Receta de Flan casero con queso

Ingredientes: 6 huevos, 1 lata de leche evaporada (400 grs), 1 lata de leche condensada (397 grs), 250 ml de media crema (leche de vaca con 25% de grasa de origen animal), 1 tarrina de queso de untar tipo philadelphia (190 grs), 2 cucharadas de vainilla, 1 taza de azúcar (de el tamaño de la taza dependerá la cantidad de caramelo).

Preparación: Si lo vas a hacer al baño María, lo primero es poner una olla, en la que quepa el molde, con agua a hervir. La cantidad de agua será la necesaria para que llegue a la mitad, o un poco menos, de la altura del molde. En un molde de aluminio poner a fuego medio el azúcar, una vez que esté derretido, dejar reposar mientras se hace la mezcla para el flan. En una licuadora (batidora), mezclar las 3 leches (la evaporada, la media crema y la condensada), los 6 huevos, el queso y la vainilla, después vaciar la mezcla en el molde en el que teníamos el caramelo, taparlo con dos capas de papel aluminio y ponerlo a cocer en la olla, al baño María, 1 hr 15 minutos o meterlo en el horno, a horno medio-fuerte, unos 40 minutos. Después de transcurrido ese tiempo, pinchamos el flan con un cuchillo o una aguja y si sale limpio es que está cocido, si no hay que dejarlo un poco más. Posteriormente se deja enfriar y una vez frío se voltea en una fuente (cuidado que tendrá algo de caldo). Refrigerar 1 ó 2 horas antes de consumirse, aunque debe estar bien frío.

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Receta de helado casero de chocolate

Receta de Tarta rápida 3 chocolates

Ingredientes: 150 gr de chocolate negro, 150 gr de chocolate con leche, 150 gr de chocolate blanco, 300 gr de azúcar (para las poco golosas, reducir la cantidad de azúcar al gusto), 3 sobres de cuajada, 1 litro de nata, ½ l de leche, 150 gr de galletas, 90 gr de mantequilla (no demasiado dura).

Preparación: Mezcla la nata con la leche y repártela en tres porciones de medio litro cada una. Reserva. Para la base de galletas: Tritura las galletas 5 segundos en velocidad 10. Añade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos segundos más a la misma velocidad. Vuelca en un molde de 26 centímetros y aplana con la mano hasta cubrir el fondo. Reserva en la nevera. Pon el chocolate negro en el vaso y rómpelo con el turbo. Añade el medio litro de nata y la leche que teníamos reservado, 100 gramos de azúcar y 1 sobre de cuajada. Programa 7 minutos a 90º y velocidad 5. Vuelca sobre la galleta y déjalo enfriar para hacer la siguiente capa. Haz lo mismo con otro medio litro reservado, 100 gramos de azúcar, el chocolate con leche y otro sobre de cuajada. Vuelca con cuidado sobre la capa de chocolate negro ya cuajada. Deja enfriar para cuajar. La capa de chocolate blanco la haces exactamente igual con el resto de los ingredientes y vierte sobre la capa de chocolate negro muy despacito para evitar que haga agujeros. Deja enfriar la tarta en la nevera y adorna con virutas de chocolate con leche que puedes hacer con un pela patatas. Puedes congelarla si quieres, y cuando la vayas a necesitar la sacas del congelador, la desmoldas y adornas a tu gusto, eso sí, deja descongelarla en la nevera. Es una tarta muy vistosa y muy rica. Para los que no les guste mucho el dulce, les recomiendo poner solo 50 gr de azúcar por capa, incluso no echar nada en la parte del chocolate blanco. Si no os gusta mucho el dulce podéis hacerla incluso sin nada de azúcar.

Atención: no dejes que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque si no se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún. Echar la capa de arriba con cuidado, despacito para que no haga agujero en la de abajo. Nunca dejes enfriar la mezcla en el vaso del Thermomix porque al enfriarse el chocolate forma grumos.

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Receta de Pastel de limón con mermelada

Receta de Helado de chocolate casero

Ingredientes: 125 gramos de chocolate, 250 gramos de nata montada, 1 cuchara de vainilla azucarada, 1/2 vaso de agua, 1 cucharada de azúcar, 3 yemas de huevo.

Preparación: Parte el chocolate en trozos y ponlo en un cazo con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada. Caliéntelo a fuego suave hasta que se derrita el chocolate removiéndolo muy bien, a poder ser son una cucharada de madera, hasta obtener un líquido espeso y deje que cueza sólo unos pocos segundos. En un bol aparte bate las yemas ligeramente y añádelo a la mezcla de chocolate e incorpórelas muy bien. Cuando la mezcla esté completamente fría añade la nata montada y mezcla con cuidado para que no se desmonte, pero asegúrate que quede bien integrada. Vierta esta mezcla en un molde y métala en el congelador. Pasadas unas tres horas saque el molde y moldéelo en bolas, o en la forma que desee. Sírvalo en copas, sobre un barquillo, decorado con nata o como mejor te guste.

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Pizza Barbacoa

Receta de Pastel de limón con mermelada

Ingredientes: 180 g de mantequilla a temperatura ambiente, 180 g de azúcar, 5 huevos, 2 cucharaditas a c. vainilla líquida, 100 g de polvo de almendras, 270 g de harina, 1 / 2 cucharadita de polvo para hornear, Una pizca de sal, Ralladura de 2 limones, 1 cucharadita con la sección zumo de limón, 1 pote de mermelada de fresa (grosella, cereza o frambuesa). Se necesita: 1 molde para pan (preferentemente de silicona).

