Receta de Quiche Lorraine, éste es uno de esos platos de fama internacional que ninguna amante de la buena mesa y menos quien disfruta de la cocina y el arte culinario puede dejar de intentar, sobretodo que con apenas unos cuantos pasos puedes hacerte del más rico Quiche Lorraine.
Ingredientes: Para la Masa: 250 g de harina, 1 pizca de polvo para hornear, sal y pimienta al gusto, 100 g de manteca, 70 cc de agua. Ingredientes para el relleno: 100 g de panceta ahumada, 100 g de jamón cocido, 200 g de queso gruyere, 100 g de lomito ahumado, 1 huevo, 60 cc de crema de leche, 65 cc de leche, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Se comienza con la elaboración de la masa, realizando una corona con la harina y el polvo para hornear. En el centro, colocar todos los ingredientes restantes, la sal, la pimienta, la manteca en miguitas, y el agua, cuidando de integrarlos con cuidado, para que la manteca no se derrita. Unir y formar una masa uniforme. Estirar la preparación con un palote ligeramente enharinado Forrar un molde de tarta de 18 centímetros de diámetro, enmantecado. Picar la panceta, el queso, el jamón y el lomito en pequeños dados y mezclarlos bien. En un bol batir el huevo hasta que quede fluido. Sumar la crema de leche, la leche, la sal y la pimienta. Unir la preparación de quesos y fiambres con la de huevo. Reservar Para el armado, cubrir la masa con el relleno. Luego llevar la tartera al horno precalentado y cocinar en moderado 180°, por 25 minutos aproximadamente. Retirar la tarta del horno y dejar que entibie.
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