Receta navideña de jamón con piña

Receta navideña de jamón con piña, llegadas las fiestas navideñas hay que aprovechar esas recetas que se han convertido en platos tradicionales de las fiestas. Y por ello te presentamos una receta deliciosa para preparar jamón con piña. Un sabor agridulce que hará la delicia de todos y claro ¿a quién no le gusta el jamón?

Ingredientes: 1 jamón deshuesado, cocido de entre 2 y 3 kgs,  3/4 de taza de agua, dividida,  1 taza de azúcar morena,  4 ½ cucharaditas de salsa de soya, 4 ½ cucharaditas de salsa ketchup, 1 ½ cucharaditas de mostaza molida,  1 ½ tazas de piña molida y escurrida, 1 cucharada y 1 cucharadita de fécula de maíz.

Preparación: Empezar la receta con forrar con papel de aluminio,  una asadera para hornear  poco profunda. Colocar el jamón sobre una rejilla, dentro de la asadera. Hornear a 325 grados Farenheit por 1 1/4 -1 ½ horas o hasta que el termómetro para carne indique 140 grados y el jamón esté bien caliente. En una cacerola se procede entonces a combinar,  1/4 de taza de agua, azúcar, salsa de soja, ketchup, mostaza y piña, se deja que hiervan. Entonces, cuando haya hervido, hay que reducir el calor y cocinar a fuego muy lento durante 10 minutos. Mezclar la fécula de maíz y el agua restante revolviendo hasta que esté bien suave. Agregar esta mezcla a la salsa de piña, y cocinar revolviendo durante 2 minutos o hasta que haya espesado. Puedes decorar con rodajas de piña. Está listo para llevar a la mesa y sorprender a todos.

Imagen:Vía

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Receta de terrina de endibias

Receta de terrina de endibias, para quienes disfrutan de las hortalizas y también para quienes quieren mantenerse en su peso pero les aburren las comidas saludables tradicionales, pues enterarse que preparando una rica terrina pueden obtener los nutrientes que necesitan y además sentirse ligeras y verse estupendamente. Lo mejore es que se prepara en un 2x3.

Ingredientes: 800 g de endibias, 200 cc de caldo de vegetales, 200 cc de leche descremada y sal y pimienta al gusto.

Preparación: Hay que comenzar lavando y limpiando bien las endibias, luego cortar en mitades, colocarlas en una bandeja refractaria y salpimentarlas al gusto, cubrir con la leche y el caldo que hemos previamente preparado y colocar en el horno a 200°C cuidando que sea solo hasta que el líquido se haya evaporado totalmente pero sin que se reseque nuestra terrina.

Imagen: La cocina de mar en tu línea

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Receta de postre besitos de cerezas

Receta de postre besitos de cereza, como a todas nos encantan los postres y en casa siempre se triunfa cuando se les deleita con una receta nueva de estos, hoy les mostramos una receta deliciosa, para preparar besitos de cereza, una receta deliciosa para encantar a todos en casa, sobretodo ahora que llegan las fiestas.

Ingredientes: 100 g  de cerezas confitadas,  100 g de uvas pasas,  3 cdas de Kirsch,  50 g de almendras en polvo,  100 g de chocolate amargo para la cubierta,  20 g de mantequilla,  azúcar avainillada,  cacao en polvo.

Preparación: Comenzar cortando gruesamente las uvas pasas y las cerezas confitadas. Mezclar con el kirsch y dejar reposar por unas 2 o 3 horas. Después de ese tiempo proceder a  mezclar las frutas con la almendra en polvo. Triturar el chocolate y poner a derretir junto con la mantequilla en baño de María. Mezclar el choclate derretido con la mezcla de frutas y almendras. Colocar en la nevera  hasta que este casi solidificado. Luego de ello,  con las manos se hacen  las bolitas y se pasan  por el azúcar avainillada o por el cacao en polvo. Se disponen  los besitos de cereza en un recipiente, se separan con papel de cera y refrigeran de 1 a 3 días,al cabo de este tiempo están listos para degustar.

Imagen: Curso cocina Las Palmeras

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Receta de ponche navideño de naranjas

Receta fácil de ponche navideño de naranjas, aunque ya les hemos dejado muchas recetas navideñas de esta bebida tradicional de la navidad, siempre hay más para disfrutar y hoy les presentamos esta receta para preparar ponche navideño de naranjas, una rica mezcla de sabores que será el deleite de todos en casa.

Ingredientes: 8 tazas de jugo de naranja,  8 tazas de juego de toronja,  1 litro de ron blanco,  3 naranjas cortadas en rodajas finas y que estén maduras.

Preparación: En un recipiente grande, adecuada para preparar bebidas, mezclamos los jugos  y el ron. Colocamos nuestra mezcla en la nevera para que enfríe,  durante al menos dos horas. Para servirla, colocamos en una ponchera con un bloque de hielo, rodajas de naranja y vasos de ponche. 

Imagen: Mis recetas favoritas

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Receta navideña de dátiles con mazapán

Receta navideña de dátiles de mazapán, cuando llega navidad abundan los postres y por ello tener a mano las mejores recetas se vuelve imprescindible, hoy les traemos una rica receta para preparar dátiles con mazapán. Fácil de hacer y con rico sabor, se convierte en un perfecto modo de agradar a la familia y los invitados.

Ingredientes: 20 dátiles,  255 g de mazapán,  100 g de chocolate amargo,   colorante artificial  rojo para alimentos.

Preparación: Comenzar por agregar  unas gotas de colorantes rojo para alimentos al mazapán y mezcle con las manos,  para que adquiera una tonalidad rosa en una tonalidad  pareja. Se cortan los dátiles a la mitad, sin llegar a separarlos completamente, pero quitándoles  las semillas. Cortar el mazapan en 20 pedacitos, y dar a cada pedacito de mazapán una forma ovalada, e insertar  en el centro de cada  uno de los  dátiles. Cuando se han rellenado todos los dátiles, con la punta de un cuchillito, se dan  cortes transversales para decorar el mazapán. Se corta en pedacitos el chocolate y se pone  en un cazo en baño de Maria hasta que se disuelva. Se procede a sumergir  la parte de abajo de los dátiles en el chocolate y se colocan sobre una lámina de papel de aluminio en la nevera, tapados por 3 o 4 días antes de servir.

