Receta de Lenguado a la Molinera

Receta de Lenguado a la marinera, una deliciosa combinación de pescado y especias con jugo de limón que le da un sabor ligeramente ácido que gusta a todos. Esta es una receta ideal para la temporada veraniega en cuando todo mundo quiere algo más sabroso y ligero en el menú diario.

Ingredientes: 4 lenguados de 200 a 250 g cada uno, bien limpios, sal, pimienta, 2 limones, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de mantequilla, salsa inglesa, perejil picado y vinagre.

Preparación: Lavar los lenguados, secar y sazonar con sal, pimienta y el jugo de 1/2 limón. Después de 5 minutos secar y enharinar. Calentar el aceite en una sartén junto con una cucharada de mantequilla o margarina. Dorar bien los pescados de ambos lados; añadir la mantequilla o margarina restante. Al servirlos rociar con unas gotas de salsa inglesa, disponer encima rodajas de limón sin cascara y perejil picado y verter sobre él toda la salsa caliente.

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Receta de Sopa española fría

Receta de Sopa Española fría, una rica receta de sopa fría que viene bien en pleno verano cuando el clima apremia con sus altas temperaturas, y lo mejor de esta receta es que es una sopa totalmente baja en calorías así que no hay que preocuparse por el régimen y disfrutarla.

Ingredientes: 1/2 litro de jugo de tomate, 1 litro de caldo de carne sin grasa, 6 cucharadas de aceite de oliva, jugo de 5 limones, 20 cubitos de hielo, 3 dientes de ajo, 4 cebollas, 1 1/2 pepino, para ensalada, 4 pimientos (ajíes) verdes, 2 cabezas de hinojo, sal, pimienta al gusto.

Preparación: Poner en una sopera el jugo de tomate, el caldo, el aceite y el jugo de limón y los cubitos de hielo. Pelar y pisar el ajo. Pelar las cebollas y pepinos. Limpiar y lavar los hinojos y los pimientos. Cortar todas las verduras en trocitos y agregarlas a la primera preparación. Mezclar todo muy bien, enfriar durante 1 hora y condimentar con sal y pimienta. Servir con pan tostado.

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Receta de Huevos a la española

Receta de huevos a la española, una rica receta de huevos que sacarán de la rutina a todos, ya que usualmente nos acostumbramos a prepararlos de la misma manera, por falta de tiempo o por falta de conocer recetas, y esta receta se hace fácilmente y sabe muy bien.

Ingredientes: 4 huevos, 500 g de tomates maduros, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 3 pimientos verdes, 125 cc. de aceite.

Preparación: Poner aceite en una cazuela y rehogra la cebolla picada, cuando empiece a tomar color añadir los pimientos sin semilla y picados y los tomates rallados. Sazonar con sal y tapar dejando que cueza lentamente durante quince minutos. Aparte freir los huevos con aceite muy caliente hasta que los bordes de las claras queden dorados, servir en una fuente encima del sofrito.

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Receta dietética de tortitas de pescado

Receta dietética de tortitas de pescado, una forma riquísima de mantener el peso y mantenerse saludable porque ya sabemos que el pescado tiene grandes cantidades de antioxidantes y nutrientes y estas tortitas te aportarán eso además de sabor, a que saben deliciosas y te encantarán.

Ingredientes: 250 g de pescado blanco, 2 huevos, 2 tazas de espinacas cocidas, ajo en polvo, 2 cucharadas de perejil picado, ½ taza de pan molido y sal y pimienta al gusto.

Preparación: Poner a hervir el pescado y proceder a desmenuzarlo, agregarle el perejil, el ajo, las espinacas, sal y pimienta, y el huevo, revolver todo muy bien, agregar el pan molido para que tome consistencia. Formar tortitas con la pasta y poner a asar en un sartén, con un poco de mantequilla o aceite, verificar que estén bien cocidas y doradas. Disfrutar con ensalada.

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Receta de pollo con arroz al wok

Receta de pollo con arroz al wok, una rica receta para variar el pollo que siempre incluyes en la dieta con algunos ingredientes que lo hacen aún más sabroso y al wok, a que te sabe muy bien y todos los que lo prueben van a querer repetir, con el agregado que usando arroz integral es ligth así que no preocuparse por las calorías.

