Ingredientes: Caldo o líquido que suelta la carne al cocinarse, 2 cdas de harina, leche, agua, crema, vino, sal y pimienta, perejil y laurel picaditos, cáscara rallada de limón.
Preparación: Poner en una cacerola 2 cdas de caldo que suelta la carne que está cocinando, calentar y añadir la harina, batir hasta obtener una mezcla espesa. Seguir calentando a fuego bajo y agregue después más caldo, leche, agua, crema de leche y vino a partes iguales, hasta obtener una taza. Al final sazone con perejil, laurel y la cáscara de limón, si quiere que la salsa quede más espesa añada 1 cucharadita de maicena preparada previamente disuelta en agua y calentarla a fuego moderado hasta que hierva.
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