2 tazas de leche
150 g de azúcar
3 huevos
Preparación: Hervir la leche con 2/3 del azúcar, dejar enfriar. Poner al fuego el resto del azúcar en una cacerola y cocinarla revolviendo hasta que oscurezca. Agregar 3 cucharadas de agua y dejar un poco más al fuego para que disuelva. Dejar enfriar. Añadir la leche revolviendo bien para que se unan, separar las claras de las yemas de los huevos, batir 3 yemas con una clara y agregarla a la leche acaramelada, pasar la mezcla por un colador. Vertir en moldecitos y ponerlos a hornear a 175°C ó 350°F, hasta que se sequen.
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