Receta de Crema de calabaza light

Receta de crema de calabaza light, a todo mundo le encantan todas las variaciones de la calabaza y algunos se privan de ella pensando que puede ser muy engordante, que no lo es si sabes aprovecharla, porque es un alimento rico en nutrientes, de fácil digestión y que es versátil para usarse en muchas recetas como ésta, que además es muy ligera.

Ingredientes: 500 g de calabaza, 4 cebolletas tiernas, 2 zanahorias, 25 g de mantequilla, 30 ml. de aceite de oliva Virgen Extra, 100 cl. de caldo vegetal, 2 dientes de ajo, 100 ml. de crema de leche, 400 ml. de leche de coco, 2 cucharadas de coco rallado, ½ cucharadita de café de canela molida, una pizca de nuez moscada, pimienta blanca recién molida y sal.

Preparación: Pelamos y cortamos la calabaza y las zanahorias en dados pequeños. Picar las cebolletas reservando el tallo verde para guarnición. Derretir la mantequilla en una cacerola, añadimos en aceite y sofreímos las cebolletas a fuego lento hasta que estén transparentes, momento en el que añadiremos la calabaza y la zanahoria que rehogaremos durante unos minutos sin dejar de remover. Añadir el caldo vegetal, los ajos muy picados, la sal, la pimienta, la nuez moscada y la canela. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Retirar del fuego y pasamos todo por la batidora hasta que quede una consistencia de crema fina, añadir la crema de leche y la leche de coco, rectificar de sal y ponemos de nuevo al fuego hasta que rompa a hervir.Retirar y servir, espolvoreando por encima el tallo verde de la cebolla y el coco rallado.

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Receta Fácil de Pastel de Manzana

Receta fácil de Pastel de Manzana, para las que se piensan que esta rica receta es complicada y que no tienen mucho tiempo para cocinar, les va a encantar esta variante, una receta para preparar el rico pastel de manzana fácil y rápido e igual de rico. Y siendo temporada de manzanas casi siempre, pues siempre podrán agasajar a todos con un pastel como éste.

Ingredientes: De 5 a 6 manzanas verdes, agua la que se necesite, 1/2 taza de azúcar, 2 huevos, esencia de vainilla, 1 cucharada de levadura, 1 taza de harina.

Preparación: Pelar y cortar las manzanas, poner a cocer en una olla con agua. Esperar a que estén blandas y sacar del fuego ponerlas en un molde para hornear pasteles, y mientras tanto batir los huevos en una batidora, agregar azúcar, hasta que esté cremoso., agregamos la harina y el resto de ingredientes. Ponemos todo sobre las manzanas que tenemos en el molde y horneamos a 190°C durante media hora o hasta que un palillo de dientes en el centro, salga limpio.

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Receta de helado de chocolate light

Receta de helado de chocolate light, a todos gustan los postres y algunos por controlar el peso deben privarse de ellos o al menos así lo piensan, y algunas personas por padecer de condiciones de salud como la diabetes se ven privadas de los helados, así que esta receta vendrá bien para todos, porque es una receta de helado casero de chocolate que viene bien para los que controlan el peso y para los que padecen diabetes.

Ingredientes: 3 cucharadas de cacao amargo de buena calidad, 4 claras de huevo, 1 taza de leche desnatada fría, 1 taza de leche desnatada caliente, 1 cucharada de almidón o fécula de maíz, 1 cucharada de mantequilla light, 1 cucharada de endulzante natural, edulcorante light, sal, esencia de vainilla.

Preparación: Disolver la fécula de míaz y el cacao en la taza de leche fría y agregamos luego la leche caliente, la mantequilla y el edulcorante. Ponemos a fuego bajo y revolvemos bien constantemente hasta que hierva y esté espesa, como textura de flan. Retiramos del fuego y dejamos enfríar en baño de maría inverso. El baño de María inverno, es colocar la cacerola en un bol de agua y con hielo. Mientras tanto batimos las claras con un poco de sal hasta lograr el punto de nieve, agregamos la crema de cao que se ha enfriado y la esencia de vainilla y ponemos en un bol especialmente diseñado para alimentos fríos, lo ponemos en la nevera, de donde lo retiramos poco antes de servir. Rico y ligero.

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Receta de Pavo Tropical

Receta de Pavo tropical, una rica receta para disfrutar de la carne de pavo en esta época cuando es más apreciada y que sabe deliciosamente porque además la combinación de piña con el pavo y el vino blanco le dan un sabor diferente a como lo has probado, y convierte esta receta en un platillo obligado para una cena familiar como la de fin de año.

Ingredientes: 1 pavo ahumado del tamaño que prefieras o necesites, 1 taza de jugo de piña natural o de lata, 1.5 tazas de vino blanco, pimienta y clavo al gusto, 1/2 cucharadita de sal, 2 rebanadas de piña en almíbar y uvas o cerezas para decorar, todo depende de tu gusto que también puedes decorar con rodajas de piña y se verá fabuloso.

Preparación: Un día antes. Mezclar bien el vino, el jugo de piña, la pimienta, el clavo y la sal, y lo pasamos por un colador de tela. Con la mitad de esta mezcla inyectamos el pavo, y con la otra mitad lo maceramos por fuera. Y el día de la preparación ponemos el horno a 220° ponemos el pavo en una fuente y terminamos de macerarlo si le hace falta, y para evitar que se reseque. No debemos dejar que se consuma completamente el jugo, seremos muy cuidadosos con esto. Si vemos que se acaba el macerado podremos añadir más jugo de piña y aliños. Cocer el pavo por 20 minutos comprobando si está listo con punzarle una aguja, si ya está a punto la aguja saldrá totalmente limpia sino ocurre así darle unos minutos más. Antes de sacarlo del horno lo adornamos y dejamos que se cocine unos minutos, 5 más. Listo para disfrutarlo.