Ingredientes: Pollo en la cantidad que necesites para las personas que vas a servir, arroz integral, vegetales: repollo, calabacín, zanahoria, berenjena, cebolla

Preparación: Cocinamos el arroz integral antes de comenzar la receta, porque ya sabemos que tarda más. Una vez que está listo reservar y dejar entibiar. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en cubos del tamaño de bocados. Salpimientar y reservar. Calentar el wok o la sartén honda hasta que tome buena temperatura y rocíar con aceite vegetal o echar un poco de aceite de girasol. Saltear los vegetales cortados hasta que estén cocidos y crujientes. Reservar y echar los cubos de pollo. Cuando el pollo está listo agregar las verduras y el arroz. Rocíar con mucha sala de soja, pimienta negra recién molida.

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Receta de Licuado veraniego

Receta de licuado veraniego, la bebida más rica y fría que puedes disfrutar en verano cuando el clima apremia, combinando las frutas que se dan tanto en la temporada, en un rico licuado al que puedes agregar hielo y disfrutar en casi cualquier momento, lo mejor es que puedes variar las frutas a tu gusto.

Ingredientes: 1 durazno grande y maduro, jugo de 1 limón, 1 tajada de melón, 1 taza de agua helada y azúcar a gusto.

Preparación: Pelar el durazno quitando el carozo y cortarlo en trozos chicos e iguales. Cortar la tajada de melón. Licuar ambas frutas con el jugo de limón y el agua bien fría, agregar azúcar al gusto. Servir en vasos altos, colocando hielo en el fondo.

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Receta de pastel de arroz

Receta de pastel de arroz, la receta ideal para un rico y variado entrante, con un ingrediente económico y de uso común en la cocina como lo es el arroz, esta forma de aprovechar el arroz se convierte en una deliciosa opción para un menú ligero y variado que ya puedes armar combinando ésta con otras de las recetas que te hemos presentado.

Ingredientes: 500 g de arroz, 4 chorizos blancos, 1 vaso de vino blanco seco , 1 taza de arvejas cocidas y 200 gr de queso fontina.

Preparación: Cocer el arroz en abundante agua salada, hasta que esté al dente. Colarlo y aderezarlo con 50 g de manteca. Mientras se cocina el arroz, preparar una salsa bechamel con la manteca restante, la harina y la leche, y aderezarla con sal, pimienta y el queso rallado. Mientras tanto, dorar los chorizos en una sartén, sin ningún agregado; retirar la grasa, añadir el vino y terminar la cocción durante 10 minutos más. Cortar los chorizos en trozos y quitar la piel.

Enmantecar una fuente o tortera y poner la mitad del arroz. Cubrir con la salsa blanca, agregar las arvejas y los trozos de chorizo al vino, tapar con más salsa y terminar con el resto de arroz. Poner el pastel a horno caliente, durante unos 20 minutos o hasta que se dore la superficie suavemente. Retirar el pastel del horno, dejarlo reposar unos minutos, desmoldar y servir decorado con trocitos de queso duro.

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Receta de Pasta con arverjas

Receta de Pasta con arverjas, a todo mundo le gusta la pasta y se puede convertir en una forma de variar el menú con poco esfuerzo, ya que la pasta se prepara fácilmente y con esta receta la puedes variar según el tipo de pasta que te guste, en una forma económica y rápida.

Ingredientes: 600 gr. de spaghetti, 12 cebollitas de verdeo, 50 g de arvejas, 100 g de manteca, 1 tajada de panceta o jamón, 1 cdta de extracto de tomate, 1 cda de perejil picado, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Procedemos a pelar las cebollitas y hacemos en la base un corte en cruz para facilitar la cocción. Poner en una cacerola, en frío, 50 gr. de manteca, las cebollitas, la panceta o jamón y las arvejas; cubra con agua, tape y cueza durante 25 minutos agregando algunas cucharadas de agua en curso de cocción. Disolver el concentrado de tomate en 4 cdas de agua caliente, agregar a las cebollitas y arvejas y salpimentar. Terminar la cocción en 15 minutos más. Cocida y colada la pasta, aderezar con la manteca restante en trocitos; mezclar hasta que se funda. Echar encima la salsa y luego el perejil picado.