Preparación: Batir la mantequilla y la espuma de azúcar, a continuación, agregar poco a poco los huevos batidos con la vainilla. Añadir el polvo de almendra, ralladura y jugo de limón. Agregue la harina cernida con el polvo de hornear y la sal. Vierta la mezcla en un molde de pan y hornear el pastel a 180 ° C durante 50 minutos una hoja pegada en el centro de la masa debe salir limpio. Espere 10 minutos y luego desmoldar la red. Cuando el pastel de limón es fría, cortada a lo largo 2 veces con el fin de obtener 3 capas de pastel. Extender la mermelada sobre la capa de fondo y el del medio, a continuación, reconstruir su torta.

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Receta de Jamón con crema de alcaparras

Receta de Ensalada de pollo con frutas

Ingredientes: 3/4 taza de mayonesa, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, 1/4 de cucahradita de mostaza seca, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de vinagre de Cidra, 1 taza de cubos de manzana roja sin pelar, jugo de limón, 3 tazas de pollo cocido, partido en cubos, 1 taza de apio cortado en rodajas, 1 taza de uvas veres sin semilla cortadas en dos, a lo largo, 1/4 de taza de pacanas o de nueces comunes partidas en dos, 2 manzanas, 6 racimos pequeños de uvas verdes.

Preparación: Tres horas antes de servir, en una taza mezclar la mayonesa, la sal, la pimienta, la mostaza, el azúcar, el vinagre de Cidra, y poner en el refrigerador. Colocar los cubos de manzana en un tazón y rociarles 1 cda de jugo de limón, revolver un poco y agregar el pollo, el apio, las uvas las pacanas o nueces, combinar esta mezcla con la de mayonesa y revolver bien y poner en la nevera. Diez minutos antes de servir: servir la ensalada de pollo en 6 platos individuales adornar con cubos manzanas aderezadas con limón, agregar las uvas verdes. Rinde 6 porciones.

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Receta de jamón con crema de alcaparras

Receta de Panecillos

Ingredientes: 2 tazas de harina cernida, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1/3 de taza de aceite para ensalda, 2/3 de taza de leche.

Preparación: Cernir juntos la harina, el polvo de hornear y la sal sobre un tazón. Aparte medir el aceite en una taza medidora y agregar la leche, sin revolver. Vertir todo sobre la mezcla de harina. Luego con un tenedor, mezclar los ingredientes hasta obtener una masa suave en forma de bola. Cortar la masa en forma de panecillos redondos con un cortador de pasta sin harina. Poner a asar en un molde plano para hacer galletas, sin engrasar por 10 a 12 minutos o hasta que note que están dorados. Rinden 18 panecillos.

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Pizza barbacoa

Receta de Salmón con crema de alcaparras

Ingredientes: 4 filetes de salmón de 150 g cada uno, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, 1/2 taza de hojas de perejil fresco, 2 cdas de alcaparras drenadas, 1 cebollín verde cortado en 4 piezas, 1/3 de taza de crema baja en grasa, 1/4 taza de mayonesa baja en grasa, 1 cda de jugo de limón.

Preparación: Engrasar una sartén y ponerla al fuego, mientras tanto espolvorear los filetes con 1/4 cucharada de pimienta y una de sal. Incorprarlos a la sartén y voltearlos continúamente hasta que se cuezan y pueda ser atravesados por un tenedor, apartarlos en un plato. En un procesador de alimentos poner el perejil, cebollín y alcaparras. Procesar hasta que queden finamente picados. En un recipiente mezcla la crema, la mayonesa, el jugo de limón y 1/4 de cucharada de la pimienta restante. Incoprorar los ingredientes picados, revolver todo perfectamente bien. Sevir los filetes aderezados con la crema.

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Daiquiri de fresa

Pizza barbacoa

Ingredientes

-Base para pizza

-500 gr de carne picada de cerdo

-1 cebolla

-1 pimiento rojo

-Mozarella

-salsa barbacoa

Preparación

-Corta en tiras la cebolla y el pimiento rojo.

-Coje una sartén y ponle unas gotitas de aceite, sofríe la cebolla y el pimiento durante un minuto aproximadamente. Pon a reservar.

-En la misma sartén pon a sofreír la carne. Cuando coja color y puedas separar la carne facilmente agrega la salsa barbacoa, remueve durante unos minutos y deja que se enfrie un poco.

-En la base de piza añade una capa uniforme de salsa barbacoa y la carne, añade otra capa de queso mozarella. Luego reparte la verdura sofrita de manera homogénea por toda la base.

-Hornea durante 10 minutos a 200º. Sacar antes de que se queme y servir.

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Receta de Hongos Portobello al horno

Ingredientes: 4 cabezas de hongos tipo "portobello" de 4 ó 5 pulgadas, 2 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto, 3/4 taza de salsa para spaguetti, 90 g de queso mozzarella rallado, 8 rebanadas delgadas de pepperoni cortadas en cuatro, 2 cdas de queso parmesano rallado, 1/2 cucharadita de orégano seco, 4 rebanadas delgadas de pan tipo francés tostado.

Preparación: Precalentar el honor a 200°C ó 400°F, lavar las cabezas de hongo y quitarles el tronco, barnizar con aceite de oliva y colocar sobre una bandeja con la cabeza hacia abajo. Sazonar con sal y pimienta, vaciar tres cucharadas de salsa en cada copa y tres más de queso mozzarella. Distribuir el pepperoni y espolvorear los hongos con el queso parmesano y el orégano. Honear de 10 a 12 minutos hasta que se gratinen. Servir sobre el pan rebanado.