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Receta de pudín al chocolate

Receta de pudín al chocolate, siendo el pudín uno de los postres más fáciles de preparar y con mayor cantidad de variedad de sabores, se convierte en una receta que es siempre bueno tener a mano, cuando se quiere un postre y no se tiene mucho tiempo para prepararlo, por ello hoy les traemos otra receta para preparar pudín al chocolate, sencillamente deliciosa.

Ingredientes: 150 g de chocolate amargo,  4 huevos,  2 tazas de leche,  vainilla,   mantequilla,  sal al gusto.

Preparación: A un molde acanalado para 4 tazas y para pudín, enmantequillarlo. Poner la leche a hervir y en un bol batir los huevos junto con medio sobrecito de vainilla, 1 pizca de sal, el azúcar y el chocolate, dejando caer este último a traves de un tamiz. Cuando la mezcla esté ya  bien diluida y sin grumos,se añade  la leche hirviendo, dejando caer la misma  a través de un colador y batiendo continuamente.  Se vierte la mezcla en el molde que enmantequillamos antes y se pone  en baño de maria; colocando  en el horno a 190ºc por una hora aproximadamente. Retirar al cabo de ese tiempo,  del horno y deje refrescar, aún dentro del baño de María. Desmoldar cuando esté ya fresco y decorar al gusto.

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Postre navideño: Turrón de almendra duro

Ingredientes

-250gr de almendra cruda Maroca (cantidad orientativa, puedes poner más)
-150gr de azúcar
-150gr de miel. Es importante la calidad, cuanto más calidad, mejor
-1 clara de huevo

Preparación

-Tuesta en el horno o en la sartén (sin engrasar) las almendras, moviéndolas siempre para que se doren homogéneamente y retíralas una vez doradas al gusto.
-En una olla de fondo grueso coloca el azúcar junto a la miel. Calienta a fuego lento y ve mezclando el azúcar y la miel. Mientras tanto puedes ir montando la clara, sin que esté demasiado firme.
-Una vez que empiece a burbujear la mezcla, déjala cocer unos minutos más y retírala del fuego. Añade la clara montada lentamente y moviendo de forma ligera para que no se cuaje. Vuelve a poner la olla al fuego y sigue la cocción sin dejar de mover. (Si utilizas vitrocerámica utiliza las temperaturas 1 y 2).
-Sin dejar de mover con la cuchara de madera, espera a que adquiera una textura de caramelo, hasta que se rompa el caramelo o como se conoce "bola dura". Una vez conseguido añade las almendras y mezcla bien.
-Deja entibiar durante unos minutos y luego vierte la masa del turrón en una bandeja forrada con papel de horno, alisa y deja enfriar.

Notas:

*Utiliza un molde de 16x12 o similar
*El turrón debe hacerse un día antes de servirse.

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Receta navideña de crepés de caviar

Receta navideña de crepés de caviar, una rica receta de crepés que vendrán bien para las variadas ocasiones de reunión que están por llegar con la cercana navidad. Y ya saben que el caviar es un deleite reservado a acontecimientos como las fiestas de fin de año, así que no teman preparar crepés de caviar, para quedar bien con la familia y los amigos.

Ingredientes: 2 huevos,  1 cda de harina,  1 vasito de cerveza, un poco de   mantequilla,  sal al gusto,  2 latas de caviar,  6 cdas de crema agria.

Preparación: Para hacer los crepés, batir los huevos con sal a gusto, y diluir la harina con la cerveza sin espuma, luego añadir  los huevos batidos y batir apenas un instante. Luego en una sartén recubierta de material antiadhesivo, se pone  a derretir un pedacito de mantequilla y se vierte una cantidad de la mezcla que se considere suficiente para hacer un crep, dorando por ambos, hasta tener 6 crepes en total.  Se va colocando el caviar en el centro de los crepes y añadiendo a cada uno 1 cda de crema agria. Se enrollan y se ponen en una fuente para canapés decorados con rebanadas de limon y  ramita de perejil.

Imagen: Multicatarsis

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Receta de flan de queso crema y chocolate

Receta de flan de queso crema y chocolate, a todas nos encanta el flan porque además de que se hace fácilmente existen muchas variedades de sabores a elegir, y por eso hoy les traemos la receta para preparar flan de queso crema y chocolate, una deliciosa variante que se convertirá en su receta preferida.

Ingredientes: 6 cuadritos de chocolate semidulce, cantidad dividida, 1 1/2 taza de azúcar, cantidad dividida;  1 lata de leche evaporada, 1 paquete de queso crema cortado en cubitos, 4 huevos.  

Preparación: Precalentar el horno a 350°F.  Colocar los  4 cuadritos de chocolate en un tazón para microondas, a potencia ALTA durante 1 1/2 minuto o hasta que el chocolate esté casi derretido, revolviendo después de cada minuto; retirar y dejar enfríar. Mientras tanto  poner 1 taza de azúcar en una olla pequeña; cocinar a fuego medio hasta obtener un color dorado oscuro, revolviendo constantemente. Se vierte  en un molde redondo de 9 pulgadas. Ahora se debe licuar  la leche y el queso crema hasta que se obtenga una mezcla homogénea. Agregar el azúcar restante, los huevos y el chocolate derretido; mezclar todo muy bien.  Verter todo esto sobre el caramelo en el molde. Se coloca dentro de un molde más grande. Se procede a añadir suficiente agua al molde más grande para que el molde redondo quede sumergido hasta la mitad. Poner a hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un cuchillo a 1 pulgada del borde, éste salga limpio. Retirar entonces  del horno. Colocar el molde redondo sobre una rejilla de metal; dejarlo enfriar completamente. Poner a enfríar por 4 horas. Mientras tanto se procede a cocinar los cuadritos restantes de chocolate en un tazón apto para microondas a potencia alta durante 1 minuto o hasta que se derritan bien, revolviendo después de 30 segundos. Con una cuchara, se  rocía el chocolate sobre una hoja de papel encerado, formando un diseño de 5 a 6 líneas entrecruzadas; dejando reposar hasta que esté firme. Se procede a decorar y servir.

