Receta de Sopón de Cebada

Ingredientes: 250 g de cebada perlada, 200 g de frijoles colorados secos, 1 hueso de jamón con alguna masa, 1 papa, 2 zanahorias, 1 cebolla pequeña picadita, 1 diente de ajo aplastado, 1 macito de prejil picadito, 1/4 de cucharadita de romero seco, 2 cdas de mantequilla, 2 cdas de aceite de oliva, 2 cubitos de caldo concentrado, 1 cda de salsa de tomate, queso parmesano rallado al gusto, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Remojar 12 horas la cebada y los frijoles, después en una cazuela hacer un sofrito con el aceite, la mantequilla, la cebolla, el ajo y el perejil. Agregar el romero, las zanahorias en rueditas, la papa en cubitos, la lenteja y la cebada bien escurridas. Mezclar todo bien salar y añadir dos litros de agua caliente. Cuando comience a hervir la sopa agregar el hueso, el caldo concentrado y la salsa de tomate. Cocinar 2 horas a fuego muy lento. Sazonar con pimienta, desechar el hueso y servir con queso rallado por encima. Rinde para 4 personas.

Receta de Tacos de papa con chorizo

Ingredientes: 1/2 k de papas, 300 g de chorizo fresco, 4 tortillas mexicanas de maiz,

Preparación: Deshacer los chorizos quitándoles la piel y cocer en una olla a fuego fuerte, si es posible, de barro y deshacerlos mientras se cuecen. Proceder a agregar las papas cortadas en trozos pequeños (como para tortilla española). Dejar cocer revolviendo para que no se pegue, cuando están las papas, está la comida. Calentar las tortillas y armar los tacos.

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Biscotti

Introducción:

Es un postre de origen italiano significa "dos veces cocidos". En italia se suele tomar acompañados con cafe con leche y mojarlos, o acompañados de una copa de oporto.

Ingredientes:

-240gr de harina

-100gr de azúcar

-2huevos

-50 gr de almendras picadas y tostadas

-1 cucharadita de polvo para hornear

-Un poco de sal.

-100gr de mantequilla

Preparación:

-Cenir el polvo de hornear, la harina y un poco de sal. Introduce luego las almendras picadas.

-Añade la mantequilla, los huevos, mezcla hasta que sea una masa.

-Echa harina en la mesa (para que no se pegue la masa) y pon la masa encima dividida en dos.

-Con cada parte haz un cilindro y acomódalo en un molde anteriormente enmatantequillado y enharinado.

-Para que mantenga su forma, pon la bandeja en el horno a 190º durante 15min, luego baja la temperatura a 180º.

-Cuando este tibio cortar en rodajas de manera sesgada y colocalos en una placa.

-Una vez esten cortados, pon la bandeja en el horno a 15º grados hasta que queden bien tostados y secos.

En envases cerrados herméticamente pueden durar muchos días.

Galletas fritas

Introducción

Una manera diferente de tomar las galletas María de siempre, una manera deliciosa.

Ingredientes:

-4 galletas María (por cada persona)

-1 litro de aceite

-Azúcar molido

-Mermelada, nocilla... (al gusto)

Preparación:

-Coge la mitad del total de galletas que vayas a preparar y úntalo en mermalada (o lo que vayas a utilizar), pega la otra mitad de las galletas aprentando pero con cuidado

-Pon a calentar en una sartén el aceite, cuando no este caliente pero no demasiado pon a freír las galletas

-Una vez fritas sácalas y rebozalas en el azucar y ya están listas para servir.

Mai Tai

Introducción:

Es un cóctel inventado supuestamente en California en 1944. La palabra "Maitai" significa bueno en Tahití, y viene de cuando unos tahitianos visitaron el local donde se creóy dijeron "Maitai roa!" que significa "¡Muy bueno!"

Ingredientes:

-150ml de zumo de piña

-100ml de ron blanco

-2 chorritos de horchata

-100ml de ron dorado

-150ml de zumo de naranja

-Hielo picado

Preparación:

-Mezcla todos los ingredientes con el hielo picado, bátelo bien y sirve en copas

Papilla de arroz con pollo y verduras

Introducción:

Que mejor que hacer los potitos caseros, son más sanos para los bebés, se lo podeis dar a partir de los 6 meses.

Ingredientes:

-100gr de arroz blanco

-200 gr de muslo de pollo (que esté limpio)

-2 tomates maduritos

-2 zanahorias

-2 calabacines

Preparación:

-Para pelar bien los tomates escáldalos en agua hirviendo para quitarle bien las simientes.