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Receta de Mejillones en salsa

Receta de Mejillones en salsa, una rica receta para aprovechar los mejillones que gustan a todos y que tienen muchos nutrientes y acompañarlos de una rica salsa que será una comida deliciosa y que puedes acompañar con una ensalada de vegetales y pan tostado, a que todos van a halagarte por esta receta.

Ingredientes: 3 kilos de mejillones, pimentón,cebolla, un diente de ajo,medio vaso de vino blanco y 3 cucharadas de harina.

Preparación: Limpiar bien los mejillones, y en una cazuela honda ponemos a hervir los mejillones con el vino y un vaso de agua hasta que se abran y hiervan bastante, les quitamos la concha y ponemos en otra cazuela. Procedemos a preparar la salsa poniendo en un sartén la cebolla y el ajo picado con aceite de oliva sofríendo, echamos harina y pimentón y sofreimos un poco más. Cuando la salsa espese la retiramos y la ponemos en la batidora, en una cazuela ponemos los mejillones, la salsa y dejamos cocer cinco minutos. Retiramos del fuego.

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Receta de Atún a la parrilla con salsa de guindilla

Receta de atún a la parrilla con salsa de guindilla, una deliciosa receta de atún rico en nutrientes y antioxidantes que preparado a la parrilla resulta aún más ligero y saludable para consumir, un plato super delicioso con atún que resulta siempre en buenas recetas.

Ingredientes: La ralladura y el zumo de 1 lima, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, ensalada verde, para acompañar, Para la salsa de guindilla, 2 pimientos naranjados, 1 cucharada de aceite de oliva, El zumo de 1 lima, El zumo de 1 naranja, 2-3 guindillas rojas frescas, sin semillas y picadas, 1 pizca de cayena molida

Preparación: Lavar las rodajas de atún bajo el chorro de agua fría, secar con papel de cocina y déjelas en una fuente no metálica grande y llana. Sazonar el pescado con la ralladura y el zumo de lima y el aceite. Salpimentar y cubrir con film transparente y dejar macerar en el frigorífico hasta una hora, Precalentar el grill. Para preparar la salsa, untar los pimientos con el aceite de oliva y asarlos a la brasa, dando la vuelta con frecuencia, 10 minutos o hasta que estén chamuscados. Retírar de la parrilla, dejar enfriar un poco, pelar y despepitar. Poner en el robot de cocina con el resto de ingredientes de la salsa y triturarlos. Pasar la salsa a un bol y salpimiéntelar. Asar las rodajas de atún en la barbacoa 4 o 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Servir en platos individuales con ensalada verde y la salsa de guindilla.

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Receta de Helado de chocolate casero

Receta de helado de chocolate casero, realmente hay pocas personas a las que no les guste el chocolate y a la hora de comer helado es el preferido de todos, y si lo preparas en casa ya verás cuánto agradarás a la familia con este postre tan exquisito.

Ingredientes: 125 g de chocolate, 250 g de nata montada, 1 cucharada de vainilla azucarada, 1/2 vaso de agua, 1 cucharada de azúcar, 3 yemas de huevo.

Preparación: Partir el chocolate en trozos y ponerlo en un cazo con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada. Calentar a fuego suave hasta que se derrita el chocolate, removiéndolo muy bien, a poder ser son una cucharada de madera, hasta obtener un líquido espeso y dejar que cueza sólo unos pocos segundos. En un bol aparte, batir las yemas ligeramente y añádirlo a la mezcla de chocolate e incorporar muy bien. Cuando la mezcla esté completamente fría, añadir la nata montada y mezcla con cuidado para que no se desmonte, pero asegurarse que quede bien integrada. Vertir esta mezcla en un molde y meterla en el congelador. Pasadas unas tres horas sacar el molde y moldear en bolas, o en la forma que se desee. Servir en copas, sobre un barquillo, decorado con nata o como mejor te guste.

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Receta de Pastel de Carne

Receta de pastel de carne, una de las recetas más tradicionales en la gastronomía mundial, que cada país tiene en su haber y que tiene sus variantes, con esta receta podrás preparar un rico pastel de carne que puedes usar como un plato principal.

Ingredientes: 500 g de carne picada de ternera, 200 g de puré de patatas, 2 vasos de leche, 200 g de tomate triturado, aceite de oliva, pimienta, sal, queso rallado, mantequilla.

Preparación: Ponemos en n una sartén aceite de oliva o mantequilla y dejamos la carne para que se dore durante unos minutos. Le agregamos el puré de patatas que tenemos elaborado con leche, para que la textura quede más suave. Luego ponemos la carne en una bandeja para el horno y le ponemos una capa de tomate triturado y encima otra de queso. Dejamos en el horno gratinar durante unos 5-7 minutos.

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Receta de Arroz a la naranja

Receta de arroz a la naranja, siendo el arroz uno de los alimentos más versátiles a la hora de prepararlo y uno de los más económicos y fáciles de hacer, esta receta resulta aún más práctica y más deliciosa por que el suave toque de sabor de la naranja, hará la delicia de quienes lo prueben.

Ingredientes: 2 vasos de arroz, un poco de azafrán, unos gajos de naranja, 1 vaso de zumo de naranja, miel y sal.

Preparación: En una cazuela colocamos el arroz agregándole el zumo de naranja y el azafrán, para que se haga todo muy bien. En 12 minutos tendremos el arroz punto y en ese momento echaremos los gajos de naranja. Sabe delicioso y es una receta con un toque exótico.