Imagen: Dayan Yari

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Receta navideña de salsa de naranja

Receta navideña de salsa de naranja, cuando llega navidad siempre tenemos visitas en casa, y nunca está de más tener una salsa deliciosa que podemos servir acompañada de las tradicionales galletas navideñas, de un plato de frutas frescas o con pan tostado, y esta receta para preparar salsa de naranja, sirve estupendamente también para algunas ensaladas. Con tan delicioso sabor, es seguro que tú también encontrarás platillos a que agregarla.

Ingredientes: 1 1/4 tazas de jalea de grosella, 1 naranja mediana madura,  1 cdta de miel.

Preparación: Empezar por rallar  la cáscara de la naranja hasta obtener 2 cdtas y luego  exprimirla para sacar 1/2 taza de jugo. En un recipiente adecuado se revuelven,  la cáscara con el jugo, la jalea de grosella y la miel; se pone a cocinar a fuego medio; luego de media hora se baja la intensidad del fuego y se deja para que llegue a hervir, sin taparlo, durante 5 minutos, removiendo frecuentemente. Está lista para dejar enfriar y puedes guardarla en la nevera o usarla de una vez.

Imagen: Mi diario de prácticas

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Receta navideña de ponche clásico

Receta navideña de ponche clásico, la bebida protagonista de la navidad es el ponche. Pero ya saben que existen muchas variedades de ponche para degustar en ocasión tan especial con la familia, por ello hoy les traemos, la que se considera la receta para preparar ponche clásico, que seguro van a disfrutar todos en casa cuando llegue la temporada, muy pronto de navidad.

Ingredientes:  1 1/2  botella de brandy, 6 limones picados en rodajas,  454 g de azúcar,  1 bloque de hielo o varios cubitos.

Preparación:  En un recipiente adecuado procedemos a mezclar los limones con el brandy por ocho horas. Concluido ese tiempo lo retiramos y colamos  el brandy. Proceder a disolver el azúcar en agua caliente, poner a enfríar y cuando este fría,, se añade el brandy. Se coloca el bloque de hielo o los cubitos de hiele en un recipiente grande, una ponchera, y se vierte la bebida que ya hemos preparado, se decora con rodajas de limón y se lleva a la mesa. 

Imagen: Mis recetas favoritas

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Postre navideño: Mazapanes

Ingredientes

-300gr de azúcar glas
-300gr de almendras molidas
-1 clara de huevo
-2 cucharadas de agua
-Ralladura de medio limón y canela (opcional)

Preparación

-Coloca en un recipiente hondo las almendras, las cucharadas de agua y el azúcar. De manera opcional añade la ralladura de limón y la canela. Amasa con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Luego déjala reposar durante un par de horas en un lugar fresco.
-Una vez reposada la masa haz figuritas y colócalas en la bandeja del horno.
-Monta la clara al punto de nieve (ya sea a mano o con una batidora de varillas).
-Pinta las figuritas con la clara ya sea con un pincel de pastelería o uno nuevo.
-Introduce la bandeja en el horno durante unos 2 minutos a 200º, hasta que se dore la superficie. Una vez hechos sácalos del horno y déjalos que se enfríen.

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Postre navideño: Hojaldrinas

Ingredientes

-600gr de harina
-400gr de mantequilla
-50gr de zumo de naranja
-50gr de vino blanco
-Ralladura de piel de tres naranjas

Preparación

-Introducir todos los ingredientes en un bol donde amasaremos a fondo. Una vez mezclados bien deja la masa reposar una hora en la nevera, que se endurezca.
-Sácala de la nevera y estírala hasta que adquiera un grosor de unos 2 cm, corta en rectángulos y mételos en el horno precalentado a uno 200º durante unos 15 minutos, luego baja el horno a 175º y hornea durante unos 25 minutos más.
-Saca del horno y comprueba que estén bien hechas (pínchalas y si sale bien seco están)
-Déjalas enfriar y espolvoréalas con azúcar glas.

Postre navideño: Polvorones de avellanas

Ingredientes

-400gr de harina tostada
-250gr de mantequilla
-150gr de azúcar glass
-100gr de avellanas tostadas poco molidas
-1 cucharadita de canela en polvo
-1 copa de aguardiente

Preparación

-Pon la harina sobre papel albal e introdúcelo en el horno para tostarlo. Cuando la saques tamízala con canela.
-Bate la mantequilla junto al azúcar y el aguardiente. Una vez haya una mezcla homogénea añade las avellanas y la harina mezclando bien.
-Con la masa haz bolitas (según la forma que quieras que tengan los polvorones)
-Pon papel albal a una bandeja del horno y deja las bolitas. Hornea a 180º hasta que estén bien hechos por dentro (comprueba pinchándolos con una aguja, cuando salga limpia es que están hechos). Serán unos 30 minutos.
-Una vez terminados, sacar del horno, déjalos enfriar y sírvelos.