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Receta fácil de almíbar

Receta fácil de almíbar, ya sabemos cuán importante es el almíbar en la cocina, para aderezar algunos ricos platillos o frutos, y lo mejor es tener una receta a mano que sea fácil de preparar para cuando se requiera un rico almíbar que sea casero y que sepa bien.

Ingredientes: 300 gr de agua, 200 gr de azúcar, corteza de limón, 1 palito de canela, 2 cucharadas de licor (opcional).

Preparación: Ponemos a hervir todos los ingredientes, excepto el limón y la canela, durante 10 minutos, sin remover, cuando empiecen a hervir agregamos el limón y canela y cuando logremos la consistencia deseada retiramos del fuego y agregamos el licor. Está listo para ser usado o puedes guardarlo en la nevera para ir usándolo.

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Receta de pollo al orégano

Receta de pollo al orégano, el pollo que usualmente preparamos puede convertirse en un platillo con un rico sabor exótico que le dará el orégano, con ingredientes como el vino blanco, esta receta se convierte en una excelente opción para una comida cuando quieres servir pollo pero que sea más atractiva de lo que usualmente se sirve porque ésta es una receta muy diferente en su sabor.

Ingredientes: 300 gramos de pollo en trozos, vino blanco, orégano, pimienta, aceite de oliva, 1 cebolla y sal.

Preparación: En una sartén doramos la cebolla y agregamos los trozos de pollo junto con el vino blanco. Dejamos que se haga todo durante unos minutos y después agregamos el orégano y el resto de ingredientes. Los trozos de pollo se suelen hacer en poco tiempo si son pequeños, para que así puedan quedar bien dorados y crujientes. Retiramos del fuego y acompañamos de un arroz blanco y una rica ensalada crujiente.

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Receta de Pan de Ajo

Receta de pan de ajo, todo mundo disfruta del pan de ajo para acompañar su comida, porque tiene ese saborcito que lo hace entre salado y ligeramente picante, y porque a la hora de servir tostado desprende una forma de aroma del ajo realmente deliciosa, y se hace ideal para acompañar recetas de carnes horneadas o asadas. Así que ahora les mostramos una receta fácil para prepararlo.

Ingredientes: 1 barra de pan, 100 g mantequilla, 3 dientes ajo, 1 ramito perejil, pimienta y sal al gusto.

Preparación: Cortamos las rebanadas de pan sin separarlas del todo, y usando el cuchillo solo hasta la mitad, y ponemos en el horno a 160°. Mientras tanto ponemos la mantequilla a que se ponga a temperatura ambiente, y la batimos en un bol con el ajo machacado, perejil picado y un poco de pimienta y sal. Untamos las rebanadas por los dos lados sin separar, y envolvemos el pan en papel de plata, horneando no más de 6 minutos, lo retiramos, retiramos el papel ponemos otra vez al horno ahora solamente 4 minutos y retiramos y dejamos entibiar para servir.

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Receta de Pasta picante

Receta de pasta picante, a todo mundo gustan las pastas, y esta receta aprovecha las mismas para servirlas con un ligero sabor picante que encanta a todos y acompañarás con pan tostado y una rica copa de vino para una comida deliciosa en un día de estar en casa, lo mejor es que puedes aprovechar cualquier tipo de pasta que te guste y prepararla cada vez diferente.

Ingredientes: 400 g de espaguetis, 1 lata de anchoas, 2 dientes de ajo1 guindilla, 12 aceitunas negras sin hueso, 1 cucharadita champiñones. salsa de tomate frito

perejil, orégano, aceite y sal.