-Corta todas las verduras en tacos grandes y ponlas a hervir junto al pollo.

-Hierve el arroz en agua, doble de agua que de arroz, unos 25 minutos.

-Una vez terminado el arroz ponlo debajo de agua fría y déjalo que escurra.

-En un recipiente apto para la batidora, coloca la carne y verdura y tritura.

-Mezcla el arroz con lo anteriormente triturado y listo.

Arroz con maíz a la criolla

Introducción:

Es una receta típica de la cocina cuabana.

Ingredientes:

-135gr de maíz (en mazorca)

-377gr de arroz

-55gr de cebolla

-145gr de aceite vegetal

-85gr de jamón

-15gr de sal

-0,5gr de colorante vegetal (bijol)

-35 gr de ajíes (pimientos)

-5gr de ajo

-3gr de perejil

-75gr de tomate

-55gr de cebolla

-0,5gr de pimienta molida

Preparación:

-Desgrana el maíz y echa las tusas (la mazorca pero ya desgranada) en un recipiente con agua, así darán más sabor a maíz. Colar el agua.

-Limpia y corta finamente los vegetales

-Pon una cazuela con el aceite caliente a fondear los vegetales.

-Una vez cocinados, colar y volver a echar en la cazuela acompañado por el jamón cortado en dados y el maíz.Déjalos 3 minutos.

-En el agua donde estuvieron las tusas se sazona con sal, mipienta y bijol.

-Cuando el maíz se vea ablandado, echa el arroz y dejalo unos 5 minutos.

-Una vez cocinado el maíz y arroz se introduce en el horno unos 15 o 20 minutos

Ensalada de naranjas y kiwis

Introducción:

Una ensalada dulce y original, típica de ecuador.

Ingredientes:

-4 naranjas grandes

-5 kiwis

-Miel

-1/4 de taza de almendras fileteadas

-1 taza de rompope preparado

-ron

Preparación:

-Pela las frutas y córtalas en gajos

-Tuesta las almendras

-Prepara el rompope: bate las claras de huevo y cuando esten al pundo de nieve agrega las yemas.

-Rocía las frutas con un poco de mil y ron.

-Coloca las frutas en un plato en forma de círculos o como prefieras la presentación de éstas.

-Cubrir con ronpope y luego espolvorear las almendras fileteadas.Listo

Tomates verdes fritos

Introducción

Una receta veraniega en el que, el tomate, es algo principal, no secundario como en las ensaladas. Es un plato que se hizo muy popular debido a la pelicula con el mismo nombre : Tomates verdes fritos, donde se delitaban con este delicioso plato a la vez que iban narrando su historio de amistad.

Ingredientes

-1 Tomate verde tamaño mediano (se tienen que hacer de 8 a 10 rodajas de unos 5mm de ancho cada una)

-1/4 de taza de harina de maiz

-1/4 de taza de haria de todo uso

-1 clara de huevo batido ligeramente

-1 cucharadita de sal

-2 cucharaditas de aceite de oliva

-aceite para freir

OPCIONAL: Servir en bocadillo

-4 cucharadas de queso de cabra

-12 hojas de albahaca

-8 rebadadas de pan tipo chapata

Preparación:

-Calienta 3 o 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana

-Mezcla los dos tipos de harina y la sal en un bol

-Corta el tomate en rodajas

-Cubre cada rodaja de tomate con la clara de huevo batida y pasa la rodaja por la mezcla de las harinas.

-Una vez esté caliente el aceite, pon las rodajas hasta que esten crujientes y doradas, unos 3 o 4 minutos. Luego dar la vuelta.

-Una vez estén hechos vuelta y vuelta sacar y colocar sobre papel de cocina (para que absorba el exceso de aceite). Repetir con todas las rodajas

-Preparar el plato con las rodajas de tomate, decorar con la albahaca al gusto y servir.

-Otra opción es servir en bocadillo. Cubre cada rebanada con las hojas frescas de albahaca, 3 hojas más o menos, luego coloca los tomates y pon encima las cucharadas de queso de cabra, pon la otra rebanada y listo.

Alfajores de Dulce de leche

Introducción:

El Alfajor es un dulce muy tradiciónal de Argentina, otros paises donde también son típicos son en Perú, Uruguay y Chile.

Ingredientes:

-1 taza de harina

-1 taza de maicena

-1 cucharada y media de polvo para hornear

-Cascara de limón rallada

-1 huevo

-150gr de manteca

-2 cucharadas de azúcar

Relleno: Dulce de leche y coco rallado.