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Receta de Sopa China

Receta de sopa china, una rica sopa con el sabor oriental que caracteriza a la gastronomía china y que podrás ahora preparar en casa con conocidos ingredientes y fácilmente, otro platillo para agregar a tu recetario habitual.

Ingredientes: 100 g de carne de cerdo, 1 cebolla tierna, 3 cucharadas de salsa de soja, maicena, berros,1 zanahoria, 1 pechuga de pollo, sal al gusto.

Preparación: Empezamos por preparar un caldo con verduras y con el pollo. A este caldo le agregamos un poco de maicena para que espese y también le agregamos la carne de cerdo cortada en tiras, además de los berros.Podemos agregarle al caldo hecho un toque de cebolla y unas cucharadas de salsa de soja, para darle un saobr más asiático. Se puede agregar fideos chinos o lo que te apetezca.Acompañamos con pan tostado con ajo.

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Receta de Ensalada Mediterráneo

Receta de Ensalada Mediterráneo, una rica receta de ensalada con vegetales que te harán acompañar mejor un rico platillo de pescado o carne y que viene bien en verano como en invierno.

Ingredientes: 1 Brócoli grande, 2 tomates medianos, 200 g de queso de cabra, vinagre, sal y pimienta, aceite de oliva, semillas de sésamo tostado al gusto.

Preparación: Hervir el brócoli en agua con vinagre para que no se rompa, escurrirlo y dejarlo enfriar. Separar en florcitas y mezclarlo con los tomates en cubos, agregarle el queso de cabra y rociarlo con aceite de oliva, vinagre y sésamo. Salpimentar a gusto. Poner un rato en la nevera.

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Postre navideño sin Glutten

Postre navideño sin glutten, de todos es sabido que las personas que tienen intolerancia al glutten deben seguir una dieta con alimentos totalmente libres de esto, y ello no implica que no puedan disfrutar de un rico postre, porque esta receta contempla eso, un postre tradicional de la navidad libre totalmente de glutten.de azúcar.

Ingredientes: 200 g de azúcar, 150 g de chocolate negro, 100 g de mantequilla, 150 g de harina de maiz y 5 huevos.

Preparación: Batir las yemas y añadir el azúcar, mezclar hasta formar una pasta que quede bien homogénea. A continuación derretir el chocolate al baño maría y agregarlo a la anterior mezcla. Seguidamente incorporar la harina de maíz. En otra vasija batir las 6 claras hasta que estén a punto de nieve y seguidamente incorporarlas a la mezcla. Cuando esté todo bien mezclado, verterlo en un molde previamente untado con un poco de aceite.Finalmente meterlo en el horno y dejarlo cocer a fuego mínimo durante una hora. Decorar al gusto.

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Receta de Bizcocho de yogurt con canela

Receta de Bizcocho de yogurt con canela, una rica y saludable combinación del yogurt natural con la canela que además por su aroma siempre despierta el gusto por consumir los postres. En esta receta te preparas un postre delicioso y bajo en calorías que se hace fácil y que encantará a todos.

Ingredientes: 240 gramos de mantequilla, 140 gramos de azúcar, 3 huevos, 250 gramos de harina, 1 cucharada de canela, levadura en polvo y 2 yogures naturales.

Preparación: Mezclar la mantequilla con el azúcar y luego mezclar uno a uno los huevos, luego añadir la harina, levadura y la canela. Cuando todo esté batido, añadir los yogures naturales. Engrasar el molde y precalentar el el horno. Echamos la mezcla sobre el molde y dejamos hacer en el horno durante unos 40 minutos a 170ºC. Después simplemente comprobamos que el bizcocho esté listo y dejamos enfriar durante un rato.

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Receta de Sopa de Espinacas

Receta de Sopa de Espinacas, la más rica de las sopas y la más nutritiva desde luego, las espinacas vienen ideales para hacerse de una sopa que sabe rico y que viene estupendamente para los días en que apremia el frío. Ya podrás prepararla para la comida o la cena y acompañada de unos vegetales salteados tener una cena ligera, nutritiva y rica.

Ingredientes: Mantequilla la que se necesite, espinacas suficientes para la cantidad de soa que deseas hacer, 3 yemas de huevo, queso rallado a discresión, pimienta, 1 litro de caldo y 2 cebollas.

Preparación: Doramos las cebollas con un poco de mantequilla, le añadimos las espinacas y esperamos que se cocinen bien, agregamos el caldo y esperamos que hiervan unos 4 minutos. Ponemos todo esto en la licuadora y lo devolvemos a la olla. Echamos un poco de sal, pimienta y demás especies. Poco a poco le vamos agregando las yemas de huevo muy bien batidas, además de un poco de nata si se quiere. Esperamos a que la crema tome la textura que queremos y apartamos. Retiramos del fuego y servimos acompañada de pan tostado con ajo o margarina.

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Receta de pollo con sésamo y avena

Receta de pollo con sésamo y avena, ya conocemos todas las cualidades de la avena y el sésamo así como su delicioso sabor combinado en algunos platillos y ahora lo comprobarán con esta receta en donde el pollo sabe más delicioso que nunca combinado con la avena y el sésamo.

Ingredientes: 3 supremas de pollo, 2 huevos. 2 cucharadas de mostaza, 250 gramos de avena instantánea, 200 g de semillas de sésamo, 4 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación: Limpiar y desgrasar las supremas de pollo y cortar en rodajas de no mas de 1 centímetro de grosor. Sazonar con sal y pimienta. En un bol colocar los huevos, la mostaza y el perejil. Mezclar todo bien e incorporar las rodajas de pollo. Dejar unos 20 minutos y después los pasamos por un bol con avena y sésamo. Acomodamos en una placa para horno previamente aceitada o rociada con spray vegetal y poner al horno por 15 minutos en temperatura máxima. A la mitad del tiempo dar vuelta para que se doren parejos. Se acompaña de patatas asadas.