Postres navideños: Flan de frutas de invierno

Ingredientes

-250gr de azúcar
-200gr de frutas secas (ciruelas, albaricoques, higos...)
-100gr de piñones
-1/2 litro de leche entera
-8 huevos
-2 naranjas
-1 limón

Preparación

-Bate en un bol 4 huevos y 4 yemas con la mitad del azúcar. Una vez bien batidos añade un poco de leche, sin dejar de batir. Cuando esté completamente liso quita las partículas de clara que no se hayan disuelto y añade un poquito de ralladura de corteza de limón.
-Añade las frutas y remueve bien. Déjalos reposando unos 30 minutos para que se rehidraten y suelten saber.
-Con el azúcar que sobro haremos caramelo, luego lo juntaremos con el zumo de naranja hasta que se convierta en sirope.
-En el fondo del molde de cada flan coloca una capa fina de caramelo caliente y encima de esta una finísima capa de naranja (si puedes que sea de un milímetro de grosor). Luego pon otro poco de caramelo y déjalo enfriar.
-Vierte el líquido del bol en los moldes intentando repartir bien las diferentes frutas. Mete los moldes en una bandeja alta al baño maría (con el agua a la mitad de altura de los moldes y a horno medio, precalentado a 180º)
-Tarda unos 20 minutos en cuajar, ve introduciendo una aguja y si sale líquido no están todavía.
-Una vez hechos deben enfriarse completamente antes de desmoldarse (a temperatura ambiente, no la nevera). Separa el flan del molde con la punta de un cuchillo, delicadamente.

Receta de espirales de queso y jamón

Receta de espirales de queso y jamón, ésta es una rica receta para disfrutar del queso y el jamón, convertidos en unos ricos entrantes o bien para acompañar una comida ligera o preparar una nutritiva merienda. Se hacen fácil y saben deliciosos además de que gustan a todos por la combinación de queso y jamón.

Ingredientes: 1 huevo,  1 cucharada de agua,  1 lámina de masa de hojaldre congelada, que se descongelará antes de empezar a hacer la receta,  1/4 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida,  1/4 cucharadita de pimienta roja molida de cayena,  8 piezas de    jamón ahumado.

Preparación: Precalentar  el horno a 400°F., batir  bien el huevo y el agua, reservar. Desenrollar la masa para hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada, y proceder a formar con la misma un rectángulo de 14x10 pulgadas; cortar  por la mitad a lo largo. Úntar un poco de la mezcla de huevo a cada una de las mitades de masa. Espolvorear de forma pareja 3 cucharadas del queso y la pimienta sobre uno de los rectángulos de masa; cubrir todo  con las rebanadas de jamón. Colocar sobre el jamón, el trozo restante de masa, de modo que quede hacia abajo la parte untada con huevo. Con cuidado, pasar el rodillo a fin de sellar la masa, untar más de la  mezcla de huevo. Entonces empezar  por uno de los lados largos y enrollar bien la masa a fin de formar un leño de 14 pulgadas. Cortar transversalmente el leño en 24 rebanadas. Colócarlas, con los cortes hacia abajo, sobre bandejas para hornear,  forradas con papel para hornear. Untar  el resto de la mezcla de huevo; espolvorar  con la cucharada de queso restante, poner a hornear las rebanadas de 12 a 14 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del fuego y dejar que entibien para servir inmediatamente.

Imagen: Descubriendo sabores

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Receta navideña de ponche de ron

Receta navideña de ponche de ron, llegada la navidad es hora de pensar en las bebidas como en los platos que se servirán en la noche navideña y aún las bebidas son muy importantes porque igual tendrás visitas y desearás halagarlas con un rico ponche. La bebida tradicional de navidad, les presentamos en esta receta para preparar ponche de ron, que va a encantar a todos.

Ingredientes: 10 huevos,  5 cucharadas de crema de cacao, 1 taza de azúcar, 1 taza de ron, 3 tazas de leche en polvo, un poco de canela en polvo. 

Preparación: En el vaso de la batidora, verter todos los ingredientes, menos la canela,  y proceder a mezclar y batir todo muy bien bate todo bien. Colocar en una jarra de vidrio y poner en la nevera para que esté muy frío cuando se sirva.

Imagen:  Recetas de cocina típicas

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Receta navideña de lenguado gratinado, aunque a algunas pueda parecer prematuro pensar en las recetas navideñas, es cierto que la gran noche de navidad demanda una cena perfecta, para ello prepararnos con tiempo nunca está de más. Elegir un rico plato como este lenguado gratinado, e ir pensando ya en la gran noche navideña con una mesa que sorprenda a todos los comensales.

Ingredientes: 8 filetes de lenguado,  4 puerros,  1/2 vasito de nata,  1/2 vaso de caldo de pescado,  25 g de  mantequillam  25 g de harina, un poco de  aceite de oliva, un poco de  nuez moscada, un pocode pan rallado, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se comienza nuestra receta de lenguado, lavando los puerros y cortando en trocitos pequeños, que sofreímos en la mantequilla revolviendo para que formen una pasta, cuando tome esa consistente se reserva. Se ponen a escalfar los filetes en el caldo de pescado que previamente debemos poner a hervir, y cuando esté hirviendo colocamos ahí los filetes, luego de un rato se retiran y se reservan. Se procede a  preparar una salsa tipo bechamel, con la harina, mantequilla y el caldo. Añadir la nata, nuez moscada, sal y pimienta. Se coloca la  pasta de puerros en una fuente para hornear, debajo del grill y gratinar hasta que se forme una costra dura. Entonces se colocan los trozos de lenguado, encima la costra y encima la salsa y se devuelven al horno para gratinar. Acompañar de pan tostado y una crujiente ensalada.

Imagen:Recetas de mamá

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Receta de bacalao con tomate

Receta de bacalao con tomate, es cierto que el bacalao es uno de los alimentos más versátiles porque combinado con muchos otros alimentos, se convierte en diferentes platillos y ricos sabores variados. Y por ello esta receta para preparar bacalao con tomate, les encantará, se prepara fácilmente y sabe deliciosa.