Preparación:

-Mezclar todos los ingredientes, menos los del relleno, hasta crear una masa suave.

-Estira la masa, pero que no quede muy fina, cortala en formas circulares, la medida de éstas son al gusto.

-Cocinar en el horno precalentado de hace 8 minutos. Que no lleguen a dorarse.

-Una vez sacados del horno, coje dos circulos de masa y únelos con dulce de leche y luego nivela los excedentes con coco rallado. Listo

Cosmopolitan

Introducción:

Es un cóctel que se considera afrodisíaco. Se creó en los años 80 en Nueva York, pero se puso de moda en los 90 gracias a Madonna y luego la serie "Sexo en Nueva York" a contribuido a que gane más fama.

Ingredientes:

-60ml de Vodka

-30ml de Cointreau

-25ml de arándanos rojos

-15ml de zumo de limón

-hielo picado

Preparación:

-Introducir todos los ingredientes, incluido el huielo picado. Agitar y servir.

Tortitas de colores

Introducción:

Una buena combinación de tortidas dulces y esponjosas al más estilo americano y colorines que sin duda llamarán la atención de todos. El original desayuno o merienda.

Ingredientes:

-200 gr de harina

-1 cucharada de azúcar

-1/2 cucharada de sal (fina)

-1 vaso de leche

-2 Huevos

-1 cucharada de aceite de oliva

-3 cucharadas de postre de levadura

-Colorante alimenticio

Preparación:

-Batir bien los 2 huevos

-Añade el azucar y el aceite.

-Mezcla aparte la harina, la levadura y la sal

-Coloca la harina y mezclalo bien con los huevos, tiene que uedar una pasta.

-Separa la mezcla de la harina en diferentes boles y échales a cada bol un colorante alimenticio.

-Calienta la sartén y vierte un poco de masa (suficiente para una tortita, la cantidad al gusto).

-Cuando le empiecen a salir unas cuantas burbujas a la tortita, dale la vuelta. Tuestalas al gusto y listo.

Via: Iammommy

Cookies de chocolate

Introducción:

Es una mezcla perfecta entre la deliciosa y crujiente galleta y el suave y dulce brownie.

Ingredientes:

-110 gr de chocolate amargo. También se puede combinar con chocolate con leche.

-1/2 taza de cacao en polvo

-300 grs de trozos de chocolate

-3/4 de taza bien compactada de azucar moreno

-1 Taza (130gr) de harina (para cualquier uso)

-8 cucharadas de mantequilla previamente ablandada.

-1 cucharadita de vainilla

-2 huevos grandes

-1/2 cucharadita de sal

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

OPCIONAL:

-1/2 taza de nueces

-1/2 taza de chispas de chocolate blanco

Preparación:

-Mezcla el cacao, la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. Dejalo aparte.

-Derrite la mantequilla junto al chocolate a fuego lento. Una vez fundidos retirar del fuego y añadir la vainilla

-Coge un recipiente para usar la batidora a media velocidad, introduce los huevos y el azucar hasta que estén ligeros y mulliditos, unos 3 minutos aproximadamente. Pon ahora velocidad baja e introduce la mezcla anterior de chocolate hasta crear una mezcla homogénea.

-Añade ahora la primera mezcla (la de la harina) pero mezclar ahora con una cuchara de madera, que se mezcle bien. Introduce los trozos de chocolate y nueces.

-Pon una cucharada y media de masa en una bandeja en el horno, previamente forrada con papel pergamino. Que las cucharadas esten bien separadas ya que la masa se expande.

-Hornee durante unos 10 o 12 minutos.

Compota de fruta

Introducción:

Este plato dulce es un plato muy sano y lleno de vitaminas, perfecto para darselo a los bebés ya que lo que ofrece son sanas frutas. Seguro que le encanta.

Ingredientes:

-1 Plátano

-1 Manzana

-1 Melocotón

-1 Pera

-1 Rama de canela

Preparación:

-Láva las fruas, pélalas y córtalas en trozos medianos.

-Échalas todas en una cazuela con agua y ponla en el fuego. Una vez que esté hirviendo añade la canela.

-Cuando la fruta este ya tierna quita la cazuela del fuego y quita la rama de canela.

-Echa toda la fruta en un vaso para darle con la batidora con un poquito de agua de la cocción. Tritura y listo.

Nota: regula el espesor de la compota echando más o menos agua.

