480 g de judías (frijoles blancos)
4 costillas de res
2 cdas de aceite
1 tacita de crema de leche para batir
1/2 cdta de polvo de caldo instántaneo
1 diente de ajo
Sal y pimienta
1 manojo de salvia
4 cdas de aceite de oliva
Preparación: Darle un hervor a las judías en una taza de agua y cocerlas a fuego lento durante 15 minutos. Enjuagar y secar las cotillas y frerilas por ambos lados unos 10 a 12 minutos en aceite caliente. Agregar la crema de leche y el caldo en polvo a las judías, darles un nuevo hervor y majarlas después hasta convertirlas en puré. Pelar el ajo y agregarlo majándolo bien hasta convertirlo en puré, salpimentar todo. Deshojar la salvia y sofreirla en aceite de oliva caliente, espolvorear sobre el puré, servirlo acompañando las costillas. Adornar con la salvia.
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