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Receta de arroz con pasas

Receta de arroz con pasas, una manera exótica y fácil de preparar el arroz, que ya sabemos es un alimento versátil, de fácil cocina y además barato que queda bien con muchos platos y que con esta receta sabe diferente a como lo has comido hasta ahora.

Ingredientes: 200 g de arroz, 50 g de pasas, 50 g de piñones, maíz dulce, aceite de oliva, sal

Preparación: Ponemos agua a hervir y después dejamos hervir el arroz durante unos 10-12 minutos aproximadamente.Escurrimos el agua y dejamos el arroz en seco. Lo calentamos a fuego lento y echamos un poco de aceite de oliva y el resto de ingredientes, el tiempo justo para que se mezclen y se caliente.

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Receta de gelatina de piña con piña natural

Receta de Gelatina de piña con piña natural, a la tradicional receta que haces con el paquete de gelatina con sabor de piña, puedes variarla agregando piña en trocitos que la hará saber más deliciosa, y que se prepara fácilmente. Usa este postre para los días veraniegos o para un almuerzo invernal cuando quieras algo más ligero, puedes usar fruta de piña de lata o natural.

Ingredientes: 1 lata de piña natural, 3 cucharadas de leche condensada y 1 sobre de gelatina.

Preparación: Picar la piña y ponerla en la batidora, asi mismo mezclar el paquete de gelatina con el jugo de la piña, y lo ponemos de nuevo todo junto a la batidora. Cuando esté listo lo ponemos en moldes para gelatina y lo ponemos en la nevera. Lo bueno es que puedes agregar otras frutas o variar la piña sino te gusta tanto, que esta receta permite mucha creatividad.

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Receta de pastel de manzana y canela, la rica combinación de las manzanas y la canela nos dan un postre que encanta a todo mundo, ya puedes pensar en él ahora que preparas el menú navideño aunque siendo las manzanas una fruta que se encuentra fácilmente en cualquier temporada, lo puedes preparar cuando se antoje un rico postre.

Ingredientes: 2 manzanas medianas, 1 vaso pequeño de zumo de naranja, miel, 2 huevos, extracto de vainilla, mantequilla, sal y canela.

Preparación: Procedemos con pelar las manzanas y ponerlas en la batidora junto con el resto de ingredientes, hasta que la mezcla sea homogénea. Vertimos la mezcla en un molde bien engrasado y lo llevamos al horno durante unos 25-30 minutos, que es el tiempo aproximado, aunque dependerá del grosor del pastel.Después de hacer el pastel lo podemos servir con un poco de nata batida para que quede más decorativo y tenga un sabor más intenso. O decorar con azúcar glass.

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Receta de Sorbete de fresas con cava, me encanta esta receta porque puedes prepararla en un 2 x 3 y servirla prontamente, es ideal para esas reuniones en casa con los amigos, porque sabe delicioso y puedes hacer tus propias variaciones según el helado o la fruta que te guste.

Ingredientes: 300 g de fresas, 1 copa de cava, 150 g de helado de fresa.

Preparación: Limpiamos las fresas y las agreegamos a la batidora junto con el cava y lo ponemos a triturar hasta que se convierta en una mezcla homogénea, le agregados un poco de helado de fresa y lo ponemos en la nevera durante un rato para que congele. Lo sacamos y lo ponemos en copas altas.

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Receta navideña de rosquillas de anís, ya sabemos cuánto se gusta de disfrutar de postres deliciosos y tradicionales llegadas las fiestas de fin de año y entre ellos las rosquillas son una buena opción para agradar a los comensales, aunque lo son en cualquier temporada que las prepares, y estas rosquillas te sabrán deliciosas.

Ingredientes: 2 tazas de harina, 5 cucharadas de azúcar, 1 huevo grande, levadura, aceite de oliva, 2 cucharadas de aní, ralladura de limón y sal al gusto.

Preparación: Empezamos por batir el huevo y agregamos el anís, ralladura de limón, azúcar y levadura. Esta mezcla la iremos mezclando poco a poco con la harina, hasta conseguir una masa homogénea con la que podamos hacer las rosquillas una a una. Las colocamos en una bandeja y después simplemente las freímos en aceite de oliva o similar durante unos 2 minutos, el tiempo justo para que se hagan por dentro y por fuera queden bien crujientes. Antes de servir podemos agregar un poco de canela molida o azúcar.

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Receta de Crema de Cebolla, una de las formas más populares de consumir la cebolla como ingrediente principal en una receta es la crema de cebolla, ya puedes agregarla al menú en verano lo mismo que en invierno y se convierte en un rico acompañamiento del plato fuerte que seguro va a encantar a todos.

Ingredientes: 2 cebollas medianas, 1 patata pequeña, 1 nuez de mantequilla o margarina, 2 vasos de leche, 1 hoja de laurel, 1 vaso de caldo vegetal, sal y pimienta al gusto.

Preparación: Pelamos y troceamos las cebollas y la patata. Derretimos la mantequilla en una sartén y salteamos las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes. Añadimos el resto de ingredientes y subimos el fuego hasta llevar a ebullición. Reducimos el fuego, tapamos y dejamos cocer 20 minutos. Quitar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente para pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y pimienta.

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Receta de Aguacates rellenos

Receta de aguacates rellenos, una deliciosa opción para acompañar un asado o una receta de carne de aves o res, porque igual que constituye un rico plato tiene nutrientes que son necesarios en la dieta diaria.

Ingredientes: 2 aguacates grandes, 4 palitos de cangrejo, 250 g de gulas, mayonesa y sal al gusto.