Receta de Brandy de ciruelas

Ingredientes: 2 litros de vodka muy fuerte, 1 kilo de ciruelas maduras y 4 tazas de azúcar.

Preparación: Poner las ciruelas y el vodka en un recipiente de cerámica y cerrar herméticamente, sellándolo. Guardar de cuatro a seis semanas en un sitio oscuro. Entonces escurrir la vodka y reservar. Unir el azúcar a las ciruelas, tapar y sellar y dejar reposar dos semanas. Escurrir el sirope que se encuentra con las ciruelas y añadir a la vodka reservada, botando las ciruelas. Colar el brandy y echarlo en botellas. Tapar, sellar y guardar seis meses antes de servir.

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Receta de Atún a la parrilla con salsa de guindilla

Ingredientes: La ralladura y el zumo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, ensalada verde, para acompañar, Para la salsa de guindilla, 2 pimientos naranjados, 1 cucharada de aceite de oliva, El zumo de 1 lima, El zumo de 1 naranja, 2-3 guindillas rojas frescas, sin semillas y picadas, 1 pizca de cayena molida

Preparación: Lavar las rodajas de atún bajo el chorro de agua fría, secar con papel de cocina y dejar en una fuente no metálica grande y llana. Sazonar el pescado con la ralladura y el zumo de lima y el aceite. Salpimentar, cubrir con film transparente y dejar macerar en la nevera hasta una hora. Precalentar el grill. Para preparar la salsa, untar los pimientos con el aceite de oliva y asar a la brasa, darles la vuelta con frecuencia, 10 minutos o hasta que estén chamuscados. Retirar de la parrilla, dejar enfriar un poco, pelarlos y despepitarlos. Poner en el robot de cocina con el resto de ingredientes de la salsa y triturar. Pasar la salsa a un bol y salpimientar. Asar las rodajas de atún en la barbacoa 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Servir con ensalada verde y la salsa de guindilla.

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Receta de Codornices con uvas

Ingredientes: 8 codorcines, 150 g uva blanca, 1 zanahoria, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, 1/2 nabo, 1/2 puerro, 8 cebollitas, 150 g champiñones, 1 vaso vino blanco, 1 cucharada harina, 1 hoja laurel, 2 ramitas tomillo, pimienta aceite, sal,

Preparación: En una sartén con un poco de aceite tostar la harina y reservar, lavar y salpimentar las codornices en una cazuela de barro, aparte cortar finamente la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro y agregar a la cazuela, junto con la hoja de laurel y el tomillo. Añadir un vaso de agua y cocer al horno durante 30 minutos a 180º, mientras, pelar las uvas y quitar las pepitas, lavar los champiñones y cortar, pasados los 30 minutos retirar la cazuela del horno, añadir la harina tostada, el vaso de vino, las cebollitas, las uvas y los champiñones, tapar y continuar la cocción durante 30 minutos más.

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Receta de Adobo de pollo

Receta de champiñones rellenos de crema

Ingredientes: 20 champiñones, 1 cucharita de nata, 1 cebolla picada, 1 vaso de caldo de pollo, 5 rodajas de jamón, 200g de queso blanco, 1 1/2 cucharadas de harina, pan rallado, un recipiente con huevos batidos, aceite para freír, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Calentar los champiñones en un recipiente con medio vaso de agua, al hervir bajar el fuego al mínimo por 5 minutos. Retirar y escurrir el agua y sazona, Para la crema: en una sartén vertir 1 1/2 cucharadas de aceite y luego la cebolla hasta que dore. Añadir la harina y dejar tostar, luego vertir el caldo poco a poco, por último el queso blanco y la nata. Revolver por unos minutos hasta que la mezcla sea homogénea, Rellenar uno a uno los champiñones con la crema y taparlos con un trozo de jamón, Pasar los champiñones por huevo batido, luego por el pan rallado y freir en una sartén con aceite previamente calentado, retirar y colocar en papel absorbente.

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Receta de Aleta de ternera rellena

Ingredientes: 1 aleta de ternera, 1 kilo, huevo, 2 unidades, jamón de york de 50 gramos, vino blanco, 1/2 taza, concentrado de carne, 1/2 cucharadas, cebolla, 1 unidad, zanahoria, 1 unidad, ajo, 1 unidad, caldo, 1/2 taza, aceite, 4 cucharadas, perejil, al gusto, albahaca fresca, al gusto, sal, al gusto, pimienta molida, al gusto

Preparación: Batir los huevos con sal y hacer una tortilla plana, abrir la carne, salpimentarla y rellenarla con la tortilla bien extendida, las lonchas de jamón, espolvorear con el perejil y albahaca picadas, Enrollarla y atarla con un bramante, Untarla con aceite y dorar en la bandeja caliente 3 minutos a máxima potencia, Añadir la cebolla, el ajo y la zanahoria picados, conectar 4 minutos, regar con el vino, caldo y el concentrado, conectar 5 minutos, dar la vuelta y continuar otros 5 minutos, Pasar la salsa por el chino y servir cortada en lonchas con pan de ajo.