Ingredientes: De 300 a 400 g de bacalao en salazón de la parte gruesa, 2 cebollas,  2 dientes de ajo,  3 tomates maduros,  1 ramita de perejil,  aceite de oliva,  sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se comienza por escurrir el bacalao, que previamente se ha dejado en remojo, todo el día anterior, y al que durante este día le hemos cambiado varias veces el agua. Se pone el  agua a hervir y se procede a escaldar  brevemente el pescado, para que así se pueda retirar del mismo  la piel, las espinas y trocearlo.  Se pone a freír en el aceite,  las cebollas picadas finamente  y, antes de que se doren, se añade  el tomate y el perejil, que también se han picado finamente. Se procede a salpimentar sin usar demasiada sal porque ya el bacalao es salado. Se pasa el sofrito de tomate por  la batidora. Se procede a   machacar bien los ajos y sofreírlos  en aceite, en una cazuela de barro. Se incorpora el pescado y, antes de que tome color, agregamos  la salsa de tomate. Se deja que se  cocine unos minutos, añadiendo agua si redujera demasiado líquido. Está listo para servir con pan tostado y una ensalada.

Imagen:E.T. Mairena Innova

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Ingredientes: 1 lechuga escarola, zanahoria, pepino, vinagre, sal al gusto y aceite.

Preparación: Lavar la lechuga, escurrir y cortar en trozos pequeños, proceder a colocarla en una ensaladera y reservar. Pelar la zanahoria y el pepino, y cortar en trozos pequeños, añadiéndolos a la ensaladera donde tenemos la lechuga,  añadir el  queso parmesano en trozos medianos, espolvorear el orégano  y decorar con las aceitunas negras; aliñar la ensalada con vinagre, sal y un aceite. Colocar un rato en la nevera para que se enfríe.

Imagen:Cultivo lechuga

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Ingredientes: 1/2 l de leche, el  zumo de dos naranjas,  canela en polvo  y azúcar.

Preparación: Comenzar con batir la leche con el azúcar, mientras se incorpora, poco a poco, el zumo de las naranjas. Cuando esté bien mezclado todo se coloca en la nevera un rato, se sirve frío y adornado con un poco de canela. Acompañado de galletitas es todo un deleite.

Imagen:Cocinaiarte2010

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Ingredientes: 1 paquete de pasta de la variedad que se prefiera, la cantidad que corresponda según la cantidad de pasta de atún fresco,  1/2 pimiento rojo,  1 cebolla,   2 ajos,   1 vaso de tomate triturado,  un poco de azafrán,  pimiento morron o piquillo para decorar,  sal al gusto y aceite.

Preparacion: Preparar  un sofrito con el pimiento, ajos, cebolla y tomate; una vez esté listo se deben  añadir los fideos,  dar unas vueltas y poner el caldo colado y azafrán,  cuando esten practicamente hechos los fideos; tienen que quedar caldositos. En ese momento se añaden los taquitos de atún y el pimiento; se apaga  el fuego y se tapa  la cazuela, pues el atún necesita poca cocción, si se sobrecocina queda frágil y se desmenuza. 

Imagen: Sabor aromas y más

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Ingredientes: Los  filetes del pescado que se prefiera, ya sea atún, salmón, merluza, pez espada, etc., el  zumo de un poco de limón, pimienta negra y pimienta de cayena, mantequilla o aceite de oliva, según el gusto, sal al gusto.

Preparación: Preparar la parrilla poniendo a calentar,  mientras que en un bol se mezclan  los ingredientes siguientes,   2 cucharadas de mantequilla derretida, la pimienta negra, la de cayena y el zumo de limón. Untar con esta preparación,  los dos lados del pescado y colocar los filetes sobre la parrilla bien caliente, hay que cuidar que no reciban el fuego directo sino ligeramente, así se cocinan pero quedan jugosos, hay que  pintar el pescado con la mezcla cada rato y dejar asar entre 3 y 4 minutos por lado. Acompañar de ensalada crujiente.

Imagen: Nutrición y salud en línea

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Receta de soufflé de Moka, para los que disfrutan de este postre tan versátil que hay tantas variedades soufflé como gustos por postres, les presentamos esta receta para preparar soufflé de moka, una rica alternativa para agradar a todos en casa.

Ingredientes: 50 g de manteca,  60 gramos  de harina, 1 taza de leche, 1/2 taza de azúcar,  4 barritas de chocolate para repostería  rallado,  1 cucharadita de café soluble,  5 yemas y las 5 claras de huevo y 1 copita de coñac.

Preparación: En una pequeña cacerola se coloca una cucharada de manteca, llevar al fuego y dejar hasta que esté derretida. Agregar la harina, mezclar e incorporar enseguida la leche hervida previamente con el azúcar. Revolver bien y con una paleta de madera,  sobre el fuego hasta que la preparación espese. Se retira la crema del fuego y se añade el chocolate  que previamente se ha derretido,  con dos o tres cucharadas de agua caliente, el café, el resto de la manteca y el coñac.   Se deja  entibiar la preparación.  Por aparte se pone a batir un poco las yemas y se incorporan  a la preparación anterior, mezclando bien. Se baten también las claras a punto de  nieve con una cucharada de azúcar y se añaden a la crema en forma suave,  para no bajar la preparación. Se prepara una fuente para hornear con espacio suficiente para que el soufflé suba, enmantecándola y se vierte  la preparación en él. Se hornea a fuegomoderado durante media hora, y se deja entibiar, para servir inmediatamente.

Imagen:Tu receta del día

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Receta fácil de torta de salmón ahumado

Receta fácil de torta de salmón ahumado, les presentamos una rica receta de la gastronomía sueca que aprovecha un alimento tan nutritivo y delicioso como es el salmón. Una torta que viene bien para una merienda acompañada de un delicioso refresco, encantará a todos en casa. 

Ingredientes: Pasta de anchoas, 10 planchas de pan de miga, manteca, huego duro, salmón ahumado, queso crema, eneldo fresco o seco, sardinas, aceitunas verdes, camarones, mayonesa y pimienta. Ingredientes para adornar: 8 tajadas de salmón ahumado, un poco de queso crema, camarones, rodajas de limón y de pepino. 