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Fideos con verduras

Daiquiri de fresa

Introducción

Cóctel que nace en Cuba, La Habana y es a base de ron.

Ingredientes:

-25ml ron

-12ml fresa

-12ml concentrado de lima

-4 o 5 hielos picados

-1 fresa para decorar

Preparación

-Pon el hielo triturado en la copa

-Bate durante 25 segundos el ron, la crema de fresas y la lima

-Servir en la copa y mover.

-Decora con la fresa

Fideos con verduras

Ingredientes

-200gr de fideos de arroz chinos

-80 ml de aceite

-6 champiñones

-2 zanahorias

-2 cucharadas de salsa de soja

-1 calabacín

-1 cebolla

-1 cucharada de miel

-Un poco de sal

-Gambas cocidas (opcional para no vegetarianos)

Preparación

-Pela el calabacín y la zanahorias. Corta en bastoncitos

-Corta cebolla en juliana y los champiñones en láminas.

-Pon en una cazuela con aceite y agrega las verduras y sazónalas. Deja que se pochen.

-Cuando veas que las verduras están en su punto añade la miel y la mitad de la soja. Mezcla bien y deja en reserva.

-Llena una cazuela con abundante agua hirviendo y sal, pon los fideos a cocer según las instrucciones que hay en el paquete y remuevelos para separarlos bien. Escurrelos y ponlos debajo de agua fría.

-Mezcla los fideos con verduras y añade el resto de la soja. Rehogar un poco.

-Sírvelos

Tarta de Oreo

Introducción

Una riquísima tarta de galletas Oreo, sin utilizar el horno, es algo muy sencillo, asi que puedes valerte de la ayuda de los niños para realizarla.

Ingredientes

-12 galletas Oreo, sin la crema, troceadas.

-12 galletas Oreo, sin crema, pulverizadas

-Gaññetas Oreo, para decorar

-110gr de galletas Oreo, sin la crema, machacadas.

-40gr de mantequilla

-250gr crema de queso suavizado

-50gr de azucar en polvo

-10ml de zumo de limón

-45ml de leche

-250ml de nata para montar

-3 cucharadas de agua hirviendo

-1 cucharada de gelatina en polvo

-1cucharada de extracto de vainilla

Preparación

-Utiliza un molde despontable redondo de 18 cm, quita la bas y forrala de papel de alumnio, vuelve a montarla.

-Mezcla bien los 110gr de galletas machacadas y la mantequilla. Una vez este bien mezclada aplastala en el fondo del molde consiguiendo una capa uniforme. Deja que enfríe durante unos 30 minutos.

-Pon en un recipiente al baño María el las 3 cucharadas de agua hirviendo el zumo de limón y la gelatina en polvo. Que se disuelva bien la gelatina, luego aparta el líquido caliente para cuando toque usarlo, pero vigila que la gelatina no se solidifique.

-Bate la nata para montar hasta que tenga la textura de Mousse.Ponla en reserva en la nevera.

-Vamos hacer la crema del interior. Mezcla en un bol grande la crema de queso, la leche, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla . Que quede la mezcla bien suave y cremosa. Añade la mezcla de la gelatina mezcla y añade la nata montada.

-Saca la base y pon una capa de la mezcla que acabamos de hacer, dispersa los trozos gruesos de galleta Oreo y luego otra capa de mezcla, asi hasta que se nos acabe.

-Mete lo anterior en la nevera durante 3 ó 4 horas para que solidifique bien la masa.

-Cuando vayas a servirlo, esparce las galletas Oreo pulverizadas sobre la parte superior de la tarta.

-Para sacarlo envuelve el molde con un trapo caliente durante aproximadamente un minuto, así garantizad una fácil extracción de la tarta del molde redondo. Desmonta el pastel.

-Para decorar colaca piezas enteras de las galletas alrededor de la tarta y por encima.

-Servir en frío

Ensaimada

Ingredientes

-500 gr harina

-1 huevo

-25gr de levadura de repostería

-azucar glas.

-50gr de margarina o manteca de cerdo

-2 cucharadas de aceite

-3 mantequilla

-1 poco de sal

-80 gr de azúcar

Preparación:

-Pon a calentear el horno.

-Coge un bol y añade una taza de agua templada, levadura, la mitad del azúcar y la sal. Mezclalo bien hasta que la levadura se disuelva.

-Tamiza la harina y ponla en un cuenco, ponla en forma de volcán.

-Vierte dentro de la harina la mezcla anterior, la manteca y el huevo. Revuelve bien y agrega todos los ingredientes.

-Añade el azúcar que queda y amasa homogéneamente.

-Tapa la masa con un palo y dejala que suba durante 2 o 3 horas.

-Con la masa fermentada forma dos espirales y colocalas en bandejas para el horno ya engrasadas con mantequilla.

-Dejalas en reposo hasta que casi doblen su volumen.

-Introdúcelas en el horno durante 15-20 minutos.

-Sácalo del horno y deja que engfrien,

-Añade el azúcar glass.

Pizza carbonara

Ingredientes:

-Base para pizza

-200 gr bacon

-150 gr queso parmesano

-200 gr de queso mozarella

-100 ml de nata líquida

-2 yemas de huevo

-Tomate frito

Preparación:

-Pon en una sarten unas gotas de aceite y dora el bacon troceado.

-Cuando coja color el bacon añade las yemas de huevo, la nata líquida y un poco de sal y pimienta.

-Mezcla todo bien y añade la mozarella.Mueve unos minutos y ponla a reservar.

