Ingredientes: 1 cebolla, 1 tallo de puerro (ajo porro), 1 cda de aceite, 420 g de castañas tostadas, 3 1/2 tazas de caldo de vegetales, 1 rama de canela, 1 hoja de laurel, sal y pimienta, 1 taza de leche, canela en polvo.
Preparación: Pelar la cebolla y cortar menudita. Lavar el puerro y cortar la parte blanca en rodajas, poner el aceite a calentar en una casuela alta y sofreir la cebolla y el puerro hasta que estén transparentes. Cortar las castañas en pedazos grandes, añadir y sofreir un poco. Agregar el caldo, la canela y el laurel y cocer todo tapado unos 10 a 15 minutos. Retirar la canela y el laurel. majar todo hasta lograr una mezcla un poco espesa, salpimentar a tu gusto. Calentar la leche, pero sin llevarla a ebullición y batir hasta que se ponga cremosa. Servir la sopa en vasos de café con leche y al final agregar la leche. Espolvorear un poco de canela.
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