Preparación: Dos horas antes de servir para que esté frío, se prepara usando una fuente con suficiente espacio se colocan las dos tajadas de pan de miga y se prepara una crema con la pasta de anchoas y la manteca y se procede a untar con ella el pan; esparciendo por encima el huevo duro picado. Se tapa con dos hojas de pan de miga unidas con manteca, se unta con una pasta preparada con salmón ahumado picado, queso crema y eneldo, fresco o seco. Es hora de tapar nuevamente, ahora con dos hojas de pan, con manteca entre ellas, otra vez se procede a untar esta otra capa de pan con una mezcla de sardinas deshechas y aceitunas picadas. Se tapa con dos hojas más de pan unidas con manteca y se cubre con camarones picados mezclados con mayonesa y bastante pimienta negra recién molida. Se debe cubrir con las últimas dos capas de pan unidascon manteca, y untar toda la torta con queso crema y decora con las tajadas de salmón arrolladas, los camarones, rodajas de limón y de pepino. Colocar en la nevera. 

Imagen: Las recetas de Rosa

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Receta de costillas a la miel

Receta de costillas a la miel, las costillas son una deliciosa manera de agradar a tus comensales, ya que se puede preparar en variadas maneras y siempre sabe muy deliciosa, y hoy te mostramos cómo preparar costillas a la miel. Servirla acompañada de un arroz al vapor y una ensalada crujiente y tienes una comida especial.

Ingredientes: 1 1/2 k de costillas de cerdo,  4 cdas de miel,  3 cdas de azúcar,  1 cdade salsa de soja,  2 cdas de ketchup,  1 cda de mostaza,  2 cdas de vinagre de vino tinto,  sal y pimienta al gusto.

Preparación Se empieza preparando las costillas de una en una, colocandolas de una a una  y en una sola capa sobre una fuente de horno grande. Mientras que también se procede a mezclar los demás ingredientes en un cazo, salpimentarlos y calentarlos hasta que rompa el hervor.  Se procede a untar las costillas por los dos lados y regarlas con el resto de la salsa. Poner a asar sin tapar en el horno a 200ºC durante una hora, regándolas y dándoles vueltas, al cabo de ese tiempo se debe bajar  la temperatura del horno y dejarlas hasta que esté bien pasada la carne. Llevar a la mesa para servir calentita.

Imagen: El senol Javiel se mete a cocinillas

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Receta de Empanadilla de verduras

Receta de empanadilla de verduras, se pueden aprovechar muchas recetas deliciosas para poder cocinar esa comida balanceada que nuestra salud requiere y que también tenga el sabor que queremos, por ello esta receta para preparar empanadilla de verduras, es ideal porque reúne las ricas y nutritivas verduras con un toque de sabor diferente.

Ingredientes: 800 g de espinacas, 8 hojas de phyllo, 1,5 dl. bechamel, sal y pimienta, nuez moscada, 1 cebolla picada, 2 huevos, 5 cl. aceite, 1 manojo perejil, 250 gramos de mantequilla.

Preparación: Comenzamos nuestra receta poniendo a ocer las espinacas en agua salada, y cuando estén cocidas, sobretodo cuidar que no se sobrecosan, se escurren. Mientras tanto rehogar la cebolla en un poco de aceite en una sartén y añadir las espinacas, el aliño, las espinacas  y los huevos batidos. Entonces proceder a extender una hoja de phyllo, untarla  con mantequilla, cubrir con una segunda hoja y untar otra vez repetir la operación dos veces más extender la mitad de las espinacas en el centro de esta capa de hojas de phyllo. Es el momento de  plegar las hojas en dos,  cortar en dos en el sentido de la longitud,  cortar en las porciones y formas deseadas y poner el horno a 210° e introducirla en el horno, dejar que se cocine bien.

Imagen: Recetario colombiano

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Receta de cordero frito

Receta de cordero frito, la carne de cordero suele ser una de las más apreciadas en la cocina, y el ingrediente básico de muchas deliciosas recetas, como la que les mostramos hoy para preparar cordero frito, que acompañada de una crujiente ensalada hará que triunfes con tus comensales.

Ingredientes: 800 g de carne de cordero, aceite, 2 rebanadas de pan, 1 cabeza de ajo, 1 pimiento rojo, 1/2 vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

 Preparación: Comenzar la receta cortando la carne de cordero en pequeños troz y saltear en la sartén con aceite junto con una cabeza de ajo y las rebanas de pan picado. Se añade el pimiento picado, el vino, el agua y una hoja de laurel, se prueba el sabor y se salpimienta, dejando cocinar alrededor de 20 minutos, al cabo de ese tiempo probar si se ha cocinado y si está listo retirar del fuego y servir.

Imagen: Como pan comido

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Receta de arroz con carne

Receta de arroz con carne, todos disfrutamos el arroz que siempre viene bien para acompañar una gran variedad de platillos y hoy les presentamos una rica receta para preparar arroz con carne. Ya podrán pensarlo como un primer plato de una cena, o acompañamiento de una comida para la familia.

Ingredientes: 1/2 k de carne picada de res, 350 g de arroz, 10 hojas menta picadas, 2 cebollas picadas, 1 cucharada albahaca, 2 dientes ajo machacados, 1/2 litro salsa tomate, 5 cl. aceite, 60 gramos de pasas corinto, 150 gramos de parmesano, orégano, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se comienza por poner a rehogar la cebolla y el ajo, y ya luego se procede a  añadir la carne y luego la menta y  la albahaca picadas, la salsa de tomate, las pasas y los condimento. Se deja cocer por  25 minutos y mientras tanto se pone a  cocer el arroz en agua salada, se deja  escurrir y es el momento de añadir a la carne también el queso rallado, dejar  que se cocine por 3 minutos.

Imagen: Hogar dulce hogar

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Receta de tortilla con tomate

Receta de tortilla con tomate, una rica tortilla puede sacarnos de apuro cuando no hay mucho tiempo para cocinar pero igual puede ser una deliciosa opción para un desayuno o una cena, y siempre resulta versátil porque se  puede preparar tortilla con tomate como con todos los ingredientes que se quiera.