-Sobre la base de pizza añade una capa de tomate frito, reparte de manera homogenea.

-Añade homogeneamente la salsa carbonara y espolvera luego el queso parmesano.

-Hornea a 180º unos 5 o 10 minutos.

Margarita

Introducción

Es un cóctel típico de méxico, su origen se remonta, que se sepa, a los años 30 con el nombre de Tequila Cóctel.

Ingredientes

-2cl de zumo de limón

-2cl de Tequila blanco

-2cl de Cointreau o Triple seco

-10gr de azucar

-sal

-Hielo

Preparación

-Pon en una coctelera todos los ingredientes con hielo y mezclalo bien.

-Humedece los bordes de la coma con limón e impregnalo en sal.

-Decora con una rodaja de limón.

Masa para pizza italiana

Ingredientes: (para 4 grandes pizzas de 40 cm de ancho)

-6 ó 8 tazas de harina

-1 cucharada de levadura seca

-3 cucharadas de margarina

-2 cucharaditas de azucar

-2 huevos

-2 cucharadas de aceite de oliva

-2 cucharaditas de sal fina

-1/2 taza de leche

-1/2 taza de soda o 7 up

-Agua caliente (la necesaria para conseguir una textura blanda y suave en la masa)

Preparación:

-Coje un bol grande y mezclar en el la levadura, margarina, aceite, huevos, leche y el 7 up o soda. Deja la mezcla reposar durante 5 minutos. Tiene que ser un líquido cremoso.

-En un tazón grande aparte mezcla la harina, la sal y la mezcla anterior. Mézclalo bien, ya sea a mano o a máquina, y luego añade tanta agua caliente hata conseguir una textura suave.

-Cuando la mezcla consiga una textura suave y uniforme sacala y enróllala a modo de salchicha y luego córtala en cuatro rodajas inguales.

-Amasa las rodajas en forma de bola hasta que esté suave, flexible y elástica. Serán entre 5-8 minutos.

-Engrasa una sartén y deja la masa ahí cubriendola con un paño húmedo. Déjala reposar durante 2-3 horas, hasta que duplique su tamaño.

Leche de soja

Ingredientes:

-6 tazas de agua

-De 2 a 4 cucharadas de azúcar moreno.

-2 tazas de porotos remojados

-Esencia de vainilla natural (opcional)

Preparación:

-Pon los porotos en remojo una noche antes de cocinarlo. Por cada taza de porotos remojados se necesitan 2/3 de taza de porotos secos

-Cuela los porotos y licualos junto a las 6 tazas de agua

-Coje una olla y tápala por encima con una tela fina de algodon y vierta poco a poco los porotos licuados, cuando hayas vertido todo aprieta la tela para exprimir el líquido que quede. Repite tantas veces necesites.

-El líquido exprimido ponlo a hervir hasta que se levante el primer hervor.

-Endúlzalo al gusto.

-Si quieres puedes añadir la esencia de vainilla natural.

Notas:

- Si es verano debes consumir la leche en el momento (si no la metes en la nevera) y hasta el segundo día (si está en la nevera)

- Si es invierno, fuera de la nevera la puedes consumir el día que la hagas, si la guardas en la nevera puedes hasta 3 días.

Pollo Thai en salsa de mango

Ingredientes:

-8 jamoncitos e pollo

-1 mango

-200 gr de tallarines thai de arroz

-1 tacita (taza de café) de salsa de soja

-1 tacita de de miel

-1/2 vasito de vino blanco

-1 cacito de caldo Knorr

-1 pizca de canela

-1 pizca de jengibre/ 1 cubito de jengibre

-2cs de maicena

-5 bayas

-1 pizca de pimienta

-agua

Nota: No eches sal hasta provarlo ya que la soja es ya salada de por sí.

Preparación:

-Dora los jamoncitos en una olla Expréss.

-Corta el mango a trocitos

-Añade a la olla el mango troceado, el cacito de caldo, la salsa de soja, las especias, la miel y el vino.

-Cuando empiece a silvar 10 minutos desvaporiza

-Saca los jamoncitos y ponlos en reserva.

-coje el resto de la olla y trituralo y luego añade a la salsa la maicena diluida y luego los tallarines, sácalos una vez que estén listos y ponlos junto al pollo fuera del fuego.

-Sirve el pollo con los tallarines y añade pasas como decoración y un poco de salsa sobrante.

Muffins de salchicha y queso

Introducción

Una idea deliciosa, si los Muffins dulces están para morirse teneis que probar los muffins salados.

Ingredientes

-250 gr de harina

-100gr de queso rallado

-1 paquete de salchichas

-60 ml de aceite de oliva

-250 ml de leche

-1 huevo

-3 chucharaditas de levadura en polvo

-1/2 cucharadita de pimentón

-1/2 cucharadita de perejil

-1/2 cucharadita de orégano

- sal y pimienta

Preparación

-Trocea la cebolla, puerro y pimiento. Rehógalos.

-Mezcla la harina, orégano, pimentón, sal, levadura y perejil

-Añade la verdura rehogada.

-Bate el huevo y mezclalo con aceite. Luego añadelo a la anterior mezcla y remueve todo.

-Parte las salchichas en trozos.

-Vierte hasta la mitad la masa en moldes para muffins de papel. Pon un trozo de salchicha en medio de la masa.

-Añade el resto de la masa hasta que cubra todo.

-Ponlo en el horno 20-25 minutos a 180º.

-Cuando esten listos espera que se enfrien un poquito y que los disfrutes.