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Receta de pasta de cuatro quesos

Receta de Pasta de cuatro quesos

Ingredientes: 240 gr. de pasta, 50 gr. de queso roquefort, 100 gr. de champiñones, mantequilla, 1 brik de nata líquida, 50 gr de queso cheddar, 100gr de queso emmental, 100 gr de queso parmesano, orégano,

Preparación: Poner un cazo grande con agua, sal y unas gotitas de aceite de oliva y poner al fuego. Mientras se calienta el agua, cortar los champiñones en rodajas y freir en un poco de mantequilla. Una vez hirviendo el agua, echar la pasta. Dejar unos 10 minutos (o según las instrucciones del paquete). Añadir la nata a los champiñones, A continuación, y cuando esté caliente la nata, añadir el queso roquefort, cheddar y elemental rallado a fuego muy lento, Remover muy bien para hasta que se funde y se haga una salsa espesa. Escurrir la pasta y poner en una fuente. Echar la salsa y remover. Poner encima el queso parmesano rallado, y meter al horno a 210º durante 5-10 minutos. Servir con una ensalada verde. Rinde para 2 personas.

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Receta de Albondigas de arroz con salsa de tomate

Ingredientes: 1/2 kg de carne roja picada, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cebolla grande rallada, 1 vaso de arroz triturado, 1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato, Sal, Pimienta y comino,

Preparación: Mezclar el ajo, la cebolla,la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil; amasar muy bien, Machacar en un almirez. Mezclar con el arroz y volver a machacar, mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freír, Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita. Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, Servir caliente junto a un plato de arroz frito, Para la salsa de tomate: Machacar el ajo y freírlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado. Añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado , sal y especias. Dejar hervir a fuego lento 20 minutos.

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Receta de Adobo de pollo

Ingredientes: Un kilo y medio de muslos de pollo, 1/4 de litro de vinagre de manzana, 375 ml. de caldo de pollo, 1 hoja de laurel, 6 dientes de ajo machacados, 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de granos de pimienta negra, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de aceite,

Preparación: Mezclar en un cuenco el vinagre, el ajo, el caldo de pollo, el cilantro, el laurel, la pimienta negra, las semillas de bija, y la salsa de soja, Agregue el pollo, cubra el recipiente y déjelo 2 horas en la nevera, enfriándose, traslade el contenido a una cacerola y llevelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer durante 30 minutos, Destape la cacerola y dejar cocer 10 minutos más. Saque el pollo y separe aparte. Llevar de nuevo a ebullición a fuego alto y reduzca el líquido hasta la mitad, Caliente el aceite en un wok, echar por tandas el pollo. Fríalo a fuego medio durante 5 minutos hasta que este crujiente y dorado. Eche por encima la mezcla del adobo y sirva con arroz cocido.

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Piña Colada

Introducción:

La Piña Colada es cóctel muy popular que nace en Puerto Rico, donde es bebida oficial.

Ingredientes: (4 personas)

- 600 ml de zumo de piña. También puedes utilizar 1500 gr de piña (madura mejor)

- 400ml de leche de coco

- 600ml de ron blanco

- Hielo picado

- OPCIONAL: 1 lata de leche evaporada

Preparación:

- Bate la piña o vierte el zumo, mezclalo con un poco leche de coco hasta que esté bien batido.

- Añade el ron y el resto de la lech de coco. Si optas también por la leche evaporada viertela.

- Mezclar todo bien y añadir azúcar al gusto.

- Vierte la mezcla en una jarra y enfriar en la nevera antes de servila.

- Servir adornado con una rodaja de piña. Listo

Fish and Chips

Introducción:

Las fish and Chips es un plato de los más típico y tradicional de las zonas urbanas inglesas.

Ingredientes: (2 personas)

- 2 filetes de pescados, cortados en cruz (pero no del todo)

- 4 patatas grandes

- 90 gramos de harina

- 90 gramos de maicena

- 100 ccs de aceite

- 150 ccd de cerveza

- sal

Preparación:

- Pon a precalentar el horno a unos 120º

- Preparar el rebozado: mecla la maicena y la harina, añade una pizca de sal y la cerveza. Remueve hasta que quede fino.