Preparación: Empezamos por vaciar los aguacates y lo que extraemos lo cortamos en trozos. Cortamos igualmente los palitos de cangrejo o surimi y los mezclamos con los aguacates. En una cazuela hacemos las gulas en unos minutos con un poco de aceite de oliva y sal, para que estén en su punto. Después ponemos en cada mitad vacía del aguacate parte de esta mezcla, de tal forma que se pueda repartir entre todas las mitades de los aguacates y quede un aperitivo perfecto. Puedes ponerlos un rato a la nevera para que estén ligeramente fríos o servirlos a la temperatura ambiente.

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Receta navideña de Pernil de cerdo, uno de los más ricos platillos navideños es también fácil de preparar y en esta receta te decimos cómo puedes preparar este rico pernil de cerdo asado para degustar en la noche navideña, fácil y rápido, veras que bien queda tu nuevo platillo.

Ingredientes: 1 p ernil de cerdo, 2 cabezas de ajo, 500 cc de salsa de soja, 200 cc de jarabe de maíz, romero.

Preparación: Asaremos el perdonil de cerdo con cuero sobre el asado, frotamos con ajos machacados, salsa de soja y jarabe de maíz, después de esto añadiremos el romero y lo pondremos en el horno a 160° durante cuatro horas o poquito más para que se haga bien. Lo retiramos del horno y nos decidimos si lo servimos frío o caliente.

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Ingredientes: 200 de huevo, 45 g azúcar glass, 50 g de plátano macho, 45 mililitros aceite de maíz, 250 g relleno horneable de fresa, 150 mililitros leche condensada y 500 g de masa hojaldre.

Preparación: Extender la masa en una superficie y cortarla en forma de círculos. Luego añadiremos el relleno de fresa y doblaremos. Para pegar los filos podemos utilizar un poco de agua y ayudarnos con un tenedor, de esta forma quedaran esas marcas que suelen llevar las empanadillas. Después con el huevo barnizaremos nuestra obra y culminaremos con un poco de azúcar glass. Meteremos en el horno durante 12 minutos aproximadamente a unos 180ºC. Por otro lado freiremos los plátanos y los bañaremos con la leche condensada. Este plato se acompaña con los plátanos muy fritos.

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Receta navideña de Besugo, el plato navideño tan degustado en muchos lugares, el besugo se prepara para el banquete navideño tanto o más que otros platillos muy conocidos para la época y sabe sencillamente delicioso con esta receta que harás en poco tiempo y dejándole tomar un rico sabor mientras se hornea, ya viene la navidad así que tu besugo navideño está en esta receta y puedes ir ya pensando en cocinarlo.

Ingredientes: 1 Besugo , 3 batatas grandes , 1 cebolla , 2 limones , 4 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, pan rallado y perejil

Preparación: Pelamos las batatas y las troceamos en rodajas no muy gordas. Una vez cortadas, lo que hacemos son freírlas en abundante aceite hasta que las veamos bien doradas.
En una bandeja para horno, ponemos un buen chorreón de aceite y situamos ahí el besugo, pero antes lo debemos de haber salpimentado y haberlo rociado con limón y pimienta y arriba del besugo ponemos las rodajas de limón y la cebolla cortada en rodajas bien finas. Luego lo rociamos con el vino blanco, le espolvoreamos pan rallado. Lo metemos al horno a temperatura fuerte con abundante perejil. Mientras que el besugo se va haciendo, en una sartén le añadimos 3 o 4 cucharadas de aceite y freímos ahí los ajos. Cuando estos tomen color, los quitamos y el aceite se lo añadimos por encima del besugo. Además añadimos las batatas fritas y lo volvemos a meter al horno para que se cocine. A mitad de hacerse, debemos de rociar al pescado con la salsa para que coja el mayor sabor posible, sirvelo en un hermoso plato de cristal y preparate para sorprender a todos.

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Receta de arroz con vino blanco, el arroz que de nutritivo también tiene la ventaja de ser uno de los más gustados por todos y de los granos más versátiles porque te puedes preparar toda clase de deliciosos platillos, resulta más que delicioso con esta receta de arroz que maravillará a todos si la incluyes en el menú navideño.

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 2 dientes de ajo, pimienta, aceite de oliva, sal, 1 copa de vino blanco.

Preparación: Dorar unos dientes de ajo junto con la cebolla, de tal manera que se dore durante unos minutos. Agregamos un pimiento rojo en tiras y unas hebras de azafrán para que se dore levemente. En esta misma olla agregamos el arroz y removemos. Ahora agregamos una copa de vino blanco que tengas en casa, así como agua suficiente para cubrir el arroz. Dejamos hacer el arroz alrededor de 12-15 minutos. Servimos caliente.

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Receta de Mousse de naranjas, para los días de comidas que se avecinan, nada mejor que un rico postre natural sin exceso de calorías, y que sabe delicioso aprovechando las naranjas que ya sabemos vienen muy bien consumirla ahora que ya impera el frío y se hacen presentes las molestias respiratorias.

Ingredientes: 3 huevos, 4 cucharadas de azúcar rubia,2 cucharadas de fécula de maíz, zumo de 4 naranjas, gajos de naranja, algunas hojas de mente fresca para decorar.

Preparación: Separamos las yemas de las claras y colocamos las yemas en un bowl de metal junto con la fécula, el zumo de naranjas y el azúcar. Mezclamos sobre un fuego mediano hasta que se espese, retiramos y dejamos enfriar. Aparte batimos las claras a punto nieve, procuramos entonces que el bowl y el batidor estén completamente secos, e incorporamoss después a las claras la mezcla de yemas. Siempre con movimientos envolventes para que las claras no bajen. Colocamos la mezcla en las copas individuales y las ponemos en la nevera hasta que la mousse este firme y antes de servir decorarlas cada una con un gajo de naranja y una hojita de menta. Esta mousse de naranja es la mar de suave y sabrosa.