Preparación: En una cazuela ancha con sal y aceite con un toque de sal preparamos la pasta como indica en el paquete. Mientras se hace la pasta aprovechamos para sofreir los dientes de ajo, y les agregamos las anchoas que previamente hemos lavado en agua para retirarles la excesiva sal y hemos quitado espinas y partido en trozos, las ponemos con los ajos en la sarten dejando que se hagan unos segundos. Es el momento de agregar las aceitunas picadas, champiñones, guindilla, orégano, perejil y tomate, que se cosa unos minutos a fuego suave. Como para este momento ya la pasta se habrá hecho, la ponemos a escurrir bien y la colocamos en una fuente para pasta, poniéndole encima la salsa.

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Receta de Salsa de Caviar

Receta de salsa de Caviar, a que el solo nombre te hace pensar en algo muy exótico y complicado, una receta de alto gourmet, a que es una receta internacional de alta cocina, ideal para cuando recibes invitados y quieres sorprenderlos, pero como ahora te darás cuenta, es una rica receta que preparas fácilmente y que puedes usar para los aperitivos a que luego podrás tener en tu recetario esta opción de chef de alto nivel.

Ingredientes: 2 tazas de crema de leche, 5 onzas de caviar, 1 cebolla pequeña, pimienta al gusto.

Preparación: Para empezar, rallamos la cebolla muy finamente, y en un tazón procedemos a mezclar todos los ingredientes dejando la pimienta para el final y probando para que quede al gusto. La ponemos en la nevera, un mínimo de 4 horas.

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Receta de Espárragos a la mostaza

Receta de Espárragos a la mostaza, una deliciosa receta de espárragos con un toque de mostaza que le da un rico sabor ligeramente picante, y que viene fabulosa para acompañar una carne a la parrilla o una receta de aves como el pollo al limón, y es fácil de preparar, solo no te excedas con la mostaza.

Ingredientes: 6 espárragos verdes o de una lata de espárragos escurridos, 1 copa de vinagre 1 copa de aceite de oliva, miel al gusto, 4 cucharadas de mostaza en grano, vinagre de Módena y pimienta.

Preparación: Lavamos los espárragos bien si son naturales y si son de lata los escurrimos bien el agua, los ponemos en una plancha con aceite de oliva para que se hagan durante unos minutos, el tiempo suficiente. Mientras se hacen vamos mezclando el resto de los ingredientes en un bol, para removerlo bien y conseguir una estupenda vinagreta con la que acompañaremos a los espárragos.Cuando estén listos los retiramos y ponemos en una fuente y aplicamos la mostaza, sin excedernos para que no queden excesivamente fuertes.

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Receta de Paté de Berenjena

Receta de Paté de Berenjena, hoy en día pueden prepararse las más ricas y saludables recetas sin mucho esfuerzo en casa, y la berenjena por largo tiempo presente en las recetas más deliciosas se convierte en un rico paté con poco y en poco tiempo.

Ingredientes: 1 berenjena grande, zumo de medio limón, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de comino molido, 1 cebolla, 1 poco de perejil, sal, y pimienta al gusto.

Preparación: Empezamos por lavar bien la berenjena, pelarla y cortarla en pequeños cubos, picamos la cebolla y salteamos con la berenjena en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando están a punto pasamos las verduras a una licuadora y le incorporamos los ajos picados, el perejil, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el comino a gusto. Batimos y listo.

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Receta de Granizado de Mora

Receta de Granizado de mora, ahora que se acerca el verano es momento de pensar en esos postres que tanto nos gustan y disfrutamos doblemente porque además nos ayudan a sobrellevar las altas temperaturas veraniegas, y éste es un tremendo postre, con moras que son siempre tan deliciosas y seguro que repetirán en casa cuando tu te prepares esta rica receta.

Ingredientes: 5 cucharadas de azúcar, 4 vasos de zumo de moras, 3 vasos de agua de coco

Preparación:. Ponemos en una cazuela, a calentar el agua de coco con el azúcar hasta que se disuelva bien. Luego mezclamos todo con el zumo de moras que tenemos preparado. Ponemos en un recipiente adecuado para la nevera y lo dejamos en la misma hasta que se congele. Al sacarlo para servir usamos un picahielo, para ir haciendo trozos pequeños, cada vez más pequeños para lograr el granizado. Servimos en copas bajas para helado.

