Ingredientes: 6 huevos, 1 lata de leche evaporada (400 grs), 1 lata de leche condensada (397 grs), 250 ml de media crema (leche de vaca con 25% de grasa de origen animal), 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia (190 grs), 2 cucharadas de vainilla, 1 taza de azúcar (de el tamaño de la taza dependerá la cantidad de caramelo).
Preparación: Si lo vas a hacer al baño María, lo primero es poner una olla, en la que quepa el molde, con agua a hervir. La cantidad de agua será la necesaria para que llegue a la mitad, o un poco menos, de la altura del molde. En un molde de aluminio poner a fuego medio el azúcar, una vez que esté derretido, dejar reposar mientras se hace la mezcla para el flan. En una licuadora (batidora), mezclar las 3 leches (la evaporada, la media crema y la condensada), los 6 huevos, el queso y la vainilla, después vaciar la mezcla en el molde en el que teníamos el caramelo, taparlo con dos capas de papel aluminio y ponerlo a cocer en la olla, al baño María, 1 hr 15 minutos o meterlo en el horno, a horno medio-fuerte, unos 40 minutos. Después de transcurrido ese tiempo, pinchamos el flan con un cuchillo o una aguja y si sale limpio es que está cocido, si no hay que dejarlo un poco más. Posteriormente se deja enfriar y una vez frío se voltea en una fuente (cuidado que tendrá algo de caldo). Refrigerar 1 ó 2 horas antes de consumirse, aunque debe estar bien frío.
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