Ingredientes:  15 huevos, 1 kilo de tomates triturados, 2 dientes ajo machacados, albahaca,  1 pizca azúcar, 1 cebolla picada, 50 gramos de mantequilla,  orégano, 2,5 cl. aceite, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Se pone a rehogar la cebolla y el ajo, se les añade el tomate, la sal, la pimienta, el azúcar, la albahaca y el orégano y se deja cocer 15 minutos,  hasta que se observe que se ha evaporado el agua y se deja agrega el tomate triturado mientras se procede a plegar la tortilla. Está lista.

Imagen: Incisivo y mordaz

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Receta de Queso frito griego

Queso frito griego, a todas nos encanta explorar los sabores de la cocina internacional pero aunque pudiera pensarse que todas las recetas de la gastronomía internacional son difíciles, existen algunas que además de deliciosas son fáciles como ésta que sirve para preparar queso frito griego. Al estilo de Grecia y en un 2x3.

Ingredientes: 4 lonchas de queso griego de cabra fermentado, 5 cucharadas de harina, un poco de aceite de oliva para freír. 

Preparación: Se comienza la receta pasando las lonchas de queso por la harina, y se pone a calentar en una sartén 1 vaso de aceite para cuando esté caliente colocar en él, el queso y dejar que se fría bien, cuidando de que no se rompa cuando se de vuelta o se retire del fuego. Cuando estén fritas se ponen en papel de cocina para que suelten la grasa y se sirven acompañadas de una rodaja de limón, para que rocíe cada comensal su queso con el rico sabor ácido del limón.

Imagen: La caja de Pandora

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Receta de tortilla de espárragos

Receta fácil de tortilla de espárragos, los espárragos son unos muy apreciados vegetales que aportan un sabor delicioso y diferente a ensaladas, guisos, arroces, y también a una rica tortilla. Y hoy les presentamos cómo preparar tortilla de espárragos, para hacer una receta deliciosa cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes: 2 huevos, espárragos blancos, pan rallado, perejil, ajos y sal al gusto.

Preparación: Para empezar se pelan los espárragos y se lavan bien, cortándolos en trozos muy pequeños, se reservan. Mientras tanto batir los huevos y mezclar con los espárragos que hemos reservado, echar un poco del pan rallado, perejil y el ajo triturado así como un poco de sal al gusto. Poner una sartén al fueego con un poco e aceite y mantequilla, y colocar la mezcla de huevos y demás ingredientes en la sartén, dejando que se cocine a fuego lento sarten a fuego muy lento, dejando que se dore cada lado.

Imagen: Viva Veg

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Receta de Strudel de naranja

Receta de strudel de naranja, ya todas conocemos la rica receta del Strudel de manzana, un verdadero deleite para quienes aman los postres. Y para las que aman ese sabor delicioso de un buen Strudel, les presentamos hoy una receta para preparar Strudel de naranja, sencillamente ideal para agradar a todos en casa.

Ingredientes: 1/2 taza de azúcar, 1 taza de pan rallado,  1/2 taza de piñones picados, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/4 de taza de manteca derretida más cantidad adicional para pincelar la masa.

Preparación: Comenzar la receta poniendo en un bol hondo, el   el pan rallado con el azúcar, los piñones picados, la vainilla y la manteca derretida, mezclar bien para que los sabores se fundan completamente. Se procede a rociar con manteca derretida la masa de strudel, y en un extremo se coloca el relleno, sobre el se van colocando los gajos pelados de naranja, se doblan los laterales hacia adentro, se arrolla y se procede a colocar en una asadera que se ha enmantecado previamente, se rocía con la manteca derretida, espolvoreando con el azúcar y se pone a hornear durante 40 minutos a temperatura moderada. 

Imagen: Recetas golosas

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Receta de bebida fresca de limón

Receta de bebida fresca de limón, el limón siempre resulta un gran aliado a la hora de preparar refrescantes bebidas, ya frías como la que hoy les presentamos que calientes como también hay. Y hoy les traemos esta receta para preparar bebida fresca de limón, para que la familia disfrute.

Ingredientes: 1/2 taza de jugo de limón concentrado, es mejor de esta manera porque su sabor es más intenso, 750 ml de vino blanco seco y frío, 1 botella de agua mineral fría, 3/4 de taza de azúcar,  varias piezas de fresas o ciruelas, unas cuantas rebanadas de durazno o naranja o de otra fruta fresca que apetezca o que esté de temporada, un poco de hielo.

Preparación: Para preparar la receta, utilizar una jarra grande de cristal, a donde mezclar el jugo de uva, el azúcar y el jugo de limón, revolviendo bien hasta que se logre disolver de todo el azúcar. Se tapa bien y se coloca en la nevera para que se enfríe, por lo que es indicado prepararla un par de horas antes. Cuando se sirva, se le agrega el agua mineral y las frutas así como el hielo, sabe deliciosa.

Imagen: Fondos dibujos animados

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Receta de guiso de verduras

Receta de guiso de verduras, siempre es bueno aprovechar las verduras para conformar una rica comida porque además de que son variadas y saben deliciosas preparadas en muchas formas, tienen una gran cantidad de nutrientes. Y con esta receta para preparar guiso de verduras, se reúne la salud de los vegetales con su rico sabor en una receta que se prepara en corto tiempo y sabe estupendamente.

Ingredientes:  Para el guiso de verduras se requieren cantidades según la cantidad que se quiera preparar, de habichuelas, chile rojo, tomate, apio, zanahoria, cebollas, brócoli, un poco de limón, sal y pimienta para sazonar al gusto.

