Ingredientes:
420 g de pechugas de pollo
1 huevo
1/2 taza de crema de leche
4 cdas de queso crema
20 g de mantequilla
2 zanahorias
100 g de habichuelas
150 g de florecitas de brocúli
2 fondos de alcachofa
1 cdta de jugo de limón
Sal y pimienta
Preparación: Mondar y lavar las verduras, cocer en agua hirviendo con sal y con el jugo de limón así: el brocúli 5 minutos, y las alcachofas, habichuelas y zanahorias durante 15 minutos. Cocer las pechugas 10 minutos y moler con el huevo y salpimentar. Agregar el queso y la crema, cortar las alcachofas en tiras finas y la zanahoria en bastoncitos. Engrasar un molde de pan y forrar el fondo con papel encerado. Extender una capa de la mezcla de pollo luego otra de florecitas de bróculi, otra de zanahorias y otra de la mezcla, entonces unir las habichuelas,otra de la mezcla y otra del pollo. Cubrir con papel de aluminio y poner en baño de María a 180C ó 350°F durante 35 minutos. Sacar, dejar que se entibie y poner en la nevera 2 horas. Voltear sobre un plato quitar el papel y rebanar a la hroa de servir.
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