Ingredientes para el flan:
3 láminas de gelatina sin ssabor
Extracto de vainilla
1 1/2 taza de crema de leche para batir
30 g de azúcar
2 cdas de amaretto
1 cda de cáscara rallada de naranja
100 g de crema agria
Ingredientes para la salsa de naranja:
1 lámina de gelatina sin sabor
50 g de miel
3/4 taza de jugo de naranja fresco
75 g de mantequilla en pedacitos
Preparación: Preparar el flan así: poner la gelatina a suavizar en un poco de agua fría, mezclar la crema de leche, el azúcar, el amaretto, el extracto de vainilla en una cacerola, y poner a hervir, retirar del fuego, exprimir la gelatina y agregarla disolviéndola bien. Pasar por un colador y poner a enfriar la mezcla. Luego de 20 minutos de estar en la nevera, agregar la cáscara de naranja y la crema agria y revolver distribuir en moldecitos de flan de 1/2 taza, tapar y poner en la nevera de un día para otro. Preparar la salsa: Poner la gelatina a suavizar en un poco de agua fría, poner la miel al fuego y acaramelar un poco, agregar la mitad del jugo de una naranja y cocer hasta que se consuma a la mitad. Retirar del fuego, agregar la gelatina previamente exprimida y disolverla, finalmente inegrar los pedacitos de mantequilla fría y colocar la salsa dentro de un recipiente de agua helada revolviendo. Para servir: Bañe el flan con la salsa de naranja.
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