freir

OPCIONAL: Servir en bocadillo

-4 cucharadas de queso de cabra

-12 hojas de albahaca

-8 rebadadas de pan tipo chapata

Preparación:

-Calienta 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana

-Mezcla los dos tipos de harina y la sal en un bol

-Corta el tomate en rodajas

-Cubre cada rodaja de tomate con la clara de huevo batida y pasa la rodaja por la mezcla de las harinas.

-Una vez esté caliente el aceite, pon las rodajas hasta que esten crujientes y doradas, unos 3 o 4 minutos. Luego dar la vuelta.

-Una vez estén hechos vuelta y vuelta sacar y colocar sobre papel de cocina (para que absorba el exceso de aceite). Repetir con todas las rodajas

-Preparar el plato con las rodajas de tomate, decorar con la albahaca al gusto y servir.

-Otra opción es servir en bocadillo. Cubre cada rebanada con las hojas frescas de albahaca, 3 hojas más o menos, luego coloca los tomates y pon encima las cucharadas de queso de cabra, pon la otra rebanada y listo.