Vía: Lacasadelastentaciones

Quiche Lorraine

Introducción

Esta receta es muy típica de Francia, es perfecta tanto como aperitivo, acompañamiento o merienda. Es muy facil de preparar.

Ingredientes:

Masa quebrada:

-200 gr de harina

-100 gr de mantequilla

-1 yema de huevo

-Sal

-1/2 vaso de agua

Relleno:

-250 gr de jamón york a tacos

-250gr de bacon a tacos

-150gr de queso rallado

-500 gr de nata líquida para cocinar

-4 huevos

-sal

Preparación:

-Pon a precalentar el horno a 180º

-Para la masa quebrada: Pon todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta que se obtenga una masa homogénea. Envuelve en film y dejalo en la nevera unos 30 minutos.

-Prepara todos los ingredientes

-Cuando la masa este lista extiendela con un rodillo.

-Pon papel para horno en el molde redondo que vayas a utilizar, pon la masa extendida.

-Bate los huevos y mezclalos luego con la nata, jacmón jork y bacon, mezclalo bien y viertelo encima de la masa dentro de la bandeja redonda. Sal y pimienta incluida

-Espolvorea por encima el queso rallado.

-Introduce en horno durante 50 minutos

-Sacalo un poco y pinchala con un palillo para ver si esta ya cuajada (si sale limpio es que está listo para servir

-Cuando este cuajada sácala del horno y lista.

Cóctel Dama Blanca

Introducción

Es un cóctel clásico apreciado por lo bien que casan la ginebra y cointreau.

Ingredientes:

-25 ml de Cointreaud

-50 ml de ginebra

-1 cucharadita de jugo de limón

-1 clara de huevo

-1/2 cucharadita de café

-Cascara de limón cortada en espiral o una rodaja fina de limón (decoración)

Preparación:

-Introduce todos los ingredientes en la coctelera y el hielo, agítalo muy bien (por la clara y el café) con el hielo.

-Viertelo en la copa y decoralo con la cascara de limón.

Pizza de pan de molde

Introducción:

Es una receta perfecta para entretener a los peques de la casa una tarde haciendo la merienda a su gusto, es muy fácil y sencilla, la única intervención de un adulto es para el momento horno.

Ingredientes:

-Pan de molde

-Tomate frito

-Queso rallado

-Mantequilla

-Ingredientes para la pizza: jamón york, atún, olivas, bacon, salami, piña...

Preparación:

-Ponemos a precalentar el horno 220º (por abajo)

-Coje la bandeja de horno y ponle una capa muy fina de mantequilla para que el pan no se pegue luego.

-Echa en el pan de molde el tomate frito, con una cuchara expandelo.

-Añade los ingredientes para pizza que hemos escogido, por último el queso rallado

-Pon el pan de molde ya hecho pizza en la bandeja con mantequilla y ponla en la ultima rendija del horno durante unos 12 o 15 minutos, sin dejar que se queme el queso.

-Saca del horno y sirvelo. Seguro que les encantará.

Manhattan

Introducción:

Se empezó a conocer en el "Manhattan Club", Nueva yor en 1870, pero se hizo ya famosa gracias a Hollywood entre 1930 y 1940 ya que era la bebida favorita típica de ejecutivos, mafiosos o casanovas.

Ingredientes:

-2/3 de Whisky

-1/3 Vermouth rojo

-Unas gotas de Angostura

Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes con el hielo. Filtra el hielo y servir en una copa de cóctel. Añade una cereza como decoración

Tortilla light

Ingredientes

-2 claras

-2 dientes de ajo

-1 paquete de acelgas

-100gr de tofu pisado

-1 paquete de espinacas

-Sal y pimienta

Preparación

-Bate las claras en un bol

-Añade los ingredientes al bol y mézclese

-Vierte la mezcla en una sartén, a poder ser antiaderente. Cuando veas que salen pompitas en la parte superior, dar la vuelta. Puedes ayudarte de un plato. Repetir y servir.

Receta de Crema de guisantes y espinacas

Ingredientes: ½ kilo de guisantes, 250 gramos de espinacas, 50 gramos de mantequilla, 35 g de harina, ½ de litro de leche, 1 yema de huevo, 100 mililitros de leche, 100 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de paleta ibérica (o similar), 2 cucharadas de aceite de oliva virgen y sal.

Preparación: Ponemos a hervir en una cazuela agua y sal, y cuando comience a hervir el agua añadimos los guisantes desgranados y las espinacas, en una sartén añadimos la mantequilla y la ponemos al fuego; una vez líquida añadimos la harina, rehogamos y agregamos la leche y un poquito de sal; cocemos todo dándole vueltas sin parar, pasamos los guisantes y las espinacas escurridos por la batidora o por el pasapurés y añadimos a la bechamel, mezclamos todo bien, procurando que quede una crema ligera, fuera del fuego, le añadimos a la crema la yema de huevo y la leche, batimos de nuevo poniendo el punto de sal hasta que quede una crema ligera y sabrosa, por otra parte, salteamos los champiñones limpios e insertamos en una brocheta pequeña, intercalando con la panceta ibérica y acompañamos la crema con dicha brocheta.

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Receta de Ensalada de Alfalfa y vinagreta

Ingredientes: Varias hojas de lechugas variadas, algunos brotes de alfalfa, 1 cebolla, 6 cucharadas de aceite de oliva, 6 dátiles cortados en láminas, 8 higos secos partidos por la mitad, 1/2 vaso de agua pura, 2 cucharadas de vinagre de Módena, 1 taza de frambuesas, 6 rodajas de queso de cabra, sal al gusto.