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Receta de postre de melocotones

Receta de postre de melocotones, llegado el verano cuando abundan las frutas, qué mejor que aprovecharlas preparando ricos postres y éste es ideal para disfrutar los dulces melocotones que gustan a todos.

Ingredientes: 3-4 melocotones grandes, miel.

Preparación: Pelar los melocotones y cortar en dos mitades. Colocar en una bandeja de horno y dejar que se hagan a unos 180ºC durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez que estén fuera echar la miel encima de ellos, servirlos en una copa o plato de frutas. Ya fríos o recién cocinados.

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Receta de Bacalao al Jerez

Receta de Bacalao al Jerez, uno de los platillos más internacionales de la cocina española les presentamos hoy, siendo que pronto es una temporada en que todo mundo disfruta del bacalao qué mejor que una receta como ésta, emblemática y deliciosa, tanto que desearás prepararla otra vez cuando la preparares ahora.

Ingredientes: 400 gramos de bacalao, 3 cucharadas de mantequilla, 1 copa de jerez, 1 cebolla, 2 tomates picados, perejil y sal.

Preparación: Esta receta la preparamos con el bacalao que hemos puesto a desalar 12 horas antes de empezar a cocinarlo, durante ese tiempo le retiramos el agua cada hora y le ponemos nueva agua, para ir retirando así la sal. Cuando empecemos a cocinar en una cazuela ponemos a dorar la cebolla y el tomate triturado, agregamos un poco de mantequilla y a continuación un poco de agua. Después agregamos los trozos de bacalao desalao. Dejamos que se haga a fuego medio hasta que el bacalao veamos que está hecho a nuestro gusto. Antes de apartar es importante agregar una copa de Jerez para darle mayor sabor y un poco de perejil. La sal en este plato no es necesaria y cuando esté cocinado, está listo para servir.

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Receta de Ensalada de Jamón y verduras, no pensarse que ésta es una de las ensaladas que ya has probado y que saben casi todas igual, porque ésta es otra forma de combinar ingredientes, para lograr un rico sabor, el jamón que tu desees con las más ricas frutas, para una ensalada veraniega que gustará a todos.

Ingredientes: 12 lonchas de jamón de la variedad que desees, 100 g de lechuga mesclum, Foie laminado, frutos secos crujientes , fruta de la temporada dulce partida en trozos, sal maldon, aceite de oliva, vinagre balsámico de Módena, 1 litro de agua.

Preparación: Lavamos bien la lechuga y le retiramos el exceso de agua, ponemos en un plato de ensaladas y alrededor colocamos las lonjas de jamón, ya sobre la lechuga vamos poniendo la fruta troceada, combinando colores, y luego ponemos el foie. Preparamos el aliño con sal, aceite y vinagre agregamos los frutos secos que antes hemos machacado en un mortero, aliñamos y ponemos en la nevera para que enfríe antes de servir.

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Receta de langostinos al cava, para los que disfrutan de los langostinos y que seguro los han probado en muchas maneras, porque hay tantas recetas para saborearlos, ahora tendrán otra opción para prepararlos, una rica combinación de langostinos y cava que la hacen una receta exótica y deliciosa ideal para el verano y para cuando antojan estos ricos langostinos.

Ingredientes: 1 k de langostinos crudos, 1 limón, 3 dientes de ajo, 30 g de almendras o avellanas toreras, 1 cucharada de harina de trigo, perejil picado, 1 botella de cava , aceite de oliva, sal y pan.

Preparación: Para preparar nuestros langostinos al cava comenzamos por macerarlos una media hora antes en un cuenco con agua y zumo de limón, cortándoles los bigotes. A fuego lento ponemos una cazuela baja con un poco de aceite y ponemos a los langostinos y le damos un par de vueltas, mientras que en la batidora mezclamos tres dientes de ajo, harina de trigo, perejil y almendras, cuando esté bien triturado todo se lo echamos a los langostinos y removemos, hagamos esto con una paleta de madera. Cuando los langostinos estén removidos, echamos el cava hasta cubrirlos y dejamos que se cosan de 10 a 15 minutos. Ponemos en una fuente grande y acompañamos con el pan.

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