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Brazo gitano de trufa para Thermomix

Ingredientes

-170gr de harina

-130gr de azúcar

-4 huevos

-2 cucharadas de levadura

-1 pellizco de sal

-Cacao valor

-Almendras laminadas

-Chocolate para fundir

Preparación

-Pon el vaso los huevos y el azúcar a 37º, velocidad 3 y 1/2 durante 2 minutos.

-Programa dos minutos más igual pero sin la temperatura, para que se esponje.

-Forra la bandeja del horno con papel de plata y vierte bien el contenido del vaso, no dejes más grosor que medio centímetro

-Ponlo en el horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Luego sacalo la bandeja.

-Coge un paño muy limpio y colócalo en una superficie plana, humedécelo y pon la plancha del bizcocho sobre él.

-Recorta bien los moldes para que quede bien uniforme. Cuando esté cortado enróllalo en el paño y déjalo que se enfríe.

-Mientras se enfría la masa, prepara el relleno: monta la nata con el azúcar.

-Cuando esté montado añade cacao Valor

-Desenrolla la plancha y cúbrela de manera homogénea. Vuélvela a enrollar.

-Funde el chocolate y decora la superficie de la masa, luego vierte por encima almendras laminadas, y mételo en la nevera.

-Una vez frío ya está listo para convertirse en el postre de la noche de navidad.

Pizza Acapulco

Ingredientes

-Base para pizza

-100gr de filetes de pollo

-1/2 pimiento rojo

-2 rodajas de piña

-1/2 cebolla

-queso mozzarella

-tomate frito

-orégano

Preparación

-Corta el pollo en trozos medianos

-Limpia el pimiento rojo y pícalo fino

-Cortamos la piña en cuadraditos y la cebolla en tiras

-Extiende el tomate frito homogéneamente por la base.

-Añade una capa de queso mozzarella

-Añade el resto de los ingredientes así: pollo, piña, pimiento rojo y cebolla

-Espolvorea con orégano al gusto

-Hornea durante 10 minutos a 180º, cuando el pollo haya cogido color.

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Bizcocho de chocolate con naranjas y avellanas

Ingredientes

-300gr de chocolate puro

-250gr de leche condensada

-150gr de harina

-150gr de mantequilla

-100gr de avellanas

-2 huevos

-2 naranjas

-1 sobre de levadura royal

Preparación

-Saca las virutas de la piel de las naranjas y exprime el zumo a mano.

-Pica las avellanas (a mano o con picadora)

-Funde en un cazo 1/3 de chocolate rallado con 2/3 de mantequilla, añade las avellanas, la leche condensada, la harina y la levadura.

-Bate las claras a punto de nieve en un bol y añade el resto de los ingredientes, menos el zumo de naranja, sin dejar de mover.

-Pon la masa en un molde con revestimiento antiadherente y mételo en el horno precalentado a 180º

-Después de 40 ó 50 minutos comprueba que este bien cocido el bizcocho, pinchando con una aguja larga o cuchillo fino, si sale limpio saca el bizcocho

-Con el otro tercio de chocolate prepara una salsa de chocolate fundiéndolo junto a la mantequilla restante, cuando este bien líquido cubre la superficie del bizcocho (una vez desmontado y templado)

-Funde lo que queda de chocolate junto al zumo de naranja y ponlo a reservar.

-Corta el bizcocho en trozos, y cuando vayas a servir rocíalos trozos con la salsa de chocolate-naranja muy caliente, para que contraste con el bizcocho frío sacado de la nevera.

Croquetas de cigalas

Ingredientes

-6 cigalas medianas (1 kilo las 6)

-1 huego

-1L de leche

-3 cucharadas de harina de repostería

-2 cucharadas de mantequilla

-Aceite de oliva

-Pan rallado

Preparación

-Pon una olla grande a hervir con abundante agua, cuando desprenda borbotones añade mucha sal y las cigalas.

-Saca las cigalas tras 10-12 segundos de cocción, sólo para poder pelarlas bien, déjalos reposar.

-Una vez frías, con un bol debajo, saca la cabeza y luego estrújala con la mana, todo el liquidillo que salga lo recogeremos, a esto los franceses lo llaman el coral.

-Pelamos las colas y cortamos la carne en trocitos y la colocamos en el bol del juego de coral.

BECHAMEL:

FORMA 1:

-Pon dos cucharadas de mantequilla y tres de harina de trigo de repostería en una sartén antiadherente. Ponla al fuego y remueve hasta que adquiera un color dorado, aparta entonces del fuego y añade una tacita de leche templada.

-Amasamos bien hasta conseguir una bola homogénea y volvemos a llevar al fuego durante unos minutos más removiendo sin parar.

-Repite la operación añadiendo dos tazas de leche, fuera del fuego, y remueve hasta que quede una masa homogénea cremosa, añade al fuego otra vez hasta que hierva.

-Repite otra vez la operación añadiendo lo que queda de leche.

-Cuando este otra vez en el fuego tiene que dar 3 hervores, dejando tiempo de reposo entre uno y otro.

FORMA 2, RÁPIDA:

-Calienta la harina y ve echando la leche poco a poco.

-Cuando se trabe dale un hervor largo sin parar de remover

-Pásala por un colador para quitar grumitos.

-Añade el contenido del bol a la masa y remueve bien para repartir bien el marisco. Comprueba la sal y déjala un par de horas en la nevera reposando.

-Dale forma de croquetas a la masa y pásalas por huevo batido y luego pan rallado, déjalas reposar.