Preparación: Lavar y escurrir las hojas de lechuga, combinarlas en una ensaladera con la alfalfa. Cortar la cebolla en juliana y a fuego medio saltearla en una sartén con el aceite de oliva, cuando empiece a dorar añadir los dátiles, higos y agua, dejar cocinar hasta que tenga la consistencia de una salsa, añadir el vinagre y un poco de sal. A fuego bajo dorar ligeramente el queso en una sartén antiadherente. Para formar el planto, servir primero la mezcla de la lechuga y alfalfa encima colocar las rodajas de queso, rociar con salsa y decorar con las frambuesas. Rinde 4 personas.

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Receta de Pizza Cuatro Estaciones

Ingredientes: 250 g de harina, 1/2 sobre de levadura, 1/2 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite, 1/2 taza de agua templada, 100 g de champiñón fileteado, 100 g de alcachofa en conserva, 100 g de jamón de york, 1 tomate, 1 queso mozarella, 6 aceitunas negras, 1/2 lata de aceitunas verdes,

Preparacion: Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite, mezclar hasta formar una masa suave, hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen, estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas), trocear el jamón; picar las aceitunas verdes y mezclarlas con el jamón, en 1/4 de la masa colocar el jamón con las aceitunas, en otra el tomate en rodajas (pelado y escurrido de su líquido) con las aceitunas negras, en otra parte las alcachofas y en la última, los champiñones (escurrir todas las verduras bien para que no humedezcan la masa), espolvorear con el queso rallado y el orégano, llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos, servir al momento. Acompañar de ensalada césar.

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Receta de Vodka al camarón

Ingredientes: 1 onza y media de Vodka, 4 onzas de jugo de tomate, 1 chorrito de limón, sal a gusto, 3 camarones hervidos enganchados con un palillo, decorar con una rodaja de limón y un ramito de hierbabuena y gotitas de salsa picante al gusto,

Preparación: Preparar y servir en un vaso Old Fashioned.

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Huevos hilados

Ingredientes:

-10 yemas de huevo

-6 tazas de agua

-1,5 kg de azucar

Preparación:

-Bate las yemas ligeramente y viertelas en una manga pastelera con boquilla para escribir

-Haz almíbar con el agua y el azúcar, mezclalo y cuecelo un minuto, luego pasalo por agua fría.

-Deja caer las ebras de las yemas sobre el amníbar

-Se escure y deja secar al aire libre. Listo

Pimientos rellenos de tofu

Ingredientes:

-2 pimientos rojos

-1 cebolla pidada

-1 ramita de apio

-100gr d tofu

-50gr de aceitunas negras picada

-1 cucharadita de curry

-Pimienta negra

-50 gr de pan integral desmijado

-queso parmesano rallado

-1 cucharada de aceite

Preparación:

-Corta la parte superior de los pimientos, quitale las semillas y membranas internas.

-Cuece lospimientos a vapor durante 10 minutos hasta que estén tiernos y crujientes.

-Tritura el casquete de arriba los pimientos y doralos junto a la cebolla y al apio (previamente bien triturados) hasta que quede blando.

-Mezcla el tofu con el queso, las aceitunas negras y las especias. Añade las hortalizas que hemos dorado.

-Rellena los pimientos con la mezcla.

-Colócala en una bandeja y espolvorea por encima el pan integral, el queso y el aceite.

-Pon en el horno durante 30 minutos a 170º. Listo

Roast Beef

Introducción:

Es un asado de estilo inglés, es muy tradicional de allí, apesar de que ya es conocido mundialmente. Es carne medio cruda.

Ingredientes (para 6 personas)

-1kg de buey, por ejemplo entrecot dehuesado

-1copa de jerez seco

-3 dientes de ajo

-Pimienta negra y blanca

-Zumo de 2 limones

-1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

-Dejamos reposar la carne en el zumo de limón, el jerez los ajos y el aceite con las especias durante varias horas. Es perfecto hacerlo para dejarlo la noche entera.

-Saca la carne y sécala con papel de cocina.

-Atamos la carne para que no pierda la forma de asardo.

-Hornea a 150º durante 1 hora

-Cuando pase el tiempos sácalo y córtalo en lonchas finas. Puedes servirlo tanto frío como caliente. Lo puedes acompañar con salsa para el Roast Beef

Salsa de guacamole

Introducción:

Es una salsa afrodisíaca muy típica de México. Es delicioso como acompañamiento de aperitivos de patatas, tostadas...

Ingredientes:

-2 aguacates maduros

-1 cucharada sopera llena de cebolla muy picada

-2 cucharaditas de limón

-1 cucharadita de aceite de oliva

-1 yema de huevo batido

-2 chiles picados muy finos, esto se puede sustituir por 1 trozo de pimiento verde o 2 aritos de guindilla.

Preparación:

-Pela el aguacate y aplastalo con un tenedor, tiene que tener una consistencia cremosa

-Añade a la crema la cebolla picada, los chiles picados (o el ingrediente que lo sustituya), el zumo de limón y un poco de sal. Mezclalo bien.

-Déjalo que macene tapándolo y metiéndolo en la nevera

-Cuando vayas a serivr el guacamole añade la yema de huevo disuelta en zumo de limón.

Pink Lady

Introducción:

Cóctel a base de ginebra.

Ingredientes:

-50 ml de ginebra

-20 ml de zumo de limón

-3 gotas de granadina

-1 cáscara de limón

-1 clara de huevo

-1 guinda

-Hielo

Preparación:

-Vierte los ingredientes en la coctelera, agita bien y cuela (para quitar el hielo)

-Decora con un trozo de limón o una guinda.

