Pastel murciano

Introducción:

El pastel de carne murciano es delicioso pastel relleno de carne de ternera, chorizo y huevo, también hay una variedad que se llama "especial" donde el principal relleno son sesos de cerdo. Son muy típicos en murcia y los pueblos de alrededor.

Ingredientes:

Para la masa:

-500gr de harina

-400gr de margarina especial para hojaldre

-1 cucharadita de manteca

-1 cucharadita de sal

-1/3 de limón (el jugo del limón)

Para el relleno:

-250gr de ternera picada

-100 gr de chorizo

-100 gr de jamón

-100 gr de panceta

-100 gr de jamón

-2 pimientos verdes

-2 tomates

-2 huevos duros

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Preparación:

La masa:

-Coloca la harina, en un bol, en forma de volcán. Añade dentro de este un poco de sal, media taza de agua y un poco de aceite.

-Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa sin grumos y un poco compacta.

La base:

-Coje la masa y extiendala con un rodillo.

-Corta la masa una vez que quede finita en 8 círculos, 4 para la base y 4 como tapadera.

-Dobla los bordes de los círculos hacia dentro, a modo de cazuelas para colocar el relleno.

Relleno:

-Pica toda la carne (chorizo, ternera, panceta, jamón) y mezclalá de manera uniforme, salpimientala y déjala reposar.

-Pica los pimientos verdes y tritura y despepita los tomates

-Cuece los huevos y trocéalos.

-Coje una sartén, echa un poco de aceite y sofríe los tomates y pimientos.

-Una vez quede sofrito añade a la sarten la carne y rehógalo.

-Deja que enfríe la mezcla y añade los huevos duros.

Pastel:

-Incorpora el relleno encima de los círculos de base y tápalos con los otros círculos de tapadera.Une bien los bordes que no se salga luego el relleno.

-Bate un huevo y con un pincel pintamos la superficie del pastel.

-Con el horno a temperatura media, déjalos media hora aproximadamente. Sacar y servir