-Fríe las croquetas en abundante y caliente aceite de oliva, tienen que flotar en el aceite para que se frían bien. Una vez fritas servir y listo

*NOTA: Mejor hacer la masa de un día para otra, dejándola por la noche reposar en la nevera, así se manipulará mejor.

Asado navideño de frutos secos

Introducción

Un plato central para una cena navideña vegetariana: Asado de Frutos secos

Ingredientes

-300ml de caldo vegetal

-180gr de champiñones

-175gr de pan rallado

-175gr de frutos secos picados

-1 cucharada de salsa de soja

-1/2 cucharadita de hiervas provenzales

-2 dientes de ajo

-1/2 vaso de vino blanco

-1 cebolla

-Harina

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

Preparación

-Precalentar el horno a 180º

-Trocea la cebolla y sofríela a fuego medio-lento durante 5/10 minutos, hasta que se ponga blanda.

-Añade el ajo picado y los champiñones troceados y mantén el fuego unos minutos

-Esparce una cucharada de harina por encima y remueve bien

-Añade el vino, sube el fuego y remueve bien.

-Añade el Caldo de verduras y sigue removiendo hasta que rompa a hervir, luego baja el fuego a lento durante 3 minutos y luego apaga.

-Añade los frutos secos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Mezcla todo muy bien.

-Vacía la mezcla sobre una tabla de madera de la cocina, encima de una capa fina de harina, para que no se pegue, y dale forma de rectángulo. Cúbrelo de harina por todos lados.

-Coloca en una fuente bien engrasada y ponlo al horno durante 30, 40 minutos. Listo

Receta de Pavo ahumado

Receta de pavo ahumado, ideal para estas fiestas de fin de año cuando el pavo se convierte en uno de los platos tradicionales de la fiestas navideñas, y una receta que es fácil y requiere poco tiempo es prepararlo ahumado que ya podrás convertirlo en el centro del banquete de la noche navideña.

Ingredientes: 1/4 taza de jerez, 1/4 taza de vino blanco, 3 cucharadas de Jugo Maggi, 2 k de pavo ahumado y 2 dientes de ajo rebanados.

Preparación: Mezclar en un tazón el jerez, el vino blanco y el Jugo Maggi, inyectar la mezcla al pavo con la ayuda de una jeringa. Hacer incisiones al pavo con un cuchillo e insertar el ajo. Colocar el pavo en un refractario. Tapa y calienta en el horno durante 20 minutos. Destapa y de nuevo horneamos hasta que dore. El horno tiene que estar precalentado a 250º

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Receta de Waffles

Receta de Waffles, rápida y fácil de preparar para un platillo que resulta en un rico postre o bien en un desayuno. Lo mejor de los waffles es que puedes acompañarlos de infinidad de opciones como mermeladas, jaleas, frutas, cremas dulces y demás. Así que si aún lo dudas, es hora de ponerse manos a la obra.

Preparación: 2 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de polvo de hornear, 2 cucharadas de azúcar, 2 huevos, 1 taza y ½ de leche y 6 cucharadas de manteca derretida.

Preparación: Ponemos en una licuadora la harina, sal, el polvo de hornear, el azúcar, los huevos, la leche y la manteca derretida y licuamos todo.Utilizamos una wafflera de teflón y vertimos la masa en el centro de la plancha, cuando ésta esté bien caliente dejamos correr hacia los costados. No echar demasiada masa y dejar cocinar.

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Cóctel Parisian

Introducción

Es un cóctel de sabor peculiar que es aconsejable servir como postre, además es un buen digestivo.

Ingredientes

-2/5 ginebra dry

-2/5 vermouth dry

-1/5 de crema de Cassis

Preparación

-En la coctelera añade los cubitos y las bebidas.

-Mezcla con suavidad con cucharilla de mango largo y sirve en copas de cóctel.

Receta del Roscón de Reyes

Introducción

Es un bollo dulce de forma toroide decorado con frutas cristalizadas o confitadas. Se sirve en España el 6 de Enero, el día de Reyes. En Francia se le conoce con el nombre de Galette de Rois. Ha tenido mucha influencia en países hispanos, como Argentina y México, y también de Portugal. Lo tradicional es que se acompañe con una taza de chocolate caliente.

Receta para 6 personas.

Ingredientes

-500gr de harina

-100gr de azúcar

-120gr de mantequilla

-40gr de levadura de panadería

-10 gr de sal

-150ml de leche entera

-1 copita de ron añejo

-1 copita de agua de azahar

-3 huevos

-Frutas escarchadas

-Ralladuras de naranja y limón

-1 sorpresa resistente al calor.

Preparación

-Amasa la mitad de la harina con la levadura y 100ml de leche tibia. Haz una bola, hazle unos cortes por la parte superior, tapa con un paño y deja reposar unos 90 minutos en un lugar cálido sin corrientes.

-Bate los huevos junto a la mantequilla derretida, añade poco a poco la sal, el azúcar, el ron, lo que queda de leche, el agua de azahar, las ralladuras de fruta. Une la harina restante y amasa durante un rato.

-Añade la masa en reposo y trabajar enérgicamente hasta conseguir una masa elástica y fina.

-Haz una bola y colócala en un recipiente, tápala de nuevo con un paño y que repose durante 3 horas hasta que doble su tamaño.

-Engrasa la bandeja del horno.

-Coge la masa y amásala ligeramente y dale forma de corona: primero haz un rollo y luego junta las puntas. Colócala sobre la bandeja del horno. Tápala con un paño y que repose durante 2 horas para que termine de subir.

-Pinta con huevo batido y adorna con las frutas escarchadas/confitadas, introduce la sorpresa y mete al horno, precalentado, a temperatura media-fuerte, durante unos 40 minutos. Si se dora rápidamente, tapa con una hoja de aluminio hasta que termine de cocerse.