Zarzaparrilla

Introducción:

Esta bebida es muy típica en muchos paises como por ejemplo México. Esta bebida ha sido precursora de muchas bebidas hoy en día famosas como la Coca Cola.

Ingredientes:

-1 taza y 1/2 de extracto de raíz de zarzaparrilla.

-7 tazas de miel (se puede cambiar por azúcar)

-Agua con gas

-4 tazas y 1/2 de agua.

Preparación:

-Mezcla todos los ingredientes menos el agua con gas en un cazo a fuego lento.

-Mientras mezclas lentamente con una cuchara tiene que quedar una especie de jarabe homogéneo.

-Coge un vaso llenalo de agua con gas bien fría y pon 2 cucharadas del "jarabe".

-Lo que sobre a la nevera para guardarlo para otra ocasión.

Bloody Mary

Introducción:

El cóctel de Bloody Mary tiene referencia a la historia de Enrique VIII que se ganó el apodo de Bloody Mary (Maria la sanguinaria), el color rojo de la bebida hace refencia a la sangre y muerte de todos los protestantes de la época.

Ingredientes:

-6 partes zumo de tomate

-2 partes de vodka

-Unas gotitas de tabasco

-2 toques de salsa perrins

-1/2 zumo de limón exprimido

-Un poquito de sal

-Apio verde

-hielo

Preparación:

-Echa el hielo y luego el vodka y rápidamente el zumo de tomate (ten cuidado de que no lo eches con las prisas en todos lados menos en el vaso)

-Condimenta el cóctel con la sal, pimienta negra (opcional), tabasco y salsa perrins. Mezcla rápidamente para enfriar. Añade el apio como decoración y listo

Raviolis de Calabaza

Ingredientes:

-700 gr de harina

-1/2 kg de queso muzzarela / 300 gr de tofu (a elegir entre los dos)

-3 huevos

-2 dientes de ajo

-1 calabaza grande (1kg)

-2 cucharadas de aceite

-1 cucharadita de sal

Preparación:

-En la mesa o en una placa forma, con la harina mezclada con la sal, un volcán.

-Bate los huevos y viertelos en el interior del volcán y mezcla con la harina hasta que se forme un masa semiblanda. Si hace falta ayudate con un poco de agua. Que repose una hora.

-Una vez esté la masa reposada estírala, que quede finita, y partela en dos rectángulos.

-Corta la calabaza en trozos pequeños y cocínala al horno. Una vez cocinada hazla puré, mezcalá con el queso cortado en hebras o con el tofu aplastado.

-corta el ajo y frielo hasta que quede dorado, una vez dorado añadelo a la anterior mezcla con un poco de aceite. Condimenta la mezcla (con sal y pimienta).

-Expande la mezca sobre uno de los rectángulos y tápalo con el otro.

-Ayudándote con corta pastas especial para raviolis, separa y cierra los raviolis

-Hervir en agua abundante y luego servir con salsa de tomate.

Banana Split

Introducción

Un delicioso postre que les gustará tanto a niños como a mayores. Es un postre típico americano, aunque ya ha llegado a todo el mundo. Muy sencillo de realizar.

Ingredientes (para 4 personas)

-4 plátanos

-4 bolas de helado de chocolate

-4 bolas de helado de fresa

-4 bolas de helado de vainilla

-2 cucharadas de nueces picadas

-Sirope: de caramelo, fresa, cholocate

-Nata montada

Preparación

-Coge 4 fuentes pequeñas (una para cada persona) y pon en la base un poco de nata montada.

-Parte el plátano por la mitad y echa por encima sirope de caramelo

-Coloca en medio del plátano las tres bolas de helado (chocolate,fresa y vainilla)

-Por encima de las bolas de helado decora con sirope de fresa y chocolate y luego espolvorea las nueces picadas. Listo.

Brochetas de frutas

Introducción:

Ahora con el verano y el calorcito nada mejor que después de comer como postre unas frescas y deliciosas brochetas de frutas además de sanas. Si quieres añadirle un toque más dulzón añade chocolate en la receta.

Ingredientes:

-Fresas

-Melón

-Piña

-Kiwis

-Plátano

Si alguna fruta que te gusta no esta inclúyela y si alguna no te gusta quitala.

Preparación:

-Limpia todas las frutas bien

-Córtalas e insetalas en las brochetas

-Opcional: Si quieres puedes fundir un poco de chocolate y vertir un poco sobre ellas.

Ensalada Griega

Introducción:

Se elabara en Grecia con sus ingredientes natales. Apesar de la lechuga suele ser el principal ingrediente de las ensaladas, en la griega no y es que es muy rara en ensaladas griegas.

Ingredientes:

-2 pepinos

-2 tomates

-1 cebolla roja

-150 gr de queso blanco en cuadraditos

-1 pimiento

-50 gr de aceitunas negras

-Hojas de perejil

-1 cucharada de vinagre de vino

-2 cuacharadas de aceite de oliva

-sal, orégano y pimienta negra al gusto.

Preparación:

-Corta en rodajas los tomates, los pepinos y el pimiento

-Añade la cebolla roja en aros y el queso en cuadraditos. Luego las aceitunas negras enteras

-Añade todos los ingredientes en la ensaladera y condimenta.

-Decora la ensalada con las hojitas de perejil.

Arroz al ajillo

Introducción:

Una manera de preparar el arroz con mucho sabor, y sin pizca de carne, apta para vegetarianos.