Preparación: Se comienza la receta picando la cebolla y poniendo a sofreír en una sartén sin dejar que se queme solo tiene que tomar un color transparente, en ese momento se van agregando el resto de los ingredientes que previamente hemos lavado y picado muy bien, le echamos al sartén en donde están todos los ingredientes, un poco de agua, y se deja hervir hasta que se consuma el agua y entonces se echa la sal y la pimienta que se quiera para que quede al gusto, se exprime el limón en un bol y se agrega en el mismo la mayonesa y cuando estén bien mezclados, se agregan a la sartén donde se está preparando el guiso, se deja apenas unos minutos que se adhiera el sabor de limón y mayonesa y se retira del fuego, está listo para en una fuente servirlo.

Imagen: Sistema solar unido

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Receta de carne de cerdo con maíz

Receta de carne de cerdo con maíz, una receta de Colombia, el bonito país sudamericano tiene una variada cocina y una deliciosa sazón en sus platillos, que convierten la gastronomía colombiana en una elección perfecta cuando desees intentar la cocina internacional.

Ingredientes:  1.5 k de carne de cerdo, 1/2 k de maíz tierno, 1 taza de leche, 2 cdas de mantequilla, un poco de queso parmesano fresco.

Preparación: Comenzar la receta preparando la carne de cerdo que luego de lavada se debe cortar en trozos pequeños y se coloca en una sartén para sofreír hasta que se haya cocinado bien. Mientras tanto en otra sartén se van colocando el resto de ingredientes el maíz tierno con la mantequilla, para que éste se dore y cuando esté ligeramente dorado se agrega leche y se cocina buscando que espese ligeramente, se agrega entonces la carne de cerdo mezclando todo muy bien poniendo el fuego en bajo y probar para ver si se necesita sal o si los sabores fusionaron ya bien, si es así se retira del fuego y se coloca en una fuente para carnes decorando con el queso parmesano que hemos reservado para este momento.

Imagen: El yaguatense

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Receta de sopa de col fermentada

Receta de sopa de col fermentada, hoy les presentamos un platillo internacional, una rica receta para preparar sopa de col fermentada, originaria en Eslovaquia. Aprovechando la col que es nutritiva y ligera se prepara una rica sopa que viene bien en los días fríos para una comida  o una cena ligera, siempre es bueno experimentar nuevas opciones dentro de la cocina internacional.

Ingredientes: 15 g de setas secas, 400 g de costillas, 400 g de salchicha, 100 g de verduras de raíz, 350 g de col fermentada además de 1 lt de jugo de col fermentada,  además se requieren 1 1/2 litros de agua, sal al gusto,  20 g de cebolla blanca,  un poco de pimienta negra molida, mejorana, un poco de ajo y harina según se vaya necesitando. 

Preparación: Para empezar colocamos en una cazuela con agua bien fría y con sal, las carnes junto con las setas y se pone a cocinar alrededor de media hora, al cabo de dicho tiempo es hora de agregar las verduras que hemos lavado y la col que se debe trocear. Se deja cocinar y se espera que esté blando para añadir la harina que minutos antes se debe tostar con cebolla filtrándolas con el jugo de la col fermentada y se pone a cocinar 10 minutos.  Luego de este tiempo es el momento de sazonar al gusto echándole la mejorana, el ajo triturado, la pimienta negra, y la sal al gusto. Se parte la carne en trozos y la devolvemos a la sopa que se deja cocinar. Se retira cuando todo se haya fusionado y se sirve con rico pan tostado y una ensalada crujiente. 

Imagen: Medicina natural

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Receta de crema de aguacate

Receta de crema de aguacate, el aguacate no es solamente delicioso cuando lo consumimos como parte de ensaladas o acompañante de carnes, porque el aguacate también es ideal para preparar crema de aguacate, una rica receta llena de nutrientes y un sabor especial para comenzar una grandiosa comida.

Ingredientes: 1 cucharada de margarina, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 paltas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de salsa inglesa, 2 cucharadas de perejil picado, 1 huevo duro, 2 cucharadas de salsa mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Preparación: Colocar en una sartén la margarina, la cebolla bien picada y el diente de ajo. Rehogar y retirar del fuego. Pelar las paltas, cortarlas en cubos pequeños y rociarlos con el jugo de limón. Pisar las paltas con un pisa puré. Incorporar al puré de paltas el rehogado de cebolla, habiendo retirado el diente de ajo, condimentar con la salsa inglesa, el perejil picado, el huevo duro bien desmenuzado, la mayonesa y condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien y dejar enfriar media hora en la nevera.

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Receta de tarta de queso y apio

Receta de tarta de queso y apio, todo mundo disfruta de las deliciosas tartas que se pueden preparar con tal variedad de ingredientes que nunca resulta aburrido prepararlas. Y claro siendo tan deliciosas y adecuadas para una comida que para una merienda, se pueden probar muchas deliciosas variantes como la de hoy, una tarta de queso y apio. 

Ingredientes: Para la masa: 150 gramos de harina, 50 gramos de harina de maíz, 1 huevo, 100 gramos de mantequilla vegetal, sal y pimienta. Ingredientes para el relleno: 200 gramos de apio, 100 gramos de queso azul, 150 gramos de mozzarella, 3 huevos, queso blanco light, 1 cebolla, 100 gramos de nueces. 

Preparación: La primera parte de la receta es preparar la masa. En una máquina procesadora se colocan las harinas, la mantequilla fría cortada en dados, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla con apariencia de arenado. Añadir el huevo y procesar de nuevo hasta tener una masa lisa. Envolver en papel y poner en frío 1 hora. Al cabo de ese tiempo se estira, se forra un molde un molde de 26 cm de ancho previamente enmantecado y enharinado. Se pincha con tenedor la base y se deja cocinar durante 10 minutos en horno moderado hasta dorar. Para el relleno se pica el apio y la cebolla y se saltea en un poco de mantequilla vegetal, se pisa entonces, en un bol el queso azul con un tenedor. Al queso se le agrega después la mozzarella rallada, las nueces picadas, los huevos, el apio y la cebolla y el queso crema, y también sal y pimienta. Con esta crema se cubre la masa y se cocina en el mismo horno unos 20 minutos.

Imagen: Chef de lujo

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