- Corta las patatas en tiras

- Calienta en una sarten onda aceite, pero no la llenes hasta arriba

- Frie 1/3 de patatas hasta que se doren, luego escurrelas bien para que no queden muy aceitosas. Sigue friendo el resto de patatas

- Apaga el horno y coloca ahi las patatas que se vayan haciendo en una bandeja, asi ni se enfrian ni se harán blandas.

- Una vez terminadas las patatas, reboza el espado y fríelo.

- La manera típica de servirlo en UK es haciendo un cono con papel de periodo, pon una ración de patatas y otra de pescado. Pueden acompañarlas de vinagre de manzana, depende de gustos.

Mojito

Introducción:

Es una cóctel muy popular hoy en día, tiene origen en Cuba sobre la época de la ley seca. Originalmente se le añadía un poco de tequila, y en algunos lugares de México sigue siendo así.

Ingredientes:

- 1/2 taza de ron

- 1 cuharada de zumo de limón

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 taza de hielo picado

- 1 ramita de hierba buena

- 1/2 taza de soda.

Preparación:

- Mezcla el zumo de limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierba buena. Hasta que se disuelva.

- Añade la soda y listo, sirvelo adornado con la hierba buena

Ají de huevos

Introducción:

Esta receta se utiliza como segundo plato y es tipico de Perú. Este plato esta preparado para 8 porciones.

Ingredientes:

- 4 huevos duros

- 4 dientes de ajo

- 4 panes remojados

- 250 gramos de queso fresco

- 1/2 litro de leche

- 1 lechuga

- 2 cucharadas de ají mirasol (pimiento o chile)

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de aceite

- sal, pimienta y comino

Preparación:

- Se hce el aderezo con los dientes de ajo, el aceite, la pimienta, el comino, la cebolla piada y el ají molido.

- Freir el aderezo hasta que la cebolla este transparente.

- Agregar el pan remojado en la leche.

- Remover la mezcla, adelgazándola en caldo de gallina y leche, hasta que tenga una textura espesa.

- Se agrega a la mezcla los huevos duros y el queso fresco desmenuzado. Dejalos unos minutos más en el fuego y retirar.

-Colocar un huevo duro en cada plato y hechar la salsa, adórnala con perejil picado y lechuga.

Receta de Helado de crema de vainilla

Ingredientes: 1/2 litro de leche descremada. 3 yemas. 3 cucharaditas de queso blanco light. 4 cucharaditas de esencia de vainilla. 10g de gelatina sin sabor. 1/2 taza de agua. Edulcorante en polvo o líquido. 1/2 taza de duraznos picados. 1/2 taza de fresas picadas

Preparación: Inicia batiendo las yemas por 5 minutos, en una olla sobre fuego, mientras tanto disolver la gelatina con el agua y la leche. Añadir yemas batidas hasta tener una mezcla homogénea, retirar del fuego. Agregar la esencia de vainilla y edulcorante al gusto. Dejar que enfríe en la nevera por media hora aproximadamente. Retirar de la nevera, batir una vez más y añadir el queso crema. Regresar la mezcla a la nevera, hasta que la crema tome punto de helado. Servir con las frutas picadas por encima y acompañar de galletitas dulces.

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Receta de postre de Peras con queso

Receta de Pastelón de Espinaca y Huevos

Ingredientes: 1 paquete de espinacas congeladas, mantequilla, 150 g de hojuelas de pure de papa con leche, pimienta y nuez moscada, 4 huevos, Sal, 100 g de quezo suizo.

Preparación: Acomoda las espinacas en el fondo de un molde previamente engrasado. Disuelve las hojuelas del puré de papa en 3 1/3 tazas de agua hirviendo; dejar reposar 1 minuto y revolver bien; sazónalas con pimienta y nuez moscada.
Extiéndelas sobre la espinaca. Haz 4 agujeros en la masa del puré y coloca en cada uno un huevo entero crudo, revuelto; añadáles sal. Espolvorea el quezo rallado. LLeva el molde al horno precalentado a 200ºC (400ºF) y cuece durante 30 minutos.

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Receta de Arroz con azafrán

Ingredientes: 500 g de arroz, 1 pizca de azafrán en polvo, 4 cebollas, sal y pimienta, aceite de maní, 1 ramito de cilantro fresco, 1 ramito de perejil fresco.