Ingredientes: (para 4 personas)

-2 tazas de arroz integral

-1 lata de lentejas

-5 dientes de ajo

-1 pimiento rojo o verde

-1cucharada de perejil picado

-1 cucharada de albahaca picada

-aceite de oliva

Preparación:

-Hierve el arroz integral durante 25 minutos y luego cuélalo.

-Fríe en 2 cucharadas de aceite de oliva los dientes de ajo, el pimiento, la albahaca y el perejil durante 3 minutos, para que se ablande.

-Añade la lata de lentejas y luego por último el arroz. Mezclalo todo y la sal y la pimienta al gusto. Listo

Rollos de pollo con jamón york y queso

Introducción:

Este plato es bastante sencillo de hacer y muy sencillo.Para 4 personas.

Ingredientes:

-4 Pechugas de pollo filetedas
-4 lochas de jamón york
-4 lonchas de queso

Preparación:

-Pon a hervir un cazo con
-Coloca encima de una hoja de papel albal, con un poco de aceite y sal, un filete.
-Encima del filete pon una locha de jamón york y otra de queso.
-Enrolla el filete en forma de tubo y luego enrollalo en el papel albal.
-Coloca en el agua hirviendo el rollo durante media hora y listo.

Alexander

Introducción:

Este delicioso coctel achocolatado fue creado (supuestamente) en 1922 para la boda de la Princesa Real y el Vizconde Lascelles. Aunque en 1915 ya ha hace referencia a un cóctel con los mismos ingredientes.

Ingredientes:

-3/6 Ginebra seca
-2/6 Crema de cacao
-Cacao en polvo
-1/6 de leche

Preparación:

-Menos el cacao en polvo, añade todo en una coctelera con hielo en cubidos, agita bien.
-Sirvelo en una copa alta y echa por encima un poco de cacao en polvo

Empanadillas de jamón york y queso

Introducción:

Es una manera más de variar el mundo de las empandillas, dejar a un lado las de atún o al menos variar un poco. Deliciosas

Ingredientes:

-200 gr de jamón york en tacos

-16 quesitos

-1 paquete de obleas de empanadilla

-aceite de oliva.

Preparación:

-Deja las obleas fuera de la nevera/congelador una hora antes de que vayas a rellenarlas.

-Una vez descongeladas, coloca un quesito dentro junto a unos taquinos de jamón york, después dobla la oblea sobre sí misma y presiona bien los bordes para que no se abra.

-Una vez echas todas las empanadillas, con abuntante aceite de oliva fríelas hasta que se doren (pero cuidado que no se quemen). Cuando estén listas escurrelas en con papel de cocina y listas para servir.

Nota: otro método para prepararlas son al horno, así evitas que se queden demasiado aceitosas.

Pastel murciano

Introducción:

El pastel de carne murciano es delicioso pastel relleno de carne de ternera, chorizo y huevo, también hay una variedad que se llama "especial" donde el principal relleno son sesos de cerdo. Son muy típicos en murcia y los pueblos de alrededor.

Ingredientes:

Para la masa:

-500gr de harina

-400gr de margarina especial para hojaldre

-1 cucharadita de manteca

-1 cucharadita de sal

-1/3 de limón (el jugo del limón)

Para el relleno:

-250gr de ternera picada

-100 gr de chorizo

-100 gr de jamón

-100 gr de panceta

-100 gr de jamón

-2 pimientos verdes

-2 tomates

-2 huevos duros

-aceite de oliva

-sal y pimienta

Preparación:

La masa:

-Coloca la harina, en un bol, en forma de volcán. Añade dentro de este un poco de sal, media taza de agua y un poco de aceite.

-Mezcla los ingredientes hasta que se forme una masa sin grumos y un poco compacta.

La base:

-Coje la masa y extiendala con un rodillo.

-Corta la masa una vez que quede finita en 8 círculos, 4 para la base y 4 como tapadera.

-Dobla los bordes de los círculos hacia dentro, a modo de cazuelas para colocar el relleno.

Relleno:

-Pica toda la carne (chorizo, ternera, panceta, jamón) y mezclalá de manera uniforme, salpimientala y déjala reposar.

-Pica los pimientos verdes y tritura y despepita los tomates

-Cuece los huevos y trocéalos.

-Coje una sartén, echa un poco de aceite y sofríe los tomates y pimientos.

-Una vez quede sofrito añade a la sarten la carne y rehógalo.

-Deja que enfríe la mezcla y añade los huevos duros.

Pastel:

-Incorpora el relleno encima de los círculos de base y tápalos con los otros círculos de tapadera.Une bien los bordes que no se salga luego el relleno.

-Bate un huevo y con un pincel pintamos la superficie del pastel.

-Con el horno a temperatura media, déjalos media hora aproximadamente. Sacar y servir

Receta de Ensalada de frutas

Ingredientes: 1 mango, 2 naranjas, 1/2 piña pequeña, 1 kiwi, 1 manzana, 18 uvas, peras en rodajas después de extraer las semillas, 1 rodaja de sandía a trozos, hojas de lechuga, 2 palmitos. Frambuesas algunas para adornar.

Preparación: Trocear la lechuga a modo de juliana y los palmitos en pequeñas ruedas, luego trocear la manzana, el mango y el kiwi en trozos pequeños, las naranjas se parten por dos o tres cada gajo, los granos de uva por la mitad, hacer una vinagreta a base aceite de oliva, zumo de media naranja, un poco de miel, hasta que quede una salsa espesa, poner como base la lechuga y el palmito en una fuente, añadir las frutas, rociarlo todo con la salsa, se adorna con hojas de hierbabuena o menta.

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