Nota: en el proceso de fermentación es importante que no le dé el aire.

Receta de polvorones

Introducción

Dulce navideño típico de España. Es muy fácil y rápida de hacer, unos 20 minutos.

Ingredientes

-250gr de mantequilla

-250gr de azúcar

-250gr de harina

-120gr de almendras tostadas molidas

-30gr de azúcar glasé

-1 cucharadita de canela

-1 cucharada de ralladura de limón

Preparación

-Pon la mantequilla en un recipiente y bátela hasta que parezca pomada.

-Añade el azúcar y la ralladura de limón y muévelo.

-Una vez conseguida una mezcla homogénea añade las almendras y la harina hasta que consigas una pasta ligera.

-Estira la masa con la ayuda de un rodillo, que tenga un grosor de unos 2 cm aproximadamente.

-Cuando este bien estirada, corta con el porta pastas o divide la masa y dale la forma moldeándola con las manos.

-Coloca con cuidado los polvorones en la bandeja de horno y hornea hasta que queden dorados a unos 180º.

-Saca del horno, deja que enfríen y luego espolvorea por encima azúcar glasé.

Croquetas de avena

Ingredientes

-350gr de avena

-100gr de nueces picadas

-1/2L de leche de soja

-1 huevo batido

-3 cucharadas de harina integral

-Miga de dos panecitos integrales

-3 cucharadas de harina integral

-Sal y pimienta

Preparación

-Une todos los ingredientes hasta tener una pasta homogénea.

-Cuela con una cuchara sobre una asadera y hornear con el horno precalentado a 180º hasta que se doren.

Pizza Suprema

Ingredientes

-Base para pizza

-100gr de taquitos de bacon

-100 gr de peperoni

-1 tomate

-1 pimiento verde

-1 cebolla

-salsa de tomate frito

-Queso mozarella

Preparación

-Pela la cebolla y corta en finas tiras.

-Corta a tiras el pimiento verde, corta a dados el tomate y a finas rodajas el pepperoni.

-Extiende una capa homogénea de tomate frito sobre la base.

-Añade una capa de queso mozarella y luego reparte los ingredientes restantes.

-A 180º hornea durante unos 10 minutos.

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Receta de Berenjenas al tomatillo

Receta de Berenjenas al tomatillo, aprovechando las berenjenas que son un alimento saludable y nutritivo y además muy versátil porque hay mil maneras de prepararlas para disfrutarlas como plato principal si estás a régimen o acompañar las carnes y aves, con unas berenjenas al tomatillo que les presentamos hoy. Deliciosas.

Ingredientes: 4 berenjenas peladas, 3 tomates, 1 cebolla grande, 2 cebollitas de verdeo, aceite de maíz según el que necesites, sal marina y una ramita de romero.

Preparación Cortamos las berenjenas en rodajas de 2 centímetro aproximadamente, las ponemos en remojo durante 30 minutos en agua y sal, luego las colamos y las exprimimos. Fileteamos el tomate y las cebollas, aceitamos una fuente para hornear, colocamos primero las berenjenas y cubrimos con el tomate y las cebollas, agregamos la ramita de romero y cocinar por alrededor de 30 minutos o hasta que estén listas, saben delicioso.

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Receta de Aderezo de pollo

Receta de aderezo de pollo, ideal para las ensaladas o cuando quieres preparar algunos entremeses para una reunión en casa. No se necesitan muchos ingredientes y se hace en menos de una hora, por lo que es una de esas recetas que vas a usar mucho. Con sabor a pollo ya podrás aderezar galletitas, panes, y todo lo que desees.

Ingredientes: 450 g de pechuga de pollo, 100 g de mayonesa, 1 apio, 1 cebolla y 1 cucharadita de mostaza.

Preparación: Cocemos las pechugas de pollo y las dejamos enfriar, luego quitamos los huesos y la picamos bien. Mezclamos con el resto de los ingredientes hasta obtener una masa que esté bien uniforme y mezclada. Si quieres aligerarla un poco, unas gotitas de aceite de oliva harán su sabor aún más delicioso.

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Receta navideña de Asado de frutos frescos

Receta navideña de asado de frutos frescos, una buena opción para los que siguen un régimen vegetariano y que no pueden salirse del mismo aún en las fiestas navideñas. Este Asado de frutos frescos sabe muy bien, tiene el suficiente valor nutritivo y se prepara fácilmente, ideal para tenerlo como opción para invitados que puedan no consumir las comidas tradicionales de la navidad.

Ingredientes: 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 180 g champiñones, harina, 300 ml caldo de vegetal, sal y pimienta al gusto, aceite de oliva, 175 g de pan rallado, 175 g frutos secos picados al gusto, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de hierbas provençales en medio vasito de vino blanco.

Preparación: Precalentar el horno a 190º Sofreir la cebolla troceada a fuego medio alto durante 5 a 10 minutos hasta que esté blanda. Añadir el ajo picado y los champiñones troceados. Mantener al fuego durante unos minutos Esparcir una cucharada de harina encima y remover bien. Añadir el vino. Remover y subir el fuego. Añadir el caldo de verdura, y seguir removiendo. Cuando se rompa a hervir, bajar el fuego y dejarlo a fuego lento durante 3 minutos y quitar del fuego. Añadir los frutos sectos picados, el pan rallado, la salsa de soja, las hierbas, sal y pimienta. Mezclar muy bien. Vaciar la mezcla sobre una tabla de madera o la mesa de la cocina encima de una capa fina de harina para evitar que se pegue. Darle una forma de rectangulo y cubrirlo con harina por todos los lados. Colocar en una fuente de horno bien engrasada, y colocar en el horno. Asar durante 30 a 40 minutos, vigilando para que no se asen demasiado.

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