Preparación: Lavar el arroz y separarlo en dos grupos, uno de 100 g y otro de 400 g. Hervir agua en dos ollas y luego vertir en cada una los grupos de arroz. Colorear el de 100 g con el azafrán, mientras tanto saltear las cebollas en un poco de aceite de maní, salpimentar. Una vez listo el arroz (20 minutos aproximadamente) unir y pasar por agua fría, agregar las cebollas y calentar todo en el horno. Decorar con cilantro y perejil.

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Receta de Postre de Peras con queso

Ingredientes: 4 peras, mantequilla, 1/2 taza de vino Oporto, 1 taza de miel, 1 1/2 cucharadita de queso Gorgonzola.

Preparación: Precalienta el horno a 180ºC (375ºF). Coloca 4 peras peladas, sin corazón, cortadas a la mitad y con la parte ahuecada hacia arriba, en un molde de hornear que has engrasado antes con mantequilla. (Tendrás un total de 8 mitades, y cortales un poco de su base para que se mantegan rectas y no den vuelta). En un bol une 1/2 taza de vino Oporto y 1 taza de miel, y vierte esta mezcla sobre las peras. Hornealas 50 minutos, hasta que estén suaves, mojándolas con la salsa mientras las cocinas. Coloca entonces en l cavidad de cada trozo de pera 1 1/2 cucharaditas de queso Gorgonzola, hornea 2 minutos más ( hasta que notes que el queso está comenzando a suavizarse) y sacalas del horno. Cuando las sirvas añade salsa.

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Receta de Terrina de verduras y pollo

Ingredientes: 420 g de pechugas de pollo, 1 huevo, 1/2 taza de crema de leche, 4 cucharadas de queso crema 20 g de mantequilla, 2 zanahorias, 100 g de habichuelas (ejotes) 150 gde florecitas de bróculi, 2 fondos de alcachofa, 1 cucharada de jugo de limón, Sal y pimienta

Preparación: Monde y lave todas las verduras. Cueza en agua hirviendo, salada y con el jugo de limón: el bróculi, durante 5 minutos, y las alcachofas, las habichuelas y las zanahorias durante 15 minutos. Cueza las pechugas unos 10 minutos y muela con el huevo; salpimente. Agregue el queso y la crema. Corte la alcachofa en tiras finas y la zanahoria en bastoncitos.
Engrase un moldecito de pan y forre el fondo con papel encerado. Extienda una capa de la mezcla de pollo, luego otra de florecitas de bróculi, otra de zanahorias y otra de la mezcla; entonces una de habichuelas, otra de de la mezcla y una más de alcachofas, terminando con la mezcla de pollo. cubra con papel de aluminio y ponga a baño de María a 180ºC (350ºC) durante unos 35 minutos. Saque, deje refrescar y ponga en el refrigerador unas 2 horas. Voltee, retire el papel y rebane a la hora de servir.

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Receta de papas al horno

Receta de Ensalada Mixta con queso frito

Ingredientes: 150 g de queso blanco, 75 g de harina para empanizar, 30 g de nueces, un pco de harina para amasar, 1 huevo, 60 g de berro y otros tantos de 3 tipos de lechuga, 1/2 manojo de perejil y otros tantos de perifollo y cebollino, 240 g de honogs, 90 g de arándanos rojos en conserva, 4 cdas de vinagre balsámico, 5 cdas de aceite de girasol, sal, pimienta recién molida, 1 taza de aceite para freir, 1 cdta de mantequilla.

Preparación: Cortar el queso en cubos de 1 pulgada, mezclar la harina para empanizar con las nueces trituradas, pasasr los pedacitos de queso por el huevo batido y después por la mezcla de harina con nueces. Ponerlos a enfriar de 5 a 6 horas. Lavar hojitas de los diferentes tipos de lechugas. Cortar las yerbas de olor en pedazos un poco grnades. lavar los hongos y cortar en pedacitos, escurrir el arándano rojo, recuperarando el jugo, y mezclar con 4 cdas de su jugo, el vinagre y el aceite y salpimentar. Freir los pedacitos de queso blanco empanizados, en 2 a 3 tandas en una freidora que contenga aceite caliente, hasta que se doren, y luego escurir sobre papel de toalla. Dorar los hongos en mantequilla a fuego vivo, salpimentar. Acomodar en una ensaladera las diversas hojas de lechuga con los hongos, vertir por encima la vinagreta de arándanos rojos y los pedacitos de queso frito.

