Ingredientes: 200 g de tostadas crujientes, 150 g de mantequilla líquida, 1/2 tacita de crema de leche para batir, 6 huevos, 2 yemas de huevo, 250 g de azúcar, 1/2 cdta de sal rasa, 2 sobrecitos de cáscara de limón rallada y candeada, 1 1/2 k de requesón en crema, 40 g de harina.
Preparación: Colocar las tostadas en un paño y desabaratar con un rodillo, mezclar con el azúcar y la mantequilla hasta formar una masa pareja y extender sobre una plancha de hornear emparejando. Batir la crema de leche hasta que esté firme. Batir los huevos y las yemas hasta que se pongan espumosos y agregar el azúcar, la sal y la cáscara de limón poco a poco, batiendo hasta que se disuelva totalmente el azúcar, incorporar el requesón, la harina, la crema de leche batida. Extender sobre la base de pan tostado y emparejarla, lelvar a la parte baja del horno precalentado a 180°C (360°F) y hornear 1 hora. Apagar el horno y dejar refrescar sin sacar, antes de servir cortar en cuadros y adornar al gusto.
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