Ingredientes:
150 g de mantequilla suavizada
150 g de azúcar
1 sobrecito de azúcar avainillada
1 cdta de cáscara de limón
1 pizca de sal
180 g de harina
1 cdta de polvo de hornear
2 cdas de nueces molidas
400 g de duraznos
2 cdas de pan molido
1 cda de azúcar en polvo
Preparación: batir la mantequilla hasta que espese, agregar el azúcar, el azúcar avainillada, la cáscara de limón y la sal. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir. Mezclar la harina con el polvo de hornear y las nueces, e incorporárlas. Poner el horno a calentar a una temperatura de 175°C ó 350°F. Pelar los duraznos cortarlos por la mitad y sacar las semillas, cortar la pulpa en cuartos. Espolvorear un molde redondo desmontable con pan molido. Vertir la mezcla en el interior y emparejarla. Distribuir los cuartos de duraznos en la superficie. Colocar el pastel unos 30 a 40 minutos en el horno hasta que se dore. Retirar y dejar refrescar espolvorear azúcar.
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