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Receta de Bacalao con Aceitunas

Ingredientes: 2 filetes de bacalao gruesos, 100 ml de aceite, 4 cdas de crema de leche, 50 g de aceitunas negras, sal.

Preparación: Echar el bacalao en un cazo y ponerlo al fuego cubierto con agua fría. Cuando empiece a bullir, destapar y retirar del fuego dejando reposar 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, desmenuzar, quitar el pellejo y las espinas, batir después con la crema de leche, las aceitunas sin semillas y el aceite hasta obtener una crema homogénea, rectificar la sal si es necesario. Servir el bacalao con triángulos de pan tostado.

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Receta de Quezadilla de arroz

Ingredientes: 1 caja de harina de arroz, 1/2 taza de mantequilla sin sal, 6 huevos, 2 tazas de azúcar, 1/4 de taza de queso seco, 1 vaso de crema pura. Para decorar: 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de ajonjolí, 2 cucharadas de harina.

Preparación: Calentar el horno a 250°F. batir la mantequilla y el azúcar, agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir, añadir la harina, el queso y la crema, colocar la mezcla en un recipiente refractario y decoar con la harina, azúcar y ajonjoli mezclados previamente. Hornear 30 minutos.

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Cóctel: Destornillador

Introducción:

Bebida típica americana, cuyo nombre surge de los años 50, se dice que los obreros petroleros cuando hacían dicha bebida y no tenían una varilla para agitarla usaban un destornillador en su lugar

Ingredientes:

- 40% de vodka

- 60% de zumo de naranja

- hielo

Preparación:

-Coloca los hielos en un vaso grande o copa grande

-Luego echa el vodka y luego el zumo de naranja. Mezclar bien

-Decora el borde de la copa con una rodaja de naranja

Cómo hacer Sushi

Introducción

El sushi es un plato muy típico de la cocina japonesa a la vez de muy popular. Sigue paso a paso las instrucciones y ya verás cómo es más sencillo de lo que parece.

Ingredientes:

-Esterilla de sushi

-6 filetes de anchoa

-2 lochas de salmón ahumado

-Un poco de mojama de atún

-Arroz de grano corto

-2 o 3 pimientos asados

-1 Pepino (pequeño mejor)

-Poco de cebolla o puerro.

-Agua

-Azúcar

-Vinagre

-Plancha de algas

Preparación:

-Cocemos arroz, a su punto.

-Mezclamos la vinagreta (1 cucharada de vinagre de vino, otra de agua y media de azúcar):

*Mezcla de modo que no quede ningún granito de azúcar visible

-Coge 12 cucharadas de arroz, colócalas en un bol y mézclalo con la vinagreta

-Corta el salmón ahumado en tiras de 1cm de ancho.

-Seca el aceite de las anchoas

-Corta la mojama de atún en tiras finitas.

-Corta la hoja de algas por la mitad y colócala en el filo de la esterilla. Pon sobre ella una capa fina de arroz, dejando el filo más lejano libre de arroz así podrás pegar el rulo cuando le demos la vuelta.

-Coloca el relleno en el centro.

-Moja el filo que quedó libre de arroz con agua y empieza a darle la vuelta a la esterilla, aprieta un poco y pégalo al otro lado.

-Dale unas cuentas vueltas y ya está listo para cortarlo, antes de cortar moja la hoja del cuchillo.

-Sirve el sushi y listo.

Creme brulée de lavanda

Introducción:

Es un postre típico de Argentina y se tarda alrededor de unos 35 min de realización.

Ingredientes:

-1 taza de leche

-1 taza de crema de leche

-1/2 taza de azúcar

-1 cucharadita de canela

-2 huevos

-1 puñado de flores de lavanda, aptas para consumir.

Preparación:

-Sumerja las flores de lavanda en la taza de leche (infusión en frío). Necesita reposar en la nevera un día antes de su preparación.

-En una cazuela eche la leche, la crema de leche y la canela. Deje que llegue al punto de ebullición.

-Mezcla en un bol los huevos y el azúcar. Una vez que estén bien mezclados introduzca la leche de la cazuela. No deje de mezclar.

-Cuando todo esté bien mezclado, pásalo por un colador y repártelo en moldes individuales.

-Con el horno a 150º, a Baño María deja que cuaje.

-Una vez que esté cuajado retira los moldes y una vez estén tibios introdúzcalos en la nevera durante cuatro horas.

-Cuando lo vayas a servir espolvorea azúcar por encima y quémalo.

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