1 pera madura pelada y lasqueada
1 naranja pequeña
1 cdta de la cáscara rallada y pedazos de naranja
4 cdas de mantequilla
4 cdas de harina
2 cdas de azúcar
1 huevo mediano
2 cdas de aceite vegetal
4 cdas de leche
1/2 cda de esencia de vainilla
Preparación: Calentar el horno a 220°C ó 425°F, dividida en dos bandejas las lascas de pera, la cáscara de naranja rallada, los pedazos de naranja, salpíquelo todo con mantequilla. Cernir la harina en un bol, añadir el azúcar revolviendo, añadir después el huevo y el aceite vegetal hasta formar una pasta suave. Mezcle la leche y la esencia de vainilla vierta sobre la fruta y hornee por 30 ó 35 minutos hasta que se ponga esponjoso y se dore